“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编为此仔细地整理了以下内容《菌菇鸡茸蛋花汤》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
家乐香菇鸡茸汤料包1包，水750ml，蟹味菇15g，海鲜菇15g，鸡蛋1个，生菜叶2片，葱花适量，盐少许，香油适量
菌菇鸡茸蛋花汤的做法步骤：
第1步准备所需食材，蘑菇和青菜洗净，生菜切丝。勺中倒入750毫升冷水。
第2步冷水倒入汤料包并搅拌均匀，加热煮沸。待水开后倒入蔬菜和蘑菇。
第3步待水二次煮开后，加入打散的鸡蛋液，流线式倒入锅中。加入适量的盐和少许的香油。
第4步完成了，出锅装碗。
小贴士：
水和汤中食材可以根据人数多少进行增减。
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蛋花汤
食材明细：
鸡汤浓缩块8块，热水1420毫升，玉米淀粉15克，酱油30毫升，蒸馏白醋45毫升，葱1根，鸡蛋3个
蛋花汤的做法步骤：
1、葱切碎，鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后，倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖，时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里，趁热吃。
金针菇榨菜蛋花汤
食材明细：
主料：金针菇适量，榨菜适量，鸡蛋2个，葱适量，西红柿适量，姜适量
辅料：盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，水淀粉适量
金针菇榨菜蛋花汤的做法步骤：
1，金针菇，姜末，香菜，西红柿，香葱碎。
2，榨菜适量。
3，水淀粉适量。
4，2个柴鸡蛋。
5，姜葱，香菜，榨菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用。
6，锅内适量水烧开，西红柿丁和金针菇放入煮两滚儿。
7，勾入水淀粉煮开。
8，鸡蛋液打圈儿淋入，待蛋液凝结成鸡蛋花儿关火。
9，调好的调料倒入。
10，搅匀盛碗。
11，成品。
12，成品。
小贴士：
鸡蛋液淋入不能久煮，凝结关火，鸡蛋花儿嫩滑。
紫菜蛋花汤
食材明细：
紫菜，瘦肉，鸡蛋。
紫菜蛋花汤的做法步骤：
1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。
2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。
3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~
白菜蛋花汤
食材明细：
小白菜200克，鸡蛋100克，盐5克，香油10克，淀粉(玉米)5克
白菜蛋花汤的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀；
2. 高汤放锅内煮开；
3. 小白菜洗净切块，放入汤内，并加盐调味；
4. 汤滚时淋入蛋液，蛋花浮起时改小火；
5. 滴入少许香油，立刻熄火盛出即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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