红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“2020自制意酱拌面怎么做好吃 自制意酱拌面的做法,步骤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
自制意酱拌面
那日看到有位豆亲做的意酱，那色泽那个诱人，我就不淡定了~ 把食材准备齐全，开动~ 配上自己做的手擀面，味道还不错~
食材配方
主料：
西红柿
3个洋葱
1个大蒜
1头手擀面
1碗肉馅
300g辅料：
油
适量黑胡椒粉
适量白糖
适量酱油
适量做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.将西红柿捣碎、洋葱切丁、大蒜切末
3.准备好肉馅
4.热锅入凉油
5.放入肉馅、煸炒至变色
6.放入洋葱丁
7.翻炒均匀，洋葱炒出香味
8.下入西红柿碎
9.下入大蒜末
10.翻炒至出汤
11.放入黑胡椒粉
12.放入白糖
13.放入酱油
14.搅拌均匀
15.大火熬至收汤
16.意酱做好了
17.煮好的手擀面配上意酱
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自制杂酱拌面
食材明细：
老抽5g，料酒15g，水50g，胡萝卜1根，土豆1个，蘑菇3个，粗面2人份，洋葱少许
自制杂酱拌面的做法步骤：
第1步胡萝卜先切丁，最先下锅和油爆炒土豆切丁，胡萝卜炒了一会儿了就加入土豆炒
第2步等萝卜和土豆炒的有点软了，再加蘑菇，可以匀点水这样土豆软的快一点，按自己口味加点郫县豆瓣和少许酱油，大火慢慢收汁即可。浇头快出锅的时候，加入洋葱翻炒。
第3步面条下沸水中煮一下，出锅后马上放入冷开水中，防止面条粘连，最后沥干水，浇上杂酱，很简单哦最后拌开，可以加点老干妈提提味哦。味道很棒哦
小贴士：
我特意把土豆块切的大一点，怕土豆软掉会化掉，最后发现切太大了不容易熟，其实也不那么容易就化掉，可以稍微切小一点，口感更好哦。我因为加入了郫县豆瓣就没有放盐了，若不加郫县豆瓣的话baby们记得加盐哦哈哈
拌面怎么做好吃 拌面的做法,配方
拌面
汤面吃多了。很想换换口味，就想起了福州拌面，可福州拌面一般是用一种碱水面做的，家里现有一些块面，放入一些青菜，加入酱料，一样的好吃哦。
食材配方
主料：
块面
100g青菜叶
4片辅料：豆瓣酱
适量花生酱
适量做法 共6个步骤
1.先将花生酱，豆瓣酱取出放在碗里
2.加入凉开水快速调和成酱料，青菜清洗干净只要叶子备用
3.锅中加入水，放入块面同煮
4.面煮好后放入青菜叶子
5.将面和青菜捞入盘中，
6.均匀的撒上酱料即可
鸡丝拌面怎么做好吃 2020鸡丝拌面的做法大全
鸡丝拌面
一道非常适合夏季吃的美味小吃。切面或是手擀面加上鸡丝，黄瓜丝，鸡蛋丝以及自制的浇汁拌在一起。吃起来味道好极了。
食材配方
主料：
切面
鸡胸肉
鸡蛋
黄瓜
葱
姜
麻椒
花生油
酱油
美极鲜
蚝油
醋
辣椒油
白砂糖
做法 共17个步骤
1.将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
2.放凉，用手撕成丝备用。
3.黄瓜洗净切丝。
4.鸡蛋打成蛋液摊成单饼。
5.切成丝。
6.将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。
7.准备好一盆凉白开。
8.将切面煮熟。
9.在凉白开中过水。
10.盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。
11.浇上浇头。
12.拌匀。
13.手勺中加花生油烧热。
14.放入麻椒粒爆香。
15.浇在拌好的面上。
16.拌匀。
17.盛入碗中即可。
八宝酱拌面怎么做好吃 八宝酱拌面的做法,配方
八宝酱拌面
秋季养生重在养“收”。秋天万物收获，天地的气机开始收敛，人也要顺应天地气机的变化，逐渐收敛。秋天饮食养生要多食酱剂，酱剂是指发酵的东西。为什么秋天尤其要强调吃酱
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
胡萝卜
50g豆干
50g豌豆
50g香菇
80g豆瓣酱
40g猪肉
100g料酒
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
2.豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3.淀粉加适量清水调好。
4.锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。
5.继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
6.锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
7.加适量清水，水开后，放一勺白糖。
8.加3勺豆瓣酱，烧开。
9.放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
10.翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
11.面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
12.饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后，压成面条。
13.锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
14.二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
过油肉拌面怎么做好吃 过油肉拌面的做法,步骤
过油肉拌面
在新疆过油肉拌面是每个餐馆的招牌拌面，可每个餐馆的做法都不一样，家里通常做的少，都是为了健康，那羊肉毕竟是过油的，现在都提倡少吃油，多保持原汁原味，我家做的也不
食材配方
主料：
面粉
400g羊肉
200g青红辣椒
100g四季豆
200g西红柿
400g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量洋葱
适量淀粉
适量酱油
适量干红辣椒
适量西红柿酱
适量鸡精
适量胡椒粉
适量花椒粒
适量
做法 共13个步骤
1.材料：面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉
2.在茶碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水，在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。
3.之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盘中，将面上摸上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面一个小时。
4.将西红柿洗净切成小块，洋葱切成小块 青红辣椒切成块，四季豆切成丝，大蒜切成末，羊肉切成片
5.将羊肉片，拌入淀粉和酱油静止一会，
6.把醒好的剂子拉成长条面，比筷子头那么细就好。下入滚开的水锅里，
7.熟后捞出，用凉开水过一下，沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面。
8.锅里油热7成，加青红辣椒过油，快速捞起
9.锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起
10.锅留底油（有的人会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出（也可以不捞出），依次放入洋葱块、大蒜末四季豆翻炒
11.加红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀
12.出锅装盘
13.食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道
乱拌面怎么做好吃 乱拌面的做法,配方
乱拌面
夏天来了，喜欢这种既有菜又有面的、、、、
食材配方
主料：
面条
100g肉末
100g辅料：黄瓜
1根胡萝卜
1个洋葱
适量青椒
1个油
适量姜汁
适量白糠
5g生抽
适量料酒
适量盐
适量麻芝油
适量
做法 共9个步骤
1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝
3.洋葱洗净切丁
4.青椒洗净也切丁
5.锅热放油炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。
6.放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
7.兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。
8.稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油
9.倒入煮好的面条里捞出放入黄瓜胡萝卜丝。即可
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