“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“茄子鳕鱼沙拉”由小编为大家收集整理，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
茄子1根，鳕鱼1块，橄榄油适量，柠檬汁适量，红葡萄酒适量，盐适量，花生米适量，百里香适量
茄子鳕鱼沙拉的做法步骤：
第1步准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐； 将上述调料调成沙拉汁；茄子片成薄片； 不粘锅内倒入少许橄榄油，将茄子片煎熟；
第2步鳕鱼洗净切小块，倒入不粘锅中； 中火翻炒，将鳕鱼炒碎；将炒熟的花生米碾成小粒；
第3步煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼；倒入花生米碎；依个人喜好，可将百里香切碎撒入沙拉中；淋入调好的沙拉汁拌匀即可；
小贴士：
沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例；柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放；茄子要切大片，尽量切的要薄；煎茄子片的时候要少放油，茄子片很薄很容易熟。
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藜麦鳕鱼杏仁沙拉
食材明细：
鳕鱼1块，藜麦30g，青枣1个，圣女果6个，蜂蜜1汤勺，生抽1大勺，白醋1茶匙
藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤：
1.鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒
2.加少许盐和白葡萄酒
3.再加入少许生粉
4.充分抓匀，腌制15分钟以上
5.称取适量藜麦
6.将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右
7.可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用
8.圣女果洗净，每个切成4瓣
9.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分
10.青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可
营养黄金藜麦鳕鱼杏仁沙拉
食材明细：
鳕鱼1块，青枣1个，蜂蜜1汤勺，藜麦30g，圣女果6个，生抽1大勺，白醋1茶匙
营养黄金藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法步骤：
第1步鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；加少许盐和白葡萄酒；
第2步. 再加入少许生粉；充分抓匀，腌制15分钟以上；
第3步称取适量藜麦；将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；
第4步可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；圣女果洗净，每个切成4瓣；
第5步腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可
小贴士：
1. 鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定；2. 藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感；3. 鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些；4. 鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。
泰式拌鸡胸烤茄子沙拉
食材明细：
鸡胸肉200g，长茄半只，鲜柠檬汁10g，白醋1茶匙，低盐酱油1茶匙，鱼露1茶匙，黑糖1茶匙，水3勺，辣椒适量，香菜少许
泰式拌鸡胸烤茄子沙拉的做法步骤：
第1步新鲜鸡胸肉刨去血水、去除筋膜脂肪、洗净切开，煮熟茄子选无籽的口感最好，洗净切片，热风190度，烘烤10分钟
第2步准备辅料辅料除香菜外混合，调成料汁
第3步拿出烤好的茄子，将煮熟的鸡胸肉撕碎，香菜切段放入，浇料汁拌匀以上为1人份量，可以单吃、拌面、搭配面包
小贴士：
肠胃不好或者不喜吃辣的南方小伙伴们，要注意自己对辣度的耐受程度，去选择自己能接受的辣椒种类去制作，不然会一不小心被问唇膏色号。
番茄鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，番茄，糖，番茄酱
番茄鳕鱼的做法步骤：
1.材料：鳕鱼一斤，番茄一个，番茄酱100克，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，花椒大料，生抽10克，老抽5克，糖10克，醋，料酒，盐2克，鸡精2克小提示：一定要把鱼里面的黑膜去干净，这个很腥。加番茄更营养，加番茄酱做法：1鳕鱼洗净去掉面里的内脏和黑膜，切成小块。番茄切碎备用。2加入料酒，生抽，老抽。葱姜段腌制雪鱼入味去腥，半小时即可。3锅内加油，两面煎鱼。4煎好后把鱼取出，炒番茄炒至成酱盛出。再加少许油炒蒜片，花椒大料炒香，煎好的鱼倒入加醋，糖，老抽，番茄和番茄酱，糖，鱼料一半的水炖鱼收汁。出锅时加些胡椒粉即可。
微波鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，葱丝，姜丝，蒜末，盐，蒸鱼豉油，香菜，剁椒
微波鳕鱼 的做法步骤：
1、将鳕鱼放入水中浸泡，水中加适量盐。
2、取出鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分。
3、盘中放姜丝，然后放入鱼块，洒适量盐，再在鱼上面放葱丝及姜丝，倒入蒸鱼豉油。
4、放入微波炉大火5分钟后挑出葱姜，点缀香菜及剁椒，完成。
麻辣鳕鱼
食材明细：
主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，
调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
麻辣鳕鱼的做法步骤：
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅
清蒸鳕鱼
食材明细：
食材···········，鳕鱼块五块，配菜···········，小葱一根，香菜一根，生姜一块，调料···········，料酒两调羹，食用盐一调羹，芝麻香油一调羹，蒸鱼豉油一调羹
清蒸鳕鱼的做法步骤：
第1步取鳕鱼块洗净，沥干水分取干净干燥大玻璃碗一个，搁盐
第2步取料酒，抹匀取小葱，理好，洗净，沥干水分，切段
第3步取生姜，洗净，沥干水分，切丝取香菜，理好，洗净，沥干水分，切碎
第4步取干净干燥盘子一个，摆放葱段、姜丝取盘，摆放鳕鱼块
第5步取干净蒸锅一套，蓄水半锅，搁不锈钢支架，上灶，起火最大档次烧沸，转小火，将盘子安置不锈钢支架，蒸15分钟，熄火取烤箱专用手套，戴好，取出盘子
第6步取蒸鱼豉油浇淋在鳕鱼块表面取香油，浇淋
第7步取香菜碎撒上即可
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥蒸鱼豉油本身就附带盐分，吃得清淡者抹盐减半
感谢您阅读“97美食网”的《茄子鳕鱼沙拉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题，希望您能喜欢！
