“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许以下内容“糖醋茄子”合你胃口！有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
茄子两个适量，大葱(切长条)适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，醋适量，酱油。适量
糖醋茄子的做法步骤：
制作方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
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糖醋熘茄子
食材明细：
茄子适量，鸡蛋40克，盐3克，酱油20克，醋35克，白砂糖75克，植物油75克，淀粉(豌豆)25克，小麦面粉5克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克
糖醋熘茄子的做法步骤：
1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内，共兑成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块，鸡蛋打碗内，加酱油少许，水一勺，下入粉芡和面粉，鸡蛋拌成糊，将茄子下入拌匀。
2.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条下入，炸成红黄色捞出，滗去余油。
3.锅里油清出，随下入糖醋汁，用勺煸炒，见汁发响时，下入茄子翻两个身，勾入小流水芡，盛在盘内，即可食用。
小贴士：
配料中的清油为炸料用宜准备150克，比实际消耗多一些中老年保健食谱鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋油烧茄子怎么做好吃 糖醋油烧茄子的做法,配方
糖醋油烧茄子
我最喜欢的糖醋味道。
食材配方
主料：
茄子
油
盐
糖
醋
酱油
葱
香菜
做法 共10个步骤
1.蒸熟的茄子。
2.在锅中倒一勺油。
3.加入葱花。
4.加半勺糖。
5.放入茄子。
6.加半勺酱油。
7.加半勺盐。
8.加半勺醋。
9.加一小碗水，翻动茄子，在茄子中间用铲子划开一条口，使茄子入味，中火炖烧。
10.大约炖6分钟左右，即可出锅。
2020糖醋脆皮茄子怎么做好吃
糖醋脆皮茄子
用茄子照样也能做出糖醋里脊的味道来，爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过， 拿来唬人也是不错的，素食者必备
食材配方
主料：
茄子
面粉
油
盐
鸡蛋
蒜薹
胡萝卜
蚝油
糖
醋
番茄酱
做法 共12个步骤
1.准备原料
2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5.调成稀稠适中的面糊
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
糖醋比目鱼
食材明细：
新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜
糖醋比目鱼的做法步骤：
1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段
2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟
3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出
4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。
糖醋盐焗鸡
食材明细：
主料：土鸡1只（净重约1000克）
辅料：子姜100克，盐焗鸡粉1包，糖醋适量，酸茭头3个，酸姜2小块，红泡椒2个
糖醋盐焗鸡的做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，将子姜切片（垫锅底用），酸茭头、酸姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、糖醋、蚝油腌制1小时。
3，电饭锅里铺上姜片，放入3小勺清水。
4，将鸡放进电饭锅里，按下“煮饭”键，电饭锅跳闸后焖30分钟。若没有把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸡已熟。
5，从锅里取出煮熟的鸡，切块，装盘。将电饭锅里的汁倒入炒锅里，放入红泡椒、酸茭头、酸姜翻炒几下，铺在鸡块上，撒点葱花点缀即可。
小贴士：
盐焗鸡粉里已含盐，不必另放盐。
糖醋韭菜
食材明细：
韭菜300克，醋10克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，香油10克
糖醋韭菜的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出切成小段，撒入精盐腌至入味，沥干水分；白糖、醋、精盐和味精同放入一碗内，调成味汁。
2.韭菜段装入盘内，加入调味汁和香油，拌匀装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋茄子的做法专题，希望您能喜欢！
