“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？由此，有请你读一下以下的“春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鲫鱼2条（约500g），猪展肉150g，粉葛500g，姜2片，赤小豆40g，蜜枣2颗，陈皮5g，盐适量，食用油适量
春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤的做法步骤：
第1步赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；
第2步盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；
第3步煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；
第4步盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；5分钟后，转小火再煲25分钟；
第5步煲好后，关火，适量盐调味即可。
小贴士：
1.猪展肉是否焯水就看喜好，我通常新鲜的肉不焯，但冷冻过的会焯水；2.食材可根据需要增减；3..煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是1.8L；4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
97msw.cOm延伸阅读
粉葛鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼400克，葛根500克，猪排骨(大排)250克，蜜枣5克，色拉油15克，盐2克
粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。
2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。
3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤
食材明细：
土茯苓适量，赤小豆适量，鲫鱼适量，瘦肉适量，姜片适量
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤的做法步骤：
第1步瘦肉淖水,鲜土茯苓去皮剁大块,赤小豆洗净后浸泡一夜.鲫鱼煎至两面金黄.
第2步所有材料一次性放入汤煲内,加足水,大火煲开后转小火2小时.
粉葛赤小豆骨汤
食材明细：
葛根1000克，赤小豆45克，猪胫骨360克，蜜枣20克
粉葛赤小豆骨汤的做法步骤：
1.先把粉葛之外衣撕去，洗净横切成厚片；赤小豆洗净；猪上骨斩开。
2.锅中水滚开后放下全部材料，煲足3小时，即可调味饮用。
小贴士：
红小豆又称赤小豆。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
节瓜粉葛鲫鱼汤
食材明细：
节瓜，粉葛(也可改成淮山)，鲫鱼，瘦肉，姜
节瓜粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块
2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲
3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味
感谢您阅读“97美食网”的《春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了赤小豆煲汤专题，希望您能喜欢！
