“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编花时间专门编辑了东北川白肉，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
五花肉350克，大蒜6瓣，大葱1根，姜5片，花椒适量，盐30克以内，东北酸菜700g，干红辣椒2~3个，粉丝100-200克
东北川白肉的做法步骤：
第1步调料准备将以上物品准备好，大葱多一点，另外再准备大蒜在另一边，待用这是细节1待用大蒜准备这是炸锅时候第二次放入的，叫味必备
第2步酸菜准备酸菜和肉的比例是2:1，当然也可以自行调配，多说一句，酸菜买回来的不要使劲洗，最多3遍，否则还得加醋！哈哈粉丝准备粉丝提前用水泡，快好的时候再下锅！
第3步肉准备肉下锅将嘌呤去掉，大块的肉不要切片，一切片后期就软了，事先放一勺盐，冷水放肉，水开后将嘌呤去掉，否则有毒，慢火炖30分钟炸锅准备放入大油，这个油最好是大油，色拉油不好吃，多少看你的口味，有时候饭店喜欢多放的因为酸菜费油
第4步放入之前准备的葱姜蒜放入酸菜翻炒1分钟，这时候看油是否均匀
第5步多备出的大蒜一起翻炒，这部才能更有味！加入刚才炖肉的汤
第6步肉切薄片，肉通过30分钟已经8分熟了，这时候切片不累，炖的味道已经出来了，中小火炖30分钟就可以吃了，提前5分钟放入粉丝即可，动筷子吧！香！！！！！
小贴士：
川白肉重要的3个细节：1，炸锅后放酸菜再放一些蒜，2，肉后切片，3，后期放盐盐决定了味道，但也不要太多，适量
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东北年菜酸菜汆白肉
食材明细：
酸菜400g，五花肉200g，小葱2棵，蒜3瓣，姜2片，花椒10粒，八角1个，盐适量，油适量
东北年菜酸菜汆白肉的做法步骤：
第1步锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
第2步肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。晾凉的五花肉切成薄片。
第3步重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。放入酸菜翻炒均匀。
第4步然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
小贴士：
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。
东北炖菜酸菜白肉炖粉条
食材明细：
酸菜适量，粉条适量，五花肉适量，姜适量，花椒适量，盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法步骤：
第1步取一小把粉条用温水浸泡20分钟。五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
第2步酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。酸菜挤去多余的水分。
第3步将酸菜抖散待用。锅内坐油烧热。
第4步放入姜末和花椒爆香。将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
第5步放入酸菜翻炒。加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
第6步放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
东北人感恩菜酸菜汆白肉
食材明细：
酸菜1颗，五花肉1块，猪血1块，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量
东北人感恩菜酸菜汆白肉的做法步骤：
第1步花椒.大料.葱.姜.蒜冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫.小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可.煮好的五花肉切成薄片.
第2步酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍.将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝. 放入五花肉片.大火煮开.放入猪血片.
第3步加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.
小贴士：
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料.
东北人最爱的酸菜白肉炖粉条
食材明细：
东北酸菜适量，红薯粉条适量，五花肉1块，葱适量，姜适量
东北人最爱的酸菜白肉炖粉条的做法步骤：
第1步酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
第2步五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。姜切片，葱切斜刀备用。好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
第3步把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
第4步加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
小贴士：
这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条，白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。冬天，温干燥的阳光里，拍出的照片都显得特别温暖~ 希望亲爱的们喜欢。
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