红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《酸甜酒芹炒花生》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
芹菜两根，花生一把，白酒适量，盐适量，白糖一勺，醋两勺，油适量
酸甜酒芹炒花生的做法步骤：
第1步抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成
第2步抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫
第3步火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜
第4步随便扒拉两下根据个人喜好加醋火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火
第5步随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉确认凉透后开吃
第6步芹菜吃起来水水脆脆的，酸香中带些焦糖味儿，就很奇妙
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清炒花生芽
第一次见卖花生芽的，便买了一点回来。卖的人说花生芽是在泥沙土里长出来的，怪不得根须处沾满泥沙。又问了如何做法，说焯水后可以炒肉也可以打汤，花生芽比黄豆芽要粗壮许多，焯水时间也要长些。
用花生芽与一根尖椒素炒，配了芸豆饭和西红柿蛋汤。简净素餐也是生活的一种味道。生活的滋味千万种，找到最适合自己的那一种就好。
清炒花生芽
材料：花生芽200克，青尖椒一个，蒜两瓣，盐适量。
清炒花生芽的做法
1.将花生芽摘去根须，反复冲洗干净。烧水，水沸后放花生芽焯烫2-3分钟；
2.尖椒切丝，蒜切片；
3.炒锅倒适量油，烧到四成热，放蒜片爆香，放焯过水的花生芽和青椒丝，调入盐，快速煸炒两分钟，即可盛盘出锅。
吻仔鱼炒花生
食材明细：
吻仔鱼120公克，蒜苗10公克，辣椒5公克，盐味花生30公克，白胡椒粉1小匙
吻仔鱼炒花生的做法步骤：
1.吻仔鱼洗净沥干；蒜苗、辣椒切末状，备用。
2.热锅，倒入稍多的油，放入作法1的吻仔鱼炸至金黄色，捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油，放入作法1的蒜苗、辣椒末炒香，放入作法2的吻仔鱼、所有调味料炒匀。
4.起锅前加入盐味花生拌匀即可。
豇豆肉末炒花生
食材明细：
五花肉，花生，豇豆，姜，蒜，酱油，料酒
豇豆肉末炒花生的做法步骤：
1.所有材料洗净。
2.五花肉剁成肉末.花生先用油炸脆.豇豆洗净切小段备用。
3.锅里放油，炒香姜.蒜再放肉末炒，其间放少许料酒，再放豇豆炒至豇豆发软，放酱油调味。
4.最后放炸好的花生炒匀出锅了!!
爆炒花生米
食材明细：
色拉油少许，盐适量，熟芝麻1把
爆炒花生米的做法步骤：
1、买回来的花生米先过水，洗一下然后晾着。
2、差不多一小时后，我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见。
3、锅子热了后放油，油温稍稍高些就可以把花生米放进去了，一次不要全部放(一半一半来，不会焦掉)，需要不停的炒，控制好火候。
4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了。
5、出锅啰~~~~~可不能把锅里多余的油也盛出来呀~~~~马上洒上适量盐和熟芝麻，晃动再晃动，看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上，就OK了！
砂锅爆炒花生芽
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！
砂锅爆炒花生芽
主料：花生芽
辅料：蒜苔；五花肉
调料：甜面酱；料酒；酱油；盐；糖
砂锅爆炒花生芽的做法
1.自己用豆芽机生的花生芽，但没有弄太好。
2.去掉花生芽的根须，保留花生米及芽。蒜苔切段。
3.蒜苔焯水备用。
4.花生芽入油锅炸制片刻捞出。
5.炸过的花生芽，再焯水一次，去掉油脂。
6.起锅，爆香葱姜；煸香五花肉片。
7.调入甜面酱；料酒；酱油；盐；白糖后，炒香。
8.倒入蒜苔；花生芽后，快速炒匀。
9.倒入砂锅中，浇上料酒，盖盖。在火上烧大约1分钟即可上桌。
虾酱炒花生米
食材明细：
主料：花生米适量，葱适量，姜适量
辅料：虾酱适量，植物油适量
虾酱炒花生米的做法步骤：
1，葱切圈儿，姜切丝
2，锅中放入适量植物油，放入花生米
3，翻炒至红衣爆开，盛出待用
4，锅中放入少量植物油，放入葱姜翻炒
5，放入适量虾酱
6，翻炒至冒泡沫
7，倒入花生米，翻炒两分钟至虾酱入味 关火出锅
8，成品，特别好的下酒菜。
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