红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《杏仁蜂蜜猪肺汤》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。
杏仁蜂蜜猪肺汤的做法步骤：
1)、将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用；
2)、将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。服法：每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。
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杏仁猪肺粥
食材明细：
粳米100克，猪肺200克，甜杏仁50克，小葱3克，盐2克，姜5克，香油6克
杏仁猪肺粥的做法步骤：
1. 甜杏仁用温水浸泡，搓去外衣；
2. 粳米淘洗干净，浸泡发好；
3. 猪肺用水反复冲洗干净，切成小块；
4. 取炒锅上火，放入香油烧热，下猪肺块、葱末、姜片煸炒，倒入盆内；
5. 另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米，先用旺火煮开；
6. 然后改小火熬煮，至粥成时，加入炒猪肺，略煮片刻；
7. 以盐调好味，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
猪肺百合杏仁汤
食材明细：
猪肺1个，百合20克，蜜枣6粒，杏仁25克。
猪肺百合杏仁汤的做法步骤：
1、将猪肺用水洗净，沥干后切成小块。
2、煲内盛适量清水，猪肺和药材一起放入，煮约4小时，调味即可饮用。
润燥益气—川贝杏仁猪肺汤
食材明细：
主料：带气管猪肺1个，瘦肉250克
辅料：川贝10克，南杏仁15克，北杏仁适量，蜜枣15克，姜适量
润燥益气—川贝杏仁猪肺汤的做法步骤：
1，把猪肺、瘦肉准备好。
2，川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。
3，瘦肉洗净切成小块。
4，杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。
5，将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止。
6，将洗好的猪肺切成大块，并飞水。
7，取出，用冷水把污血冲洗干净。
8，锅中注入适量清水，加入所以材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟。
9，消气后即可喝汤。
10，润肺，抗燥，特适合干燥的冬天。
木瓜猪肺汤
食材明细：
木瓜（3~4人份）1个，带气管完整猪肺1个，蜜枣2个，生姜3片
木瓜猪肺汤的做法步骤：
第1步木瓜去皮去核切块；蜜枣去核；猪肺处理好（详细过程看《白萝卜猪肺汤》，有内脏恐惧症的慎入）。砂煲里放适量清水煲开，放猪肺、蜜枣和生姜进去煲45分钟，再把木瓜放进去煲1个小时即可。喝时落盐调味。
杏仁银肺汤
食材明细：
完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜，盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。
杏仁银肺汤的做法步骤：
(1)将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。
(2)杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。
(3)将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。
蜜枣猪肺汤
食材明细：
猪肺500克，杏仁20克，百合(干)10克，蜜枣30克，盐3克
蜜枣猪肺汤的做法步骤：
1.猪肺洗净，切件。
2.洗净杏仁、百合、蜜枣。
3.把适量清水高火6分钟滚，放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
白菜干猪肺汤
食材明细：
猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个。
白菜干猪肺汤的做法步骤：
(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.
(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.
橄榄猪肺汤(1)
食材明细：
主料：猪肺半个
辅料：橄榄15粒
配料：盐适量
橄榄猪肺汤的做法步骤：
1，橄榄洗净
2，用石臼砸碎
3，新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分
4，水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫
5，将橄榄放入炖盅
6，加入猪肺，芫荽根
7，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
小贴士：
1.一定要选择新鲜的猪肺，颜色粉嫩的，不要选择有黑点的，干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
川贝雪梨猪肺汤
食材明细：
猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。
川贝雪梨猪肺汤的做法步骤：
（１）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷河，滴干水。
（２）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。
（３）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。
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