食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？根据你的需要，小编精心整理了凉拌鹅血，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鹅血500克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香菜15克，辣椒粉2克，酱油3克，醋2克，味精1克
凉拌鹅血的做法步骤：
1. 将鹅血放置凝固，下入开水锅内氽一下，捞出划成小块；
2. 姜、蒜、香菜均洗净切细末；
3. 葱切花待用；
4. 将鹅血块加入姜末、蒜茸、葱花、香菜末、辣椒粉、酱油、醋、味精等拌匀即可。
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鹅血糕
食材明细：
主料：：鹅血300g，糯米500g，
辅料：：玉米粉适量，
配料：：花生末适量，甜面酱适量，
鹅血糕的做法步骤：
1.新鲜的鹅血加入食盐。
2.糯米提前浸泡半小时以上
3.备好玉米粉。
4.把玉米粉加入新鲜鹅血中拌匀备用。
5.泡好的糯米放笼屉上蒸熟。
6.蒸好的糯米从笼屉取出
7.把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀。
8.拌好后再次入笼屉蒸二十分钟。
9.备好花生末
10.蒸好的鹅血糕切片备用,吃的时候把花生末撒在血糕上即可
小贴士：
蒸血糕，一定要舍得浪费一条蒸布，蒸完血糕之后，那布就洗不白啦。
鹅血粑粑
食材明细：
主料：：鹅肉适量，猪肉适量，
辅料：：凉薯条适量，
鹅血粑粑的做法步骤：
1.鹅杂煮熟切段，搭配熟猪肉片、凉薯条、辣蓼叶、薄荷叶那么简单一捆，配碗鲜辣味的蘸料就可以上桌啦。
2.本菜配的是醋鹅血蘸料，做法是把鲜鹅血加醋调匀，入锅熬透调底味
3.再加酸藠头末、红尖椒末、柠檬叶丝等调匀。
清汤鹅血
食材明细：
主料：：鹅血260克，
辅料：：葱花适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
清汤鹅血的做法步骤：
1.材料：鹅血、葱花
2.将鹅血清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒一下。
5.接着，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的白胡椒粉。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀。
10.最后，搁入葱花，即成。
鹅血夜开花
食材明细：
主料：：夜开花一根，鹅血一块，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
鹅血夜开花的做法步骤：
1.材料：夜开花、鹅血
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将鹅血清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至断生。
8.接着，合入切开的鹅血翻炒一下煮开至熟。
9.然后、加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
鹅血酸辣面
食材明细：
主料：：鹅血190克，面条200克，
辅料：：葱花适量，
配料：：酸辣汤料1包，
鹅血酸辣面的做法步骤：
1.材料：鹅血（已切开）、面条、葱花、酸辣汤料
2.在锅中倒入一些清水。
3.随后，下入酸辣汤料搅匀烧开。
4.接着，下入面条和鹅血搅动一下煮开，煮上2分钟。
5.关火，出锅。
6.然后，撒上点葱花，即成。
韭菜炒鹅血
食材明细：
主料：：鹅血365克，韭菜35克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜炒鹅血的做法步骤：
1.食材：鹅血（已清洗）、韭菜（已清洗切开）
2.将已清洗好的鹅血放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻炒翻炒。
9.然后，搁入切好的韭菜炒匀，即成。
双参鹅血汤
食材明细：
鹅血100克，鹅肉50克，山药(干)30克，北沙参15克，玉竹15克，盐2克，料酒5克，姜5克，味精1克
双参鹅血汤的做法步骤：
1. 将山药、沙参、玉竹洗净；
2. 加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液；
3. 把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。
小贴士：
1. 健脾养阴，养胃补血；2. 适用于口干喜饮、乏力气短、纳少等症。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
鹅血养阴汤
食材明细：
鹅肉50克，鹅血100克，山药30克，北沙参15克，玉竹15克，料酒5克，盐2克
鹅血养阴汤的做法步骤：
1.先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。
2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。
小贴士：
料酒又称黄酒。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
鹅血豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1盒，鹅血1块，
辅料：：葱段适量，
配料：：生抽适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，
鹅血豆腐汤的做法步骤：
1.材料：豆腐、鹅血、葱段
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.将鹅血放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切开的鹅血翻炒翻炒。
5.接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的韩式辣椒酱。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀，
11.最后，搁入葱段，即可。
12.出锅，装入碗中。
小贴士：
鹅血没有用猪血也可以代替。
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