“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了清蒸凹蛋羹。感谢您的参阅。
食材明细：
鸡蛋，米酒，白糖，清水，盐，鸡精。
清蒸凹蛋羹的做法步骤：
1、把盆中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟后取出；
2、坐锅点火，放入清水，加入白糖、米酒、盐、鸡精，沸腾后冲入蒸好的盆中即成。
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蜂蜜凹蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，白砂糖30g，蜂蜜1大勺，低粉20g，食盐1小撮
蜂蜜凹蛋糕的做法步骤：
第1步蛋清和蛋黄分离，取四个蛋黄和两个蛋清。两个蛋清用打蛋器打发，变成粗糙的泡沫状时，加入15g白砂糖。
第2步继续打发蛋清，提起打蛋头蛋清能呈现弯钩形状时，加入余下的15g白糖。继续打发蛋清，直到提起打蛋头，尾部的蛋清尖角挺立。
第3步加入四个蛋黄，继续打发。打发到全蛋液用打蛋器提起，低落时纹路明显，不会很快消失时，加入蜂蜜和食盐，再打发半分钟左右。
第4步将低粉过筛，筛入蛋液中。用刮刀将粉和蛋液翻拌均匀。此时将烤箱170度预热。
第5步在6寸活底蛋糕模具中铺上油纸或油布。将蛋糕糊倒入模具中，170度烘烤15分钟左右。烤好的蛋糕放凉，撕去侧边的烘焙纸即可。烘烤的火力和时间要根据自家烤箱的实际情况调整，火力过大、时间过长，都不会形成爆浆的效果，大家试一下，第一次有了经验，往后就容易成功了。
小贴士：
配方中会剩下两个蛋清，可以和150g牛奶、20g的白砂糖搅拌均匀，上锅蒸12-15分钟，做成只有“一层皮”的双皮奶……
清蒸（清蒸带鱼）
食材明细：
带鱼，葱姜，料酒，盐
清蒸（清蒸带鱼）的做法步骤：
1.带鱼处理完、洗净，放盘中，加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开，将带鱼隔水蒸10分钟即可。
超简单蜂蜜凹蛋糕＋极简双皮奶
食材明细：
蛋白（凹蛋糕）2个，蛋黄（凹蛋糕）4个，蜂蜜（凹蛋糕）20克，香草精（凹蛋糕）一茶匙，低筋面粉（凹蛋糕）25克，蛋白（双皮奶）2个，糖（双皮奶）一勺，牛奶（双皮奶）200ml
超简单蜂蜜凹蛋糕＋极简双皮奶的做法步骤：
第1步蛋白加蜂蜜，香草精打发，再加入蛋黄继续打到浓稠，最后筛入低粉搅拌到无颗粒就可以了。全过程都可以大胆的用打蛋器。模具用油纸包一下，不用在意太多细节，我们都是粗糙的人。烤箱预热或不预热160度，上下火，烤10-13分钟，想要爆浆多一点可以再缩短时间。主要还是要看你们家烤箱脾气，中间上色比较深的话记得盖锡纸。
第2步剩下的蛋白加糖打散，再加牛奶搅拌过筛倒入杯子或碗里包上保鲜膜（记得戳几个洞）。微波炉叮2分钟，还比较生可以再叮30秒。想要嫩一点可以多加点牛奶。
小贴士：
因为是半熟蛋糕，鸡蛋尽量挑选新鲜点的鸡蛋。
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