“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编推荐你不妨读一下素炒五彩，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
金针，香菇，红萝卜，油菜，包心菜各30公克，盐，橄榄油，白糖适量。
素炒五彩的做法步骤：
1.金针、香菇泡软，去根蒂后切丝。
2.红萝卜切丝，油菜洗净切小段，包心菜洗净沥干切细条。
3.起油锅，下萝卜丝炒几下，再依序加入油菜、空心菜、香菇、金针菜拌炒一下，加盐、糖及少许水续炒至熟即可。
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五彩炒带子
食材明细：
带子10个左右，速冻玉米青豆胡萝卜丁2一小碗，黄瓜半根，盐少许，黑胡椒粉少许，白葡萄酒两勺
五彩炒带子的做法步骤：
第1步带子洗干净用白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟热油锅里放入青豆玉米胡萝卜丁翻炒至感觉食材紧实。
第2步放入带子翻炒约5分钟。放入黄瓜翻炒几下即可出锅，因为腌制带子加盐了后面可以不用再加，也可以根据口味调入少许盐
五彩缤纷素臊子
食材明细：
主料： 土豆 （中偏小）1个， 西葫芦 （中偏小）半个， 鸡蛋(红皮) 2个， 西红柿 （正常大小）1个， 豆腐干(香干) 140克，
辅料： 调和油 适量， 盐 适量， 十三香 1小勺，
五彩缤纷素臊子的做法步骤：
1.把所有材料都准备好。
2.鸡蛋打匀，先放一边。
3.把土豆、西葫芦、番茄以及豆腐干都切成小丁。
4.锅烧干，然后锅内加适量的油，倒入全蛋液，煎至两面金黄即可，盛出来先放一边。
5.锅内如果油不够的话可以再补点油，然后把土豆的水倒掉并沥干，倒入锅里炒。
6.把土豆炒至大概五成熟时，倒入西葫芦，炒一小会。
7.放入番茄。继续炒。炒匀。
8.放入鸡蛋，并把鸡蛋弄碎，炒匀，并把番茄炒到出汁。
9.放入豆干，炒均匀。
10.加入适量的盐以及十三香，并加入少量水，是调料与菜混合均匀，以免咸淡不均。
11.想喷喷的素臊子出锅咯～是不是口水来了啊？那就不必多想了！赶快开吃！
小贴士：
这道菜，要先放不易熟的，后放易熟的。如果在炒菜过程中觉得干的话，可加点水。这菜调味的话依个人口味，可以往里加葱蒜、放辣子。盐的咸淡也可以调。完全依个人口味。还有，最后要注意！土豆丁要加水！怕被氧化。
五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
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