“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“吃粥佐餐必备的糖醋泡仔姜”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
仔姜1000克，海盐30克，白糖60克，白醋120克，白开水240克
吃粥佐餐必备的糖醋泡仔姜的做法步骤：
第1步仔姜洗干净切薄片，尽可能薄
第2步用海盐腌制2小时，之后去掉因腌制逼出的水分，捞出腌制过的仔姜片，沥干水分。腌制
第3步然后用食材给出的白糖白醋与白开水冲兑好，等仔姜片放入干净的玻璃后再添加糖醋汁，盖紧瓶盖，在阴凉处放置2星期即可食用，酸甜可口。保健又健胃消食～完成了
第4步取出开吃
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仔姜泡莲藕
食材明细：
晋祠莲藕300克，仔姜150克，香芹叶2克。调料盐5克，味精4克，糖2克，米酒10克，金桔油3克，黄辣椒5克，白醋200克。
仔姜泡莲藕的做法步骤：
1、莲藕去皮洗净切厚0.3厘米的片，放入清水中加白醋浸泡3－5分钟；仔姜洗净备用；黄辣椒切4×1厘米的菱形片备用。
2、开水下入莲藕大火烫1分钟至八成熟，取出后用凉水冲凉。
3、将烫好的莲藕加入仔姜、盐、味精、糖、米酒、金桔油、黄辣椒片，浸泡12小时，装盘，放香芹叶点缀即可。
小贴士：
特点
色泽白亮，清新爽口。
制作关键
莲藕烫好后一定要在醋中浸泡，以保证莲藕的洁白度。
佐餐必备---黑芝麻盐
食材明细：
主料：黑芝麻150克
辅料：熟花生米10粒左右
配料：盐3茶匙
佐餐必备---黑芝麻盐的做法步骤：
1，黑芝麻淘洗干净控水。
2，在太阳下摊晒干燥也可以用烤箱烤干。当然觉得芝麻干净就省了1-2步了。
3，不粘锅置火上，烧热后转小火，倒入黑芝麻，若是普通锅可抹点花生油。用铲子不停搅拌，其实最好的工具是打蛋器，搅拌的非常均匀。芝麻具体什么是熟了，可以品尝一下，还有炒的时候有劈啪声，声音没了基本就熟了。白芝麻好判断，炒至金黄就可以了。
4，炒熟的芝麻盛出放凉。然后加盐和熟花生放料理机用研磨器。花生不宜太多，会掩盖芝麻的香味，当然也可不放。
5，5 打磨两个30秒，中间有翻拌过程，芝麻盐打碎易成团结块。
6，加盐
7，打磨两个30秒，中间有翻拌过程，芝麻盐打碎易成团结块。打好存放在密封罐最好，随吃随取。
冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭
食材明细：
鸭子半只，仔姜（嫩姜）约250克，老姜5-10片，油，盐，酒，酱油，蚝油，单晶冰糖5-8颗
冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭的做法步骤：
1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净
2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，
3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，
4、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。
小贴士：
鸭子不能选太老的，否则很难煮软烂
仔姜肉丝
食材明细：
里脊肉一块，仔姜一块，蚝油适量
仔姜肉丝的做法步骤：
第1步原料：里脊肉一块，仔姜一块（仔姜是当年的新姜）。仔姜和里脊肉分别切成丝（忽视我的刀工吧）。
第2步锅内倒油烧热，放入肉丝，用铲子迅速的划散，炒至肉丝变白。倒入姜丝翻炒。
第3步加蚝油和盐。翻炒均匀即可。
凉拌仔姜
食材明细：
仔姜3块，长青椒半个，长红椒半个，凉拌醋适量，生抽适量，大蒜适量，白糖适量，盐适量，味精适量
凉拌仔姜的做法步骤：
第1步仔姜与青、红尖椒。仔姜切片，大蒜切片，青椒、红椒分别切细圈。老实说，我更喜欢那种小一点的尖椒，但考虑到它们的辣度帆少接受不了，就挑选了这种大小适中的。
第2步所有食材放一碗里，再加入盐、生抽、凉拌醋、白糖、味精。多少根据自己的喜好来定。调料拌好之后，静置半小时左右。半小时之后，当炒完其它菜准备开饭，仔姜也腌得差不多了。开胃爽口的凉拌仔姜，怎样也吃不腻！【馋】
仔姜芸豆
食材明细：
芸豆400克适量，仔姜30克适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，香油适量，生抽适量
仔姜芸豆的做法步骤：
第1步芸豆择洗干净，切丝姜洗净，切丝
第2步锅中放入油，下姜丝炒香下入芸豆丝翻炒
第3步调入生抽、糖炒均再放蚝油、盐，炒熟即可出锅
小贴士：
1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放
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