“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“九制豨莶草药酒”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
九制豨莶草712克，防己110克，海风藤80克，炒苍术80克，千年健80克，陈皮80克威灵仙80克，杜仲80克，油松节80克，当归80克，川牛膝80克，伸筋草80克，川断80克，熟地黄80克，桑寄生80克，茜草80克，炒白术80克，防风80克，狗脊80克，木瓜80克，秦艽80克，独活80克，地枫皮80克，川芎80克，制乳没80克，红花80克，玉竹130克，肉桂60克，麻黄20克，白酒25千克，红糖4～5千克。
九制豨莶草药酒的做法步骤：
前29味，共入酒瓮中，加酒密封浸泡，每天搅拌一次，一周后每周搅动一次。浸经月余滤取上清液，药渣压榨过滤，合并滤液；取红糖4～5千克，用少量白酒加热溶化，过滤，和入药酒坛内，搅匀，静置10天，取上清液，滤过即得。
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中药酒汁
食材明细：
当归5公克，枸杞5公克，红枣5颗，绍兴酒80㏄，鱼露50㏄，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙
中药酒汁的做法步骤：
1、将当归剪成小块与其他材料混合拌匀；
2、放置约10分钟使出味，即为中药酒汁。
风痛药酒
食材明细：
丁公藤19.2千克，白芷1.6千克，五加皮1.2千克，麻黄3.2千克，青蒿子1.6千克，当归1千克，桂枝1.6千克，小茴香1.2千克，川芎1千克，威灵仙，1.6千克，防己1.2千克，建栀1千克，羌活1.2千克，独活1.2千克，白酒(50°)192千克。
风痛药酒的做法步骤：
先将以上15味药，除白酒外，混匀，再加入白酒密封浸渍，夏、秋45天，春、冬60天，滤取上清液，将药渣压榨，榨出液与浸液合并，静置4天，滤过即得。
服用方法口服，常用量每次15毫升，每日3次。
泡药酒需要注意什么
泡药酒需要注意什么
泡药酒需要注意什么
泡药酒的各种药材的寒、热、阴、阳特性各有不同，有些药物同时使用是相克的，甚至会产生毒性，危及人体健康。
若是药酒不对症，在不了解自己身体状态的情况下，随意饮用药酒可能会引起不良反应，损害健康。人的体质有寒性和热性之分，如果是热性体质就不宜过分食用性热的食物，而寒性体质也不宜过分食用性寒的食物。比如生活中常见热性体质的人饮用鹿茸酒，就仿佛火上浇油，非但起不到保健强身的功效，还会引起上火。
1、家庭自制的药酒仅限于日常保健用，不适合作为药物使用。
2、自制药酒最好先咨询相关中医师，并根据自己的体质进行选择。内服的药酒，应选择没有毒性的、适合内服的中药材泡酒，并详细了解其用法和用量。若是外用的药酒，可适当选择有一定毒性的中草药。切不可使用不经医生推荐的偏方，或随便摘抄的药方自行炮制药酒；不可在旅游景点购买草药，盲目炮制药酒或煮汤进行食疗。
3、自制药酒，宜选用粮食酿造的低度酒，一般不宜超过40度。
4、饮用不宜过量。即便是酒量比较大的男性，也不能过量饮用药酒，以免伤身。
不管是药酒还是保健酒，都不会因为中药材的加入而减弱酒精对人体的损害，因为适量饮用很重要，多喝则有百害而无一利。
九节虾
食材明细：
九节虾，姜丝
九节虾的做法步骤：
1.水烧开。
2.姜丝放入滚开。
3.倒入洗净的虾，盖上盖子闷一会，壳变红即可。
小贴士：
根据虾的大小调整煮虾的时间，个头较大，煮的时间就要久一点。
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