食材明细:
鲫鱼250克,赤小豆60克,大葱5克,盐3克
赤小豆鲫鱼羹的做法步骤:
1. 将赤小豆洗净浸一夜;
2. 葱去须洗净切葱花;
3. 鲫鱼去鳞、内脏、鳃,洗净干水;
4. 赤小豆擂烂,鲫鱼用酒少许搽匀,蒸熟放冷后拆骨取肉;
5. 把清水适量煮沸,放鲫鱼肉,煮沸后放赤小豆泥,不断搅拌,放葱花,煮成稀糊状,调味即可。
小贴士:
健脾利水、除湿消肿;肾病水肿属脾虚湿盛者,症见全身浮肿,小便不利,纳少乏力,或头晕,心悸,或小便淋痛等;肾病有外感,实邪者,不宜饮用。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
食材明细:
主料::鲫鱼500g,赤小豆80g,节瓜400g,
辅料::姜3-5片,料酒少许,
配料::盐少许,
鲫鱼赤小豆节瓜汤的做法步骤:
1.赤小豆提前30分钟温水泡起,煲的时候才容易。
2.鲫鱼洗净血水,把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,腹内黑色和鱼肚那些黑色用刀刮干净,这步对去腥很重要。
3.节瓜切成3*3cm左右块状,姜切片备用
4.整个过程中关键就是煎鱼。起油锅,油热时先放姜,煎至姜变干,把鲫鱼放入锅中(先中等火量,后小火慢煎),待鱼身两面变黄时,烹入料酒(米酒也可),马上盖锅闷10几秒,让酒香味去除鱼腥味。
5.加入凉水1500克,放入已经泡好的赤小豆。大火烧开后(此时可以放入节瓜了)改用小火慢慢熬(大概用2个小时左右)。
6.我这次是大火烧开后转到多功能电饭锅的,用煲汤功能设定2小时。
7.关火前放入一点盐,鱼汤做好之后,趁热喝,鱼我一般都不要的了。
小贴士:
挑选鲫鱼的注意事项:必须用活鲫鱼;鲫鱼最好是四至五寸长短。节瓜用嫩瓜,嫩瓜肉质柔滑、清淡。赤小豆不是红豆,赤小豆比红豆细长点。
食材明细:
主料::鲫鱼2条,冬瓜750克,赤小豆60克,
辅料::猪瘦肉150克,生姜3片,
配料::盐适量,
养生鱼汤--冬瓜赤小豆煲生鱼汤的做法步骤:
1.1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄
2.2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。
3.3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。
小贴士:
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。
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