“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“松仁马兰头豆腐干凉拌”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
马兰头 有机蔬菜300g，咸蛋2只，豆腐干3块，盐2g，糖5g，美极鲜味汁15滴左右，芝麻油5ml，玉米油3ml，热水1锅
松仁马兰头豆腐干凉拌的做法步骤：
第1步马兰头水洗，浸泡5分钟，沥干豆腐干咸鸭蛋
第2步鸭蛋剥壳，捏碎豆腐干，沸水里煮熟
第3步切0.4cm大小正方体，一粒粒。豆腐干放入咸鸭蛋的盆里
第4步沸水滚，滴入3ml玉米油放入马兰头，焯水
第5步马兰头瘪下，即可关火，撩出浸泡在冷水里
第6步捏去水分，成团切碎
第7步放入盆内放一点点盐2g（咸蛋已经有咸味了）、糖5g、一点点干贝素提鲜。拌匀。
第8步滴入15滴美极鲜味汁，5ml芝麻油拌匀即可找一个模具，把凉拌好的马兰头填入，压紧。
第9步脱模，撒上松仁，Ok。可塑性强的一道凉拌菜。
小贴士：
模具什么样的都可以，宝塔型，圆柱形，经常在饭店看到。其实作为一些主食边上的配菜，也是很好的。这道菜，绿叶菜、蛋类、豆制品、坚果类、芝麻油优质不饱和脂肪，搭配的很赞，烹饪方式健康，是一道营养丰富的菜。
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快捷豆腐干拌马兰头
食材明细：
野生马兰480克，五香豆腐干2块，花生油或玉米油2汤匙，胡萝卜120克，熟竹笋120克，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
快捷豆腐干拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去枯叶，洗净泥沙，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎候用。
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。
3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋，加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。
4.放入马兰头及麻油拌匀，即可上桌。
凉拌马兰头
食材明细：
马兰头适量，豆腐干适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，小磨麻油适量
凉拌马兰头的做法步骤：
第1步豆干用开水煮过后，切小粒马兰头焯水（焯的过程中放点油，能保持色泽）后，稍稍挤干水份，切碎
第2步将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可。
清新素雅的马兰头拌豆腐干
食材明细：
马兰头适量，豆腐干适量，熟花生碎适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量
清新素雅的马兰头拌豆腐干的做法步骤：
第1步马兰头洗净切碎后 挤去多余的汁水 放入一旁的大碗中豆腐干焯水后 片成薄片后切小丁 放入盛菜的碗中
第2步放入少盐、一点儿生抽、几滴醋、一勺糖和香油拌匀最后撒入熟的花生碎即可上桌
豆干马兰头
食材明细：
马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克，麻油20毫升
豆干马兰头的做法步骤：
1.烧一锅热水将马兰头烫熟，注意不能过熟。将烫过的马兰头切细， 切的越碎越好。
2.将豆腐干焯水，也切成极细。此菜的重点在于刀工，马兰头和豆腐干如果切的不够细，口味就会大打折扣。
3.将切好的豆干和马兰头放入大碗中，加入糖，生抽，盐和麻油，充分拌匀，即可装盘。
拌马兰头
食材明细：
马兰250克，豆腐干30克，香油15克，酱油15克，盐2克，白砂糖15克，醋10克
拌马兰头的做法步骤：
1.将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。
2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
小贴士：
马兰又称马兰头。
豆干拌马兰头
食材明细：
材料： 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋（可省）
调味料： 香油，盐，糖，鸡精。
豆干拌马兰头的做法步骤：
１）将新鲜马兰头摘洗干净。
２）锅里水开后，将马兰头放入焯一下，捞出立马放冰水里，这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来，捞出稍挤干出些水份后切碎。
３豆腐干（和 嫩竹笋 ）开水里焯一下，切成小丁。（正好有肉汤，放肉汤里焯，坚决不吃素。）
４）然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
５）要想好看，最后可以用模具压出各种型，摆盘。
金针马兰头
食材明细：
马兰头200克，金针菇0.5把，生抽，鱼露汁，芝麻油少许
金针马兰头的做法步骤：
1.马兰头和金针菇分别烫熟，捞出控干，将马兰头水分挤干，切小段放凉。
2.调味汁材料搅拌均匀，与主料混合，拌均待食。
小贴士：
不习惯鱼露味道的，改用以下调味汁也很不错：生抽加适量糖、蒜蓉、少许米醋、少许炒香的白芝麻和芝麻油，混合均匀。
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