“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“车前草炖猪小肚”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
车前草90克，猪脬200克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，大葱5克，姜5克，料酒5克
车前草炖猪小肚的做法步骤：
1.先把车前草择除杂物，清水洗净。
2.将猪膀胱先用清水洗一次后，将精盐掺入膀胱内外，多揉几次，再用清水洗，下刚煮沸的水锅内氽透，清水洗去尿臊味。
3.把猪膀胱、车前草、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉汤同放入煮锅中，兑入适量水，炖至熟烂，拣出葱、姜、车前草，装入汤碗，即可饮汤吃肚片。
小贴士：
猪脬就是猪膀胱，又称猪小肚。此菜具有清热利湿、利尿通淋的功效。民间常用治疗膀胱炎、尿道炎等症。
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车前草金钱草煲猪骨
食材明细：
车前草15克，金钱草15克，猪骨400克，蜜枣2个
车前草金钱草煲猪骨的做法步骤：
第1步猪骨洗净斩件，放开水里焯出泡沫捞起车前草、金钱草洗净，蜜枣去核
第2步车前草、金钱草、蜜枣放砂煲里，加入适量清水煲沸，放入猪骨再煲沸，转小火煲1~1.5小时即可。
山药炖猪小肚
食材明细：
猪肚200克，山药100克，枣(干)10克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克
山药炖猪小肚的做法步骤：
1. 山药洗净切成块或条。
2. 猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3. 锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
小贴士：
此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
红竹蔗薏仁车前草糖水
食材明细：
红竹蔗 3支（一支3节）
薏仁 200g
车前草 1棵
冰糖 300g
香兰叶 3-4片（捆卷小札）
红竹蔗薏仁车前草糖水的做法步骤：
洗刷干净红竹蔗外皮。
斩截对半开再用刀背砍打几下投入大钢锅里。
然后把淘洗干净的薏仁倒进去才注入2/3水量。
坐锅点火煮沸薏仁蔗水即可将洗净的车前草参入同煮20分钟。
倒入冰糖和香兰叶一起微火煮大约20分钟即可。
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鸭舌草炖猪肘肉
食材明细：
鸭舌草200克，猪肘200克，料酒10克，盐3克，味精2克，酱油5克，大葱5克，姜3克
鸭舌草炖猪肘肉的做法步骤：
将鸭舌草去杂洗净；猪肘肉洗净切块，锅内加适量水，放入猪肘肉煮沸，加入调料，炖至肉熟透，投入鸭舌草，炖至入味加入味精，出锅装碗即成。
小贴士：
猪肘肉具有滋阴润燥的作用。鸭舌草与猪肘肉相配，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
白玉猪小肚汤
食材明细：
白茅根60克，玉米须60克，红枣10个，猪小肚500克。
白玉猪小肚汤的做法步骤：
将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。
猪横脷猪小肚煲黑芝麻
食材明细：
黑芝麻（4~5人份）50克，赤小豆100克，云苓30克，陈皮1/2个，猪横脷1条，猪小肚1个，猪骨250克，蜜枣2个，生姜3片适量
猪横脷猪小肚煲黑芝麻的做法步骤：
第1步猪横脷整条买回来后，怕汤肥腻的可以切去表面白色的油，切成小块，用冷水浸泡出血水，期间挤压并换水多次，直至水质变清装起备用。猪小肚整个用面粉水或生粉水里外搓洗干净，再用植物油揉洗用水冲干净后切小块备用。
第2步猪骨、猪横脷、猪小肚分别放开水里焯出泡沫装起陈皮用热水泡软刮去瓤，蜜枣去核。赤小豆用冷水稍浸泡。黑芝麻、云苓分别洗净
第3步砂煲里放适量清水煮开，以上全部材料一同放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时落盐调味。
小贴士：
秋天天气干燥灰尘大，每个星期可以吃1~2次猪红（猪血）。猪红不仅能补血止血，还能清理肺里的脏东西，预防矽肺。
玉米须猪小肚汤
食材明细：
猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10个。
玉米须猪小肚汤的做法步骤：
（１）猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮１５分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣（去核）洗净。
（２）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲３小时，调味供用。
说明
白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等，性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄。玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍（玉米）的花柱及柱头（苞须），含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素（C、K）、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄，与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉，功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配，使之利水而之伤肾。红枣性味甘温，培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口。
冬虫夏草炖草鸭
食材明细：
草鸭1只，冬虫夏草3根。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
冬虫夏草炖草鸭的做法步骤：
1.草鸭焯水待用。
2.锅中放入高汤、原料，煲约1.5小时，加其余调料调味即可。
鸡骨草煲猪骨
食材明细：
猪骨头1斤，鸡骨草1大扎，蜜枣2颗，姜片2片
鸡骨草煲猪骨的做法步骤：
1.猪骨头砍开，洗净，用开水淖一下血水。
2.把所有材料倒入煲里，加水，大火烧开后小火煮一个小时即可。
熏小肚
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，猪肚500克，淀粉(豌豆)1250克，盐200克，酱油10克，赤砂糖15克，八角3克，丁香3克，草果3克，桂皮3克，大葱20克，姜10克，香油20克，红茶10克
熏小肚的做法步骤：
1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。
2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红茶），搅拌均匀，灌入小肚内，缝所成圆形待用。
3.将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出。
4.将红糖和茶搅匀，撒在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成。
小贴士：
因为过程中需要将猪肚煮熟，所以要备清水适量。
感谢您阅读“97美食网”的《车前草炖猪小肚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题，希望您能喜欢！
