东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下为小编为你收集整理的鹌鹑炒洋葱，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鹌鹑3，只，洋葱250，克，花生油，酱油，醋，姜，白糖，精盐适量。
鹌鹑炒洋葱的做法步骤：
1.将鹌鹑去毛和内脏，洗净血水，切成长2厘米、宽厚1厘米的小块，
洋葱剥去外皮切成八瓣。
2.将锅坐在火上，加入适量花生油炼热，将鹌鹑肉放人锅中急炒，炒至
七八分熟时加入洋葱，再加入酱油、醋、姜丝、白糖、精盐，搅拌均匀，再稍微炒一下，熟后盛入盘中食用。
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鸡蛋炒洋葱
食材明细：
鸡蛋3个，洋葱100克
鸡蛋炒洋葱的做法步骤：
1.1）鸡蛋打散加盐调味 2）平底锅下油，爆香洋葱 3）倒下蛋液，小火煎反面一次全熟则可
小贴士：
蛋液中加少许水，煎出来的蛋滑嫩。
洋葱炒咸肉
食材明细：
洋葱，咸肉，姜，料酒，盐
洋葱炒咸肉的做法步骤：
1.咸肉先用清水浸泡半个小时。
2.锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。
3.另起一锅放油，烧热，放洋葱，炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加少量的盐，翻炒片刻，即可出锅盛出。
洋葱炒木耳
食材明细：
泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许
洋葱炒木耳的做法步骤：
1、木耳洗干净控水。
2、一个洋葱去皮、切丝。
3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。
4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。
5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
蘑菇炒洋葱
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)300克，洋葱(白皮)100克，香菜5克，盐3克，色拉油30克
蘑菇炒洋葱的做法步骤：
1.将蘑菇洗净，切片，投入沸水锅中略焯一下，捞出沥净水，切成块，用精盐拌匀；洋葱去皮，洗净后切成薄片。
2.锅架火上，放油烧热，投入蘑菇片煎至外皮微脆时，加入洋葱片炒熟，出锅装盘，撒上香菜末即成。
洋葱炒猪肝
食材明细：
猪肝200克，洋葱半个，盐一勺，糖一勺，料酒一勺，耗油一勺，酱油二勺
洋葱炒猪肝的做法步骤：
第1步将肝洗好，泡水中半小时，捞出切成片，洋葱半个切成片或者条，准备好调料，清水加淀粉单独放一个小碗中，留着最后使用锅中放油，油热了之后放洋葱，翻炒至软
第2步将准备好的肝放入翻炒，加酱油，料酒，耗油，糖，盐，翻炒至熟，最后加入用水搅拌的淀粉勾芡。将菜倒入盘中
洋葱炒芦笋
食材明细：
洋葱150克，芦笋200克，盐适量，油适量，鸡精适量
洋葱炒芦笋的做法步骤：
第1步洋葱与芦笋；芦笋洗净切斜段；
第2步洋葱切片；锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干；
第3步热油锅，下入洋葱爆炒香；下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
宜快炒以保持洋葱与芦笋的脆口。
培根炒洋葱
今儿个提琴老师来俺家吃饭，俺把培根和洋葱一起炒了一下，
结果儿子竞也吃了不少，老公也夸俺越来越会做菜了，
其实，这道菜是所有菜里最简单的！
葱吃起来甜丝丝的，非常脆嫩爽口，和着培根独特的香，
整道菜还洋溢着橄榄油的香味儿！
不吃洋葱的小子又被俺拐啦！
培根炒洋葱
材料：洋葱1个300克、培根3片70克、绿葱1根25克、糖1/2小匙、盐1/2小匙、生抽1/2大匙、橄榄油1大匙
培根炒洋葱的做法
1、洋葱切块，绿葱斜切片，培根切片。
2、锅里放入橄榄油和培根略煎至培根出油。
3、下入洋葱，加入一点清水中大火翻炒。
4、加入糖、盐、生抽炒匀。
5、炒至水份基本收干，下入绿葱片翻匀即可出锅！
美食小提示
1、整个炒制过程不超过8分钟，短时炒制让洋葱的水份最大保留，这样吃起来才脆嫩，而且看起来也支架好看。
2、如果你用的是比较辣的洋葱，可以适当多加些糖。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
洋葱炒蛏子
食材明细：
蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精
洋葱炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子泡半天洗净去泥沙。
2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。
3.锅热油爆香葱姜，放入洋葱青椒翻炒，倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。
4.倒入蛏子，出水后用水淀粉勾芡。
辣炒洋葱
食材明细：
原料：洋葱3个（红洋葱，白洋葱也可以），油辣子（这个是我提前做好的，在我的文章有详细的油辣子做法）
配料：盐，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
辣炒洋葱的做法步骤：
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺（里面有干辣椒及红油）、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
洋葱炒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，洋葱(白皮)15克，番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克
洋葱炒牛肉的做法步骤：
1. 洋葱去老皮洗净切成块；
2. 牛肉洗净切片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
小贴士：
因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。
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