食材明细:
猪肚200克,玉兰片50克,黄瓜25克,辣椒(红、尖)5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红、尖、干)50克,植物油40克
炒麻辣猪肚的做法步骤:
1. 将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;
2. 玉兰片洗净片成薄片;
3. 葱姜切末;
4. 黄瓜洗净切片;
5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6. 坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。
食材明细:
猪肚丝、青红椒、黄瓜适量
凉拌猪肚丝的做法步骤:
做法:
1.猪肚买的外面处理好的
2.用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。
4.冷却后切丝。
5.青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝
6.酱料的作法:
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。
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