食材明细:
水5斤,鸡骨草1两,甘草5钱,胖大海5钱,枸杞2钱,大枣5-7个,桂圆肉5钱,夏枯草1两,杏仁5钱,红茶1两,冰糖适量
广东凉茶的做法步骤:
1、用大火将药材与水煮开后,调至中火在煮45分钟后关火。
2、根据自己口味加入冰糖即可。
小贴士:
1、杏仁一定要用水泡8个小时后再用否则会有毒性!
2、冰镇口味更纯正!适于夏天喝,据说去火功效不错哦~
食材明细:
澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量。
广东虾饺的做法步骤:
①将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;
②生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
③在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
④将澄面团摘胚、制皮,包入虾陷,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
食材明细:
猪肝(切片),1两,虾仁,1两,花枝(切片),1两,梅花肉(切片),1两,青江菜,3棵,红萝蔔片,少许,葱,1支,太白水,2大匙,水,2杯,蚝油,2大匙,酱油,1大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,太白粉水,2大匙,水,1/2杯。
广东烩饭的做法步骤:
(1)葱切段与红萝蔔片爆香,再倒入猪肝、虾仁、花枝与梅花肉片等材料,炒至七分熟。加入调味料后,再用太白粉水芶芡,最后拌入青江菜与即是烩饭料。
(2)食用时,盛少许热饭或油炸过的细面,淋上做好的烩料即可。
食材明细:
糯米500克,芝麻馅300克,猪油适量,糖各适量。适量
麻糍的做法步骤:
1.糯米蒸熟打烂,加猪油、糖和匀成团,摘坯,擀厚皮。
2.糯米面皮包入芝麻馅,于平底锅中将两面煎黄即可。
食材明细:
鸡腿2只,水1/2杯,广东油鸡淋酱13杯
广东油鸡的做法步骤:
(1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水,然后沥干备用。
(2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开,然后将鸡腿放入,加1/2杯水,盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟,即可取出放凉。
(3)香油涂在放凉的鸡腿上,然后切块排盘,再淋上少许卤汁即可上桌。
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