“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤”正合你意！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
牛尾一根，白萝卜一根，枸杞二十粒，八角一个，老姜片适量，香叶两片，醋几滴，花椒5粒
冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法步骤：
第1步牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。
第2步将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。
小贴士：
1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。2 调料每一样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。3 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。4 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我都是喝的原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。
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白萝卜牛尾汤
菜系及功效：家常菜谱
葱花虾皮饼原料：牛尾700g，白萝卜400g。调料：盐，料酒
葱花虾皮饼的做法：
1.牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水；2】泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净；
2.冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时；4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
口蘑胡萝卜牛尾汤
食材明细：
牛尾1根，胡萝卜适量，口蘑适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
口蘑胡萝卜牛尾汤的做法步骤：
1.将牛尾切段焯水洗净。
2.胡萝卜切块，口蘑洗净。
3.所有材料入锅，加水烧开，文火炖3小时。
4.最后炖的剩下了一半水，呵呵，加些盐，鸡精调味就行了。味道真的不错，简直是一流，哈哈。
十里飘香番茄牛尾汤
食材明细：
牛尾1公斤，西红柿2个，土豆2个，芹菜一棵，洋葱一个，盐少许，黑胡椒少许，黄油少许
十里飘香番茄牛尾汤的做法步骤：
第1步网购牛尾1千克冷水浸泡一小时
第2步冷水焯一下，去除血水，再用黄油煎一下把煎好的牛尾放入高压锅中，放半个洋葱，番茄酱100克，白糖少洗，料酒，盐，黑胡椒，热水没过牛尾
第3步高压锅30分钟炖牛尾时准备配菜，切西红柿，芹菜丁
第4步土豆胡萝卜切滚刀块，黄油煎一下30分钟后把土豆蔬菜胡萝卜放入高压锅再压7分钟，再放点盐调味
第5步美味的牛尾汤出锅啦！
白萝卜暖身汤
食材明细：
白萝卜500g，水三碗，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块
白萝卜暖身汤的做法步骤：
1.白萝卜洗净，香菇切片备用
2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好
3.锅中加入三碗水（750ml）
4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐
5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝
6.略煮滚后加入白萝卜和香菇
7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可
番茄牛尾汤
食材明细：
牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
番茄牛尾汤的做法步骤：
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
冬日暖身菜胡萝卜焖牛腩
食材明细：
牛腩适量，八角适量，胡萝卜适量，姜片适量，葱结适量，花椒适量，蒜瓣适量，桂皮适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，自制混合豉汁料适量
冬日暖身菜胡萝卜焖牛腩的做法步骤：
第1步将牛腩洗净，选择性地将一些肥脂粘膜部位剔除，切成块状；锅内坐水，放入拍碎姜块、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮；水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用
第2步将牛腩放入高压锅内，加入高汤(或清水)，水量略平于材料面，放入八角1粒、桂皮小块、草果1粒、姜片一同开煮；高压锅上汽之后，再压约6-7分钟熄火，待高压锅自然冷却后，剔除香辛料备用；
第3步胡萝卜洗净去皮切滚刀块，锅加热注油，下蒜瓣两、三粒煸香，下胡萝卜块煸炒；将4中的牛腩及汤倒入锅中，加入冰糖、生抽、老抽，大火煮开，转中小火加盖焖煮，焖煮至胡萝卜软身透味，牛腩酥而不烂时，转大火收浓汁，起锅前酌情添加精盐即可。
小贴士：
胡萝卜营养丰富。据有关资料记载，每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，维生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克；含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。 胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。胡萝卜中富含的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比。 因而营养师们建议：胡萝卜最好的食用方式是熟吃，而且要配给足量的油脂烹调后熟吃。
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