“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过整理，小编为你呈上耦片汤，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
嫩耦300克 猪肉100克 水发冬菇适量 绍酒，盐，鸡精(味精)葱末，姜丝适量。
耦片汤的做法步骤：
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。
2、炒锅置旺火上，放油1汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可。
97mSw.com相关阅读
糖醋耦圆
食材明细：
纯藕圆子一碗，糖适量，醋适量，生抽适量，蒜花一点，盐适量
糖醋耦圆的做法步骤：
第1步糖醋汁：将糖、醋、生抽、盐合在一起 加少许水拌匀炒锅入油 倒入藕圆子翻炒片刻 再将糖醋汁倒入锅中加热水大火煮开后转小火十分钟即可 撒入蒜花装出
咸酥莲耦
食材明细：
莲藕300公克，白芝麻10公克，酥炸粉30公克，葱花少许，辣椒片少许，香菜少许，盐1小匙
咸酥莲耦的做法步骤：
1.将莲藕洗净切片，放入滚水中汆烫约3∼5分钟后捞起备用。
2.将汆烫好的莲藕片、白芝麻、酥炸粉及调味料一起搅拌均匀，放入150℃油锅中，油炸约2∼3分钟后，捞起沥油备用。
3.热1大匙油，先爆香葱花、辣椒片与香菜，再放入作法2的材料，快速拌炒均匀即可。
三味耦汆
食材明细：
野藕粉500克，鲜肉馅、鱼蓉馅、果味馅各150克，橙汁、辣鸡汁、醋、盐、白糖、味精、鸡精、鲜汤各适量
三味耦汆的做法步骤：
1、将鲜肉馅、鱼蓉馅、果味馅分别制成小丸子，反复滚匀藕粉成藕圆，用开水汆透，装入盅内。
2、将橙汁、辣鸡汁、鲜汤分别调成三种不同的味型，分别浇在三种口味的藕圆上即成。
小贴士：
特点
口感糯滑，一菜多味。
孙国辉（湖北）
三片汤
食材明细：
猪腿肉50克，鸭肫15克，猪腰子90克，香菇(鲜)25克，竹笋25克，盐5克，黄酒15克，味精2克，猪油(炼制)10克
三片汤的做法步骤：
1. 将猪腿肉、鸭肫干，猪腰洗净；
2. 猪肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗内备用；
3. 锅洗净后，置旺火上，加入500克清水，再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的原料有清汤作用)；
4. 待烧滚后，撇去浮沫，加入少许凉水和香菇，再滚时再撇去浮沫，加入熟笋片；
5. 至汤全清后，加入黄酒、精盐、味精略滚，出锅装碗后再加入猪油即成。
肥牛片汤
食材明细：
肥牛卷300克，面片400克，西红柿1个，油麦菜1根，香菇两枚，番茄沙司两汤匙，盐少许，生抽少许，鸡蛋两个，开水1升
肥牛片汤的做法步骤：
第1步油麦菜切段，香菇切丁，西红柿切块，面片拉长。起一锅水，烧开放入肥牛，焯至半熟。
第2步锅下油，放入番茄沙司和葱花，小火翻炒出香味。放入香菇丁和番茄块翻炒。
第3步加入少许生抽酱油，炒出酱香。倒入清水。
第4步放入面片。打入鸡蛋两枚。
第5步加入焯至半熟的肥牛。放入盐三小勺。
第6步放入油麦菜，大火煮3分钟，关火出锅！完美的原汤牛肉片汤就可以出锅了！
小贴士：
西红柿我用开水烫过后去皮后切段，防止煮开后掉皮。鸡蛋下锅前用开水浸泡，能够保持其完整。肥牛焯水是为去掉杂质，也可直接放入，再用汤勺撇去浮沫。面片可以换成面条
茄子鸡片汤
食材明细：
茄子适量，鸡胸脯肉200克，辣椒(红、尖)30克，鸡蛋65克，植物油30克，大葱5克，香菜10克，淀粉(玉米)5克，酱油5克，料酒15克，白砂糖3克，盐3克
茄子鸡片汤的做法步骤：
1. 鸡胸肉切成条状；
2. 茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；
3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；
4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入；
5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；
6. 放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。
小贴士：
1. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；2. 这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉鲍片汤
食材明细：
干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量。
猪肉鲍片汤的做法步骤：
干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味。
贴士:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可。
笋片凤爪汤
食材明细：
绿竹笋300公克，鸡爪150公克，香菇5朵，红枣5颗，水600㏄，盐适量
笋片凤爪汤的做法步骤：
1.鸡爪切除爪子后，放入沸水中汆烫去杂质，捞起沖洗干净；香菇浸泡冷水；红枣洗净；竹笋煮熟去壳切滚刀块，备用。
2.将作法1的材料、水放入汤锅中煮至沸腾，转小火继续熬煮至汤头鲜甜。
3.熄火前加入盐调味即可。
木耳腰片汤
食材明细：
猪腰子300克，木耳(水发)25克，丝瓜100克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，酱油5克，醋5克
木耳腰片汤的做法步骤：
1. 猪腰子剖开，去掉腰臊，顺长划几刀切成鸡冠状片，泡入清水中；
2. 木耳择洗干净；
3. 丝瓜去籽，拍切成象眼片；
4. 锅中倒入清水烧开，放入腰片，焯至色发白捞出，沥干水；
5. 盛入盆中，滴几滴酱油和醋，撒上胡椒粉；
6. 另用锅倒入清汤，放入精盐、料酒、味精，调好口味；
7. 放入木耳、丝瓜，烧开撇去浮沫，倒在盘中。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸菜肚片汤
食材明细：
猪肚半个，酸菜85公克，葱段2支，姜片8片，高汤1500㏄，盐适量，鸡粉1小匙，白醋适量
酸菜肚片汤的做法步骤：
1.猪肚用盐和白醋洗净，放入滚水中汆烫去腥；酸菜洗净切片备用。
2.取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开，放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚，煮约30分钟后捞起切片。
3.取一锅将高汤煮开，放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味，再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉，煮至汤再度煮滚即可。
喜欢《耦片汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼肚汤专题，希望您能喜欢！
