红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“香菇茭白骨头煲”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
大骨头一根，茭白三根，鲜香菇二两，生姜适量，葱适量，鸡精适量
香菇茭白骨头煲的做法步骤：
第1步食材大骨头一根，茭白三根，鲜香菇二两。肉骨头洗净焯好，肉骨头加水生姜葱结烧四十分钟[先大火再小火]。水一次加足。
第2步最后把香菇茭白倒入骨头煲加盐烧十分钟入味，吃时加点鸡精提鲜。
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茭白烧香菇
食材明细：
茭白350克，香菇(鲜)50克，植物油20克，料酒8克，淀粉(玉米)4克，白砂糖2克，盐3克，味精2克，姜3克
茭白烧香菇的做法步骤：
1. 将茭白除皮洗净，切成滚刀块；
2. 香菇洗净切片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；
6. 小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
玉米番茄骨头煲
食材明细：
骨头适量，玉米适量，番茄适量，生姜适量，料酒适量，盐适量
玉米番茄骨头煲的做法步骤：
第1步把骨头洗净放滚水焯好洗净，骨头放锅里加水加生姜滚后加料酒。[水一次加足]骨头烧四十分钟加玉米再烧十分钟，快要烧好时加番茄盐。
香菇鱼头煲
食材明细：
鲢鱼头1000克，香菇(鲜)50克，猪肉(肥瘦)60克，生菜(团叶)240克，姜10克，青蒜20克，盐5克，味精2克
香菇鱼头煲的做法步骤：
1. 鱼头洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸香待用；
2. 生菜洗净待用；
3. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉丝爆香，洒点白酒，下两碗清水，调适味，放入菇丝及炸香鱼头煲之，好时，加生菜，片刻即成。
香菇鱼唇煲
食材明细：
鱼唇400克，香菇(鲜)60克，火腿60克，白菜160克，大蒜(白皮)10克，姜5克，蚝油15克，老抽10克，盐4克，味精2克
香菇鱼唇煲的做法步骤：
1. 浸发好的鱼唇在清水中泡过，切件；
2. 用姜、葱起锅，洒水，放入鱼唇滚过后，取起待用；
3. 香菇浸开，去蒂，洗净；
4. 火腿斩件；
5. 白菜切长度候用；
6. 烧热瓦缸，下油，放入蒜子、姜、火腿爆过，倾一汤碗上汤，加下鱼唇件，香菇同煲着，经过二十分钟后，调适味，加上菜同煲约七八分钟便行，下些粉芡，拌匀原煲上席。
鲍鱼香菇煲
食材明细：
鲍鱼150克，香菇(鲜)60克，蚝油20克，大葱15克，姜5克，白酒3克
鲍鱼香菇煲的做法步骤：
1. 浸开冬菇，去蒂，洗净；
2. 烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；
3. 开罐取出鲍鱼，切片；
4. 待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
霸王花煲猪骨头
食材明细：
干霸王花50克，猪骨头500克，盐适量，蜜枣2-3颗
霸王花煲猪骨头的做法步骤：
第1步干霸王花用清水浸软，洗净。猪骨头洗净，焯水。
第2步将适量清水放入煲内，放入猪骨头、霸王花、蜜枣。开大火煮开后，转小火煲1-2小时。
第3步加盐调味即可关火，清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了。
小贴士：
一、如果有咳嗽,加入20克杏仁一起煲,效果会更好。二、煲出一锅靓汤的诀窍:1、煲汤器具的选择与使用技巧：煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样一方面是减少水分的蒸发；另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。2、煲汤用水量的把握技巧：煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。3、煲汤火候的掌握技巧：煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。4、煲汤材料的选择技巧：煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人爱好，选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适人们的胃口，所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料；而在春冬两季，正是人体进补调养的好时节，一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水，可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料，如鸡、羊、桂圆等。
茭白鱼豆腐煲怎么做好吃 茭白鱼豆腐煲的做法
茭白鱼豆腐煲
茭白的营养很丰富，被益为水中参，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿等多种功效，而再配上高蛋白、低脂肪，这种味美又好吸收的鱼豆，好吃又很有营养。更被我看重的是茭白里
食材配方
主料：
茭白
150g鱼豆腐
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量白糖
适量杏鲍菇
适量
做法 共21个步骤
1.鱼豆腐备好待用。
2.茭白、杏鲍菇备好待用。
3.葱姜、茭白、杏鲍菇都切片待用。
4.备好料酒、鸡精、盐、生抽、白糖待用。
5.上油锅，下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.放入鱼豆腐翻炒。
9.放入葱翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入鸡精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入适量的盐翻炒。
14.放入适量清水。
15.焖煮3-5分钟即可关火出锅。
16.盛出待用。
17.另起砂锅上火煮米。
18.煮至砂锅中不见水分时，打开砂锅盖。
19.放入炒好的茭白、杏鲍菇、鱼豆腐菜（菜的汤汁也一并浇入砂锅中），依次放入上锅米饭上面码好。
20.盖上锅盖，再焖5分钟即可。
21.出锅上桌。
扁豆香菇炖骨头怎么做好吃 2020扁豆香菇炖骨头的做法大全
扁豆香菇炖骨头
前几天看见超市有小扁豆和大扁豆，不知道买哪种好呢，先选小的买了回来试试味道怎么样。味道不错，而且扁豆能降低血糖，还能抑制病毒，和香菇搭配有助于消化。
食材配方
主料：
骨头
400g香菇
适量扁豆
200g辅料：
盐
适量生姜
适量啤酒
1瓶胡萝卜
适量土豆
1个醋
少许做法 共11个步骤
1.准备材料。
2.把香菇洗过后，用水泡发。
3.洗净骨头并泡出血水。
4.把泡好的骨头倒入沸水中。
5.搅拌一下去除表面杂质。
6.捞起沥干。
7.把扁豆，骨头，萝卜，生姜一起放入锅内炖。
8.放入一瓶啤酒，炖半小时。
9.半小时后放入少许醋，放入土豆香菇继续炖。
10.待土豆熟后，放葱放盐调味
11.盛入碗中。
香菇豇豆煲怎么做好吃 香菇豇豆煲
香菇豇豆煲
煲子煮菜，在广东很受欢迎，大至酒家，小到大排档。 几乎每桌都会点上一二样煲仔煮的菜 瓦煲锁水分非常好，但是保养的时候要注意，注意忽冷忽热，就可以了 好了，动手吧
食材配方
主料：
长豇豆
400g香菇
5个辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量蒜
适量鸡精
适量
做法 共5个步骤
1.油豆腐，香菇(提前用水泡发），豇豆洗净，处理好，备用
2.热锅，小火干煸一下豇豆，发软就可以了
3.瓦煲，热一下，把蒜爆香。。。香菇也一起放入去爆香。闻到香味就可以了
4.把煸好的豇豆放瓦煲，拌均匀。。
5.再把油豆腐也放入，拌均匀。。。 淋上，蚝油，盐，生抽，少许高汤拌的调味汁。。 盖上盖子，煮五分，发火前下点鸡精就可以了。。
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