“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了牛轧糖（蔓越莓，抹茶味），请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
黄油25克，奶粉60克，棉花糖100克，蔓越莓35克，抹茶粉8克，花生碎50克
牛轧糖（蔓越莓，抹茶味）的做法步骤：
第1步准备好材料不粘锅烧热，放入黄油，小火。待黄油融化
第2步加入棉花糖，不停的翻滚，搅拌搅拌均，完全软化，加入奶粉
第3步拌匀后，迅速加入花生碎，蔓越莓干，搅拌均匀，棉花糖不宜翻炒太久，所以大家速度要快翻弄。蔓越莓有点酸甜，喜欢吃的可以多放点。这个配方的牛轧糖口感偏软，喜欢吃硬的朋友们，可以多加点奶粉。还有花生碎比较香脆，喜欢吃的也可以适当添加一点。迅速拌匀，放入不沾盘里面整形，待凉透切块。
第4步抹茶味的牛轧糖，只需要提前将奶粉和抹茶粉混合，制作步骤跟蔓越莓的一样。筛好的抹茶奶粉，颜色很漂亮
第5步锅热，放入黄油软化。加入棉花糖，搅拌至软化，加入抹茶粉，迅速拌匀。之后加入自己喜欢的坚果，花生碎，或者蔓越莓都行。
第6步烤盘里，整形，凉透，如果有点沾可以撒一点奶粉，切块。切成自己喜欢的大小，形状，就好啦。
第7步啥都不喜欢的，可以做原味牛轧糖，只需要放入自己喜欢量的花生碎就好垫上糯米纸，包上好看的糖纸。
第8步大功告成！
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抹茶蔓越莓雪糕
食材明细：
主料：淡奶油80克，牛奶160克，鸡蛋黄2个，细砂糖60克，抹茶粉3克，糖粉8克
辅料：蔓越莓干30克
抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤：
1，蛋黄加入细砂糖。
2，电动打蛋器打发至浓稠发白。
3，牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
4，牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
5，搅拌好的状态。
6，再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
7，淡奶油加糖粉加抹茶粉。
8，打到7分发。
9，倒入蛋黄糊中。
10，翻拌均匀。
11，倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
12，插入雪糕棍。
13，放入冰箱冷冻一晚再脱模。
14，完全无冰渣儿。
小贴士：
注意⚠️
1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。
抹茶蔓越莓汤圆
食材明细：
主料：江米面60克，抹茶粉30克，奶粉30克，黄油15克，盐1克，蔓越莓干适量，牛奶适量（或水）
辅料：澄粉20克
抹茶蔓越莓汤圆的做法步骤：
1，从新西兰和日本带回的奶粉和抹茶粉，抹茶粉含糖，无需再放糖了
2，抹茶粉和奶粉混合
3，加入软化的黄油
4，加少许温水或牛奶拌匀
5，拌入澄粉，揉成团
6，蔓越莓干掰成小块，加入抹茶团
7，分成小圆球
8，江米面加冷水活面，面团硬挺些
9，分成小团
10，包入抹茶馅团
11，慢慢收拢
12，揉圆
13，开水入锅，汤圆漂起就差不多了
14，成品数量：中等大小的汤圆10个
15，茶香四溢，收官年味
16，吃完这碗汤圆，中国人一年中头等重要的农历新年，算是划上圆满的句号了。
抹茶蔓越莓吐司&抹茶蔓越莓豆沙包
食材明细：
高筋面粉（金像）400克，中筋面粉（福临门）100克，蔓越莓60克，水270克，鸡蛋50克，盐6克，酵母5克，黄油50克，抹茶粉12克，糖50克
抹茶蔓越莓吐司&抹茶蔓越莓豆沙包的做法步骤：
第1步事先准备：蔓越莓剪成小颗粒备用；可制作600克吐司模1条、豆沙小餐包6个。除了黄油和蔓越莓外的所有原料混合成面团，搅拌至面团光滑，能拉出筋为止。
第2步加入黄油揉进面团，继续搅拌至面团扩展，能拉出透明薄膜。蔓越莓加入面团揉面，直到在面团中分布均匀，面团重新滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。
第3步取出面团排气，称重，670克面团平均分成5份，装入600克吐司模中，剩余面团平均分成六份（约52克/份），包入适量豆沙馅。面团分别滚圆，均盖上布松弛15分钟，吐司模份量的5个面团，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。
第4步6个小餐包份量面团中分别包入适量红豆沙馅，收好底部收口向下放置，依次排入铺了油布的烤盘中，发酵至面团涨大。小餐包会事先发酵到位，先烤焙小餐包，180度，面团表面喷水，放置中层烤焙15分钟即可。
第5步吐司发酵至八分满，入炉前喷水，放置烤箱下层180度烤焙50分钟。
蔓越莓花生牛轧糖
食材明细：
主料：棉花糖250克，奶粉150克，黄油100克，花生200克
辅料：蔓越莓20克
蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤：
1，花生放拷盘里，150度上下烘烤12-15分钟，闻见花生香味或者看到花生颜色加深即可，
2，拨去花生衣
3，准备250克棉花糖
4，准备150克奶粉
5，准备100克黄油
6，平底不粘锅小火，将黄油放入
7，慢慢融化
8，放入棉花糖，小火翻炒
9，不停的翻炒慢慢将棉花糖全部融化
10，倒入150克奶粉，不停的翻拌
11，倒入花生和蔓越莓继续翻拌均匀
12，将糖放入牛轧糖硅胶模具中，用擀面杖擀平
13，放入冰箱冷藏一小时后取出，倒在案板上
14，用模具比着切成长条
15，每个长条分成六方块
16，包上糯米纸
17，再放进糖纸中热熔封口
18，放进纸袋中。成品图。
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
食材明细：
淡奶油500克，牛奶100克，绵白糖100克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，抹茶蛋糕饼2片，蔓越莓干适量
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌；
2.筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油， 待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层，上面撒一层蔓越莓干;
4.再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈，抹平后再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷冻3小时即可
蔓越莓抹茶可可饼干球
工作压力再大，也不要忘记犒劳自己。美好的下午茶时光，怎能少得了这道美味的甜品坐陪？
看上去就有好心情的
蔓越莓可可抹茶球
材料：
主料：低筋面粉150g，蔓越莓干适量，抹茶粉10g，，
辅料：玉米淀粉20g，可可粉10g，黄油120g，糖粉60g，
蔓越莓抹茶可可饼干球的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 面粉玉米淀粉混合筛过。
3. 加入黄油、糖粉，搅拌均匀。
4. 分成两块倒入抹茶粉、可可粉。
5. 捏成小球放入蔓越莓干。
6. 放入烤箱烤18分钟。
7. 最后撒些糖霜。
感谢您阅读“97美食网”的《牛轧糖（蔓越莓，抹茶味）》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！
