好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“鹌鹑山药米粥”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
粳米100克，山药50克，鹌鹑肉300克，姜3克，大葱5克，盐2克
鹌鹑山药米粥的做法步骤：
1. 活杀鹌鹑，去毛，内脏洗净，去骨，剔出鹌鹑肉，切成小碎块；
2. 将山药快速冲洗干净；
3. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；
4. 粳米淘净；
5. 将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内，先用旺火烧开，改用文火慢煮；
6. 待粥成，加姜、葱、盐少许即可。
小贴士：
此粥具有益气养血，消结去热，健脾和胃的作用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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鹌鹑炖山药
食材明细：
主料：：鹌鹑两只，山药250克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，盐适量，
鹌鹑炖山药的做法步骤：
1.葱姜备好，早市的葱比较水灵，掐掐能出汁的；姜切薄片，姜皮保留，因为姜皮的营养高过姜。
2.半小时前活杀的鹌鹑留个影，洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活，不过为了口腹之欲，拼了。
3.飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。
4.再加工。飞好水的鹌鹑，不要相信脱毛机这种玩意儿，必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。
5.飞好水下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是，想要在菜场买到野山药的可能性及其之小，只得用洋山药凑合。
6.切块的过程中，刀、案、手皆滑不溜手，好难洗。
7.约十分钟后，山药处理好，下锅，再次武火，沸腾后再转文火慢炖，汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅，期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放，出发点：健康。不解释。
8.完工。请无视我那很丑的碗，美貌的碗香消玉殒了...好了，欢乐地吃鹌鹑去了。
鹌鹑山药汤
食材明细：
鹌鹑肉150克，山药30克，大葱5克，姜5克，盐2克
鹌鹑山药汤的做法步骤：
1. 鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块；
2. 山药去皮，洗净切片；
3. 葱洗净切段，姜去皮切片；
4. 锅内注入适量清水，将鹌鹑肉、葱、姜一同放入锅内，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药莲子黑米粥
食材明细：
主料：：山药150g，黑米100g，莲子50g，
辅料：：水适量，
山药莲子黑米粥 的做法步骤：
1.备好莲子。
2.备好黑米。
3.黑米洗干净用冷水浸泡30分钟。
4.莲子洗干净用冷水浸泡30分钟。
5.浸泡后的莲子入煮锅煮。
6.开锅后，黑米入锅同煮。
7.山药洗干净。
8.山药去皮切成滚刀块。
9.黑米煮至7、8分熟，山药入锅同煮。
10.煮至食材熟即可关火，焖几分钟盛出享用。
小贴士：
1、莲子、黑米用冷水浸泡后更容易煮熟。
2、莲子、黑米入锅煮时连同浸泡的水一起入锅。
3、喜欢喝甜粥，可以加些冰糖。 做给产妇，可以加红糖。
红枣山药糯米粥
食材明细：
主料：：糯米适量，红枣适量，
辅料：：铁棍山药适量，
红枣山药糯米粥的做法步骤：
1.红枣、糯米、铁棍山药。
2.红枣和糯米淘洗后浸泡半个小时。
3.铁棍山药去皮切滚刀块。
4.食材加水放到电饭煲中，按煮粥键。
5.甜、鲜、脆又软糯的粥来一碗，暖脾胃，补气血。
山药红豆黑米粥
食材明细：
主料：：山药适量，黑米适量，
辅料：：红豆适量，
山药红豆黑米粥的做法步骤：
1.红豆和黑豆洗净，泡一个晚上
2.山药去皮切块
3.放入锅中一起煮开，转中小火
4.煮至红豆开花即可
5.盛出。
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