食材明细:
野生马兰480克,五香豆腐干2块,花生油或玉米油2汤匙,胡萝卜120克,熟竹笋120克,麻油11/2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量
快捷豆腐干拌马兰头的做法步骤:
1.马兰头摘去枯叶,洗净泥沙,略汆即盛起,以保持嫩叶青翠鲜艳,沥干切碎候用。
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。
3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋,加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。
4.放入马兰头及麻油拌匀,即可上桌。
食材明细:
马兰头 有机蔬菜300g,咸蛋2只,豆腐干3块,盐2g,糖5g,美极鲜味汁15滴左右,芝麻油5ml,玉米油3ml,热水1锅
松仁马兰头豆腐干凉拌的做法步骤:
第1步马兰头水洗,浸泡5分钟,沥干豆腐干咸鸭蛋
第2步鸭蛋剥壳,捏碎豆腐干,沸水里煮熟
第3步切0.4cm大小正方体,一粒粒。豆腐干放入咸鸭蛋的盆里
第4步沸水滚,滴入3ml玉米油放入马兰头,焯水
第5步马兰头瘪下,即可关火,撩出浸泡在冷水里
第6步捏去水分,成团切碎
第7步放入盆内放一点点盐2g(咸蛋已经有咸味了)、糖5g、一点点干贝素提鲜。拌匀。
第8步滴入15滴美极鲜味汁,5ml芝麻油拌匀即可找一个模具,把凉拌好的马兰头填入,压紧。
第9步脱模,撒上松仁,Ok。可塑性强的一道凉拌菜。
小贴士:
模具什么样的都可以,宝塔型,圆柱形,经常在饭店看到。其实作为一些主食边上的配菜,也是很好的。这道菜,绿叶菜、蛋类、豆制品、坚果类、芝麻油优质不饱和脂肪,搭配的很赞,烹饪方式健康,是一道营养丰富的菜。
食材明细:
马兰250克,豆腐干30克,香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
拌马兰头的做法步骤:
1.将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。
2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成。
小贴士:
马兰又称马兰头。
食材明细:
材料: 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋(可省)
调味料: 香油,盐,糖,鸡精。
豆干拌马兰头的做法步骤:
1)将新鲜马兰头摘洗干净。
2)锅里水开后,将马兰头放入焯一下,捞出立马放冰水里,这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来,捞出稍挤干出些水份后切碎。
3豆腐干(和 嫩竹笋 )开水里焯一下,切成小丁。(正好有肉汤,放肉汤里焯,坚决不吃素。)
4)然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
5)要想好看,最后可以用模具压出各种型,摆盘。
食材明细:
主料:马兰头150克,鸡蛋2个
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,葱花适量
马兰头拌鸡蛋的做法步骤:
1,准备食才
2,马兰头用清水浸泡30分钟,洗净
3,锅里水开,放些油,放下马兰头焯熟
4,捞出,用凉水过凉,捞出切碎
5,鸡蛋磕入碗内,加料酒,葱花打匀,用油炒熟,铲碎
6,放入马兰头,加盐,鸡精,搅拌均匀即可
小贴士:
1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料,保持清香。
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