萝卜丝虾皮疙瘩汤

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你正在查找类似"萝卜丝虾皮疙瘩汤"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

虾皮适量，红萝卜适量，面粉适量，花椒少许，盐适量，味精适量，香油适量，葱姜丝少许

萝卜丝虾皮疙瘩汤的做法步骤：

第1步萝卜用工具擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下。锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出花椒粒不要。

第2步放葱姜丝炝锅。放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀。

第3步加适量盐调味。锅内放足量水。

第4步适量面粉放入盆中，加入水，调成稍微有些稠的面糊；汤开后，将盛有面糊的盆放在汤锅上方，用筷子慢慢将面糊拨入锅内（用筷子拨的时候，面糊要一点一点的，不要太多，太多了就成浆糊了）；面糊落到汤锅里以后不要马上搅拌，等汤再次沸腾，面糊定型的时候再搅拌。汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。

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萝卜丝烩虾皮

食材明细：

青萝卜300克，虾皮50克，粉丝80克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，花生油15克，大葱10克，姜10克

萝卜丝烩虾皮的做法步骤：

1. 虾皮、粉丝洗净泡软；

2. 青萝卜去皮，切丝；

3. 将萝卜丝氽水捞出；

4. 炒锅上火，加油烧热，葱、姜爆锅；

5. 加入主、配料及适量汤；

6. 调味炖至熟透，淋香油即可。

小贴士：

萝卜丝要切均匀，炖制时不要过火。萝卜丝可助消化，若与豆腐伴食，有助于人体吸收豆腐的营养。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

萝卜丝汤

食材明细：

萝卜250克，虾皮15克，色拉油20克，大葱2克，盐2克，味精1克

萝卜丝汤的做法步骤：

1. 萝卜洗净擦成丝，放开水中焯一下，控干水分；

2. 锅内放油烧热，下葱炝锅，放入萝卜丝炒一下；

3. 加高汤、虾皮、盐、味精，烧开即成。

小贴士：

本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

红枣萝卜丝汤

食材明细：

红枣，萝卜丝，盐，鸡精，香菜

红枣萝卜丝汤的做法步骤：

1、大枣切片，心里美萝卜切丝。

2、爆锅后，加萝卜丝炒一会。

3、然后加入足量的汤、大枣，炖30分钟。

4、最后加盐、鸡精，出锅倒上香菜。

开洋萝卜丝汤

食材明细：

白萝卜150克，开洋180克，葱段5克，熟猪油25克，熟鸡油10克，盐25克，味精2.5克，胡椒粉12克，绍酒5克。

开洋萝卜丝汤的做法步骤：

萝卜去皮切丝，沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。

鲫鱼萝卜丝汤

食材明细：

鲫鱼四条，姜一块，香菜一小把，小葱两根，红萝卜半个

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤：

第1步将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。锅里加油，烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅，可以事先用姜片擦锅，油一定要烧热，少翻动，鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段。

第2步我只煎了鱼的一面，因为今天准备的不周全，鱼皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝，待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。

萝卜丝海带汤

食材明细：

萝卜250克，海带(鲜)50克，陈皮10克，牡蛎(鲜)10克，蛤蜊10克，盐4克，味精2克

萝卜丝海带汤的做法步骤：

1. 将海带、陈皮、生牡蛎、海蛤壳放入热水中加热；

2. 烧开后40分钟，将汤汁滗出；

3. 将煮后的海带切成细丝；

4. 把萝卜洗净切成块；

5. 把萝卜块、海带丝同放入汤汁中；

6. 加适量鸡汤或肉汤、盐、味精，上火煮至萝卜熟而进味；

7. 即可吃菜喝汤。

小贴士：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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