黄瓜鸡杂汤

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“黄瓜鸡杂汤”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

鸡杂100克，黄瓜50克，鸡蛋黄1个，牛奶50克，精盐，味精，胡椒粉各1茶匙，鸡汤4杯。

黄瓜鸡杂汤的做法步骤：

1、将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片。

2、将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。

3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。

4、将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后，把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。

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冬瓜鸡杂汤

食材明细：

冬瓜250克，猪肉(肥)100克，母鸡100克，猪油(炼制)20克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒5克，香油1克

冬瓜鸡杂汤的做法步骤：

1. 鸡和猪肉斩成小块；

2. 加姜、葱和清水同煮成汤，拣去姜；

3. 冬瓜去皮、籽洗净后切成2厘米宽、5厘米厚的片；

4. 炒锅烧热，放大油，用旺火煸炒冬瓜片；

5. 然后倒入煮好的汤，待冬瓜熟；

6. 放鸡和猪肉块、盐、味精，最后放料酒，淋点香油即成。

冬瓜香菇鸡杂汤

食材明细：

鸡肠150克，冬瓜400克，香菇(干)50克，鸡肝100克，鸡腰子100克，姜3克，盐3克

冬瓜香菇鸡杂汤的做法步骤：

1. 鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段。鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片。

2. 将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。

小贴士：

平肝明目、开胃消食、适合减肥

松茸鸡杂汤

食材明细：

主料：：鸡脚2个，鸡心一个，鸡腰2个，鸡肝一只鸡的鸡肝，鸡头一个，红枣5枚，山药一段，松茸5个，银耳（泡发）半朵，排骨2块，

辅料：：精盐适量，料酒一匙，葱2段，姜一片，

松茸鸡杂汤的做法步骤：

1.这是一个散养鸡的边角余料，还有二块排骨，最好清水泡半小时去除血水，洗干净。

2.焯水，清除焯出血沫，捞出。

3.温水清洗干净

4.松茸洗净，开水冲泡软。

5.砂锅添足水，流出溢水份，烧温热将排骨，鸡脚，鸡头放入，葱段，姜片也放入，加料酒，加松茸

6.泡松茸的水慢慢倒入，剩下杂质弃掉。

7.银耳撕小朵

8.盖锅大火开后小火慢煲，大约一小时左右把山药，大枣，银耳，心，肝，鸡腰子放入加盐调味炖熟就好了。

小贴士：

人多可以炖整只鸡 ，因为这是产妇一个人喝所以就炖的鸡杂。

冬瓜粒鸡杂汤

食材明细：

冬瓜640克，鸡肠40克，姜3克，盐3克

冬瓜粒鸡杂汤的做法步骤：

1. 冬瓜去皮，洗净后切粒。鸡杂用清水洗净，鸡肠用剪刀通开，然后用盐擦，去除黏液，再洗净切粒。

2. 烧热锅，加油，将鸡杂爆2分钟，然后加入适量清水，待水开后10分钟，便将冬瓜粒放下，再开10分钟，中盐调味即可。

小贴士：

开胃消食、平肝明目、减肥轻身

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