“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“剑花蜜枣猪肺汤”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
猪肺半个，剑60克，蜜枣5个，陈皮1小片。
剑花蜜枣猪肺汤的做法步骤：
（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。
（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
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菜干蜜枣煲猪肺
食材明细：
猪肺600克，干腌菜75克，蜜枣10克，盐6克
菜干蜜枣煲猪肺的做法步骤：
1.先将猪肺灌入至白色，放在锅中用水滚去泡沫，切为厚件，放在瓦煲里，加上洗干净的菜干、蜜枣，注入开水2250克，煲好后得汤1750克。
2.煲时要注意掌握火候，煲至滚即转用中火煲至稔为度，捞起汤料用碟盛着，用精盐将汤调好味，用汤窝盛着，一起上席便成。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
桂花蜜枣
食材明细：
大红枣10颗，糖桂花30g
桂花蜜枣的做法步骤：
第1步大红枣洗净，用温水浸泡20分钟；浸泡后的大红枣捞出，放入微波可用容器中，加入适量清水（至红枣1/3处）；
第2步盖上容器的盖子，放入微波炉，400W微波火力加热10分钟；取出逐个翻面，400W微波火力继续加热5分钟；
第3步淋入适量糖桂花，400W微波火力最后加热5分钟即可。
小贴士：
1. 大红枣用温水浸泡，可以使肉质充分舒展，更加饱满；2. 用微波炉加热时，要加入适量清水，以免失水焦糊；3. 糖桂花的用量根据个人口味添加，也可使用蜂蜜；4. 该小吃也可使用蒸锅，大火蒸20分钟，淋入糖桂花再蒸10分钟即可。
剑花猪骨汤
食材明细：
主料：剑花50g，猪骨1000g，蜜枣2个，陈皮1块
辅料：盐适量，食用油适量，料酒适量，姜2片
剑花猪骨汤的做法步骤：
1，取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了
2，剑花提前1个小时洗一下，再浸泡
3，猪骨洗干净沥干水份
4，锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味
5，煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下
6，炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下
7，加入少许酒。
8，汤锅里加水，加入蜜枣
9，加入泡过的剑花
10，加入炒过的猪骨
11，加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）
12，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味
木瓜猪肺汤
食材明细：
木瓜（3~4人份）1个，带气管完整猪肺1个，蜜枣2个，生姜3片
木瓜猪肺汤的做法步骤：
第1步木瓜去皮去核切块；蜜枣去核；猪肺处理好（详细过程看《白萝卜猪肺汤》，有内脏恐惧症的慎入）。砂煲里放适量清水煲开，放猪肺、蜜枣和生姜进去煲45分钟，再把木瓜放进去煲1个小时即可。喝时落盐调味。
无花果剑花猪骨汤
食材明细：
猪骨适量，无花果适量，剑花适量，陈皮适量，盐适量
无花果剑花猪骨汤的做法步骤：
1.将无花果，剑花，陈皮洗净。
2.与猪骨一起入锅加水烧开，文火炖两小时，加盐调味就好了。
白菜干猪肺汤
食材明细：
猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个。
白菜干猪肺汤的做法步骤：
(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.
(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.
橄榄猪肺汤(1)
食材明细：
主料：猪肺半个
辅料：橄榄15粒
配料：盐适量
橄榄猪肺汤的做法步骤：
1，橄榄洗净
2，用石臼砸碎
3，新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分
4，水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫
5，将橄榄放入炖盅
6，加入猪肺，芫荽根
7，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
小贴士：
1.一定要选择新鲜的猪肺，颜色粉嫩的，不要选择有黑点的，干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
川贝雪梨猪肺汤
食材明细：
猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。
川贝雪梨猪肺汤的做法步骤：
（１）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷河，滴干水。
（２）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。
（３）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。
白萝卜猪肺汤
食材明细：
完整的猪肺（3~4人份）1个（大概1斤半左右），，白萝卜600克，蜜枣3个，生姜5片
白萝卜猪肺汤的做法步骤：
第1步猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用
第2步白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
小贴士：
1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了）2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。
感谢您阅读“97美食网”的《剑花蜜枣猪肺汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肺的做法专题，希望您能喜欢！
