“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？也许"酸奶果冻杯"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
自制香草酸奶350克，吉利丁2片（10克），牛奶200克，动物性淡奶油100克，细砂糖20克
酸奶果冻杯的做法步骤：
第1步牛奶和糖加热至糖融化，关火。加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片搅拌至融化。
第2步加入酸奶和淡奶油拌均。装入容器中，冷藏过夜。
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芒果果冻酸奶杯
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维和维生素C等，是热带水果，享有热带果王的美誉。芒果果冻酸奶杯，口味清爽，颜色好看，炎炎夏季吃一个这样冰爽的饮品，最好不过。
食材:
主料:芒果果冻粉36g开水164g酸奶300g芒果150g
辅料:樱桃适量
步骤:
1.芒果果冻粉放入量杯中
2.倒入开水，搅拌均匀
3.均分到两个玻璃杯中，冷藏待其凝固
4.凝固的果冻上放一层自制酸奶，也可以用市售酸奶
5.芒果如图切丁
6.芒果丁放到酸奶上
7.再取一粒樱桃装饰即可
小贴士：
酸奶和水果都提前冷藏，这样做出来的果冻酸奶杯冰冰凉凉吃起来特别消暑。
酸奶建议自制，比市售的更浓稠，用蜂蜜调味，可以调成自己喜欢的甜度，就不必忍受市售酸奶甜死人不偿命的甜度了。
水果可以多样化，按照自己的喜好选择即可。
相关文章推荐：酸奶饮用9大误区必知酸奶饮用9大误区必知
酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要，今天我们就为大家介绍酸奶的几大饮用禁忌，下面就让我们一起来看看酸奶的饮用几大禁区吧：
1、酸奶不可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。（点击此处了解喝酸奶也有禁忌喝错伤身！）
2、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为肠道功能紊乱者、免疫力低下者，用法用量为每日二次，每次一杯。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。（点击此处了解怎么喝酸奶减肥4个酸奶减肥常识需知）
3、火腿+乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。（点击此处了解火腿与酸奶同食可致胃癌?）
4、喝酸奶并不是老少皆宜
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。（点击此处了解不同时间喝酸奶功效不同几点喝最养生）
5、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的菌是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。（点击此处了解酸奶9个养生奇效）
6、别拿酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。
还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
7、不要想着减肥拼命喝酸奶
酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
但酸奶本身也是含有一定热量的，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会有体重增加的风险。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量会低一些，不容易导致身体发胖。
8、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
9、想喝水果酸奶自己加
专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
酸奶果冻
食材明细：
草莓味酸奶120克，细砂糖30克，牛奶120克，吉利丁6克
酸奶果冻的做法步骤：
第1步将吉利丁用冰水泡发备用。牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。
第2步用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
第3步将草莓酸奶倒进牛奶里。用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。
第4步将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上。将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。
第5步轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。
果冻三色杯
奶锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉。QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时。
材料：
主料：椰浆100ml，红酒100ml，
辅料：鱼胶粉适量，QQ糖1包，
果冻三色杯的做法步骤：
1. 奶锅里倒入适量水烧开加入QQ糖烧溶化，关火，放凉
2. QQ糖水放凉后倒进容器里放进冰箱冷藏二小时
3. 椰浆倒入奶锅加入白糖煮至白糖溶化
4. 加入鱼胶粉煮至完全溶解，关火，放凉
5. 放凉的椰浆倒入已经冻硬的QQ糖层面，放进冰箱冷藏二小时
6. 将水煮开加入适量鱼胶粉拌匀
7. 红酒倒入鱼胶粉水里拌匀放凉
8. 放凉的红酒倒入已经冻硬的椰浆层面，入进冰箱冷藏二小时果冻三色杯烹饪技巧
明列子酸奶果冻
食材明细：
主料：明列子适量，白凉粉适量，水适量，酸奶适量，白糖适量
明列子酸奶果冻的做法步骤：
1，取少量明列子加水浸泡几分钟
2，一会儿就膨胀开来了
3，将浸泡好的明列子连水放锅里加热，加入适量白糖搅拌均匀
4，白凉粉先加少量水化开，再倒入锅中和明列子混合，白凉粉和液体比例大概1：6左右
5，搅拌均匀后关火
6，倒入硅胶模至七分满，冷却结冻
7，现在做酸奶冻了，先将凉粉溶于水
8，加热后加入白糖搅拌均匀后关火
9，稍凉倒入酸奶混合
10，拌成均匀的酸奶糊
11，将酸奶糊倒在结冻的明列子果冻上面
12，冷却脱模即可。
西瓜青提果冻杯
食材明细：
西瓜180g，青提180g，白砂糖40g，吉利丁10g，冷水40g
西瓜青提果冻杯的做法步骤：
第1步备好材料。西瓜切块用榨汁机榨汁。
第2步用网筛过滤掉渣子。青提用榨汁机榨汁。
第3步用网筛过滤掉渣子。吉利丁用冷水泡软。
第4步吉利丁，白砂糖加40g冷水烧开。两种果汁里分别倒入20g吉利丁水。
第5步杯子里倒入西瓜汁30g冷冻10分钟。再倒青提汁30g冷冻10分钟。
第6步一直重复，直到完事。成品。
小贴士：
1：果冻的食材也可以选择其他自己喜欢的水果来制作。2：吉利丁的多少是根据用量而加的，太少不好凝固，太多又凝固过头了。3：果冻杯里的量可以根据自己需求来调整，并不定像我这样一层一层的凝固。
南瓜酸奶杯
夏天天气炎热，很多人就会想到吃点甜点来解解暑，其实也就是解馋，这不冬天到了，天气寒冷，也可以吃个甜点，让自己开心一下，推荐南瓜酸奶杯，有股浓浓的奶香味，配上南瓜，营养更好。
主料：
牛奶1000毫升南瓜100克
辅料：
酸奶发酵剂1克蜂蜜100克
做法：
1.将牛奶放入消毒的容器中，加入酸奶发酵剂。糖拌匀后，放入酸奶机中
2.8小时后，发酵成功
3.南瓜蒸熟
4.压成泥
5.取做好的酸奶
6.在杯子中一层南瓜泥一层酸奶，吃的时候拌匀即可
温馨提示：
制作酸奶的容器一定要消毒，白糖可加可不加，白糖的量随个人喜好。
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酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。（女性养身）女人空腹状态下不能吃的食物有哪些？
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。（上班族宝典）学会吃午餐整个下午都不犯困
原因：
1、有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
小贴士：喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
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喝酸奶有禁忌
不过，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。
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酸奶是日常常见的食品，大家都知道它有很好的减肥功效，其实，它的美容功效也是相当不错的，搭配不同的材料，制作不同的面膜，也会具有不同的功效，美白祛斑、祛痘、补水保湿、去皱，酸奶的功效到底有多神奇，下面为你一一揭秘吧!
酸奶面膜的功效一：
酸奶中的乳酸，有不错的保湿酸奶面膜的功效，还有去角质作用，可让肌肤快速恢复光泽、嫩滑。木瓜含丰富糖点击此处添加图片说明分、有机酸、脂肪蛋白质、维他命B、C、G等，未成熟果的乳液中含有两种生物碱，一为木瓜蛋白酶，一为脂肪酶。
酸奶面膜的功效二：
酸奶面膜可以活化皮肤：酸奶和面粉调匀做成面膜，如皮肤较干燥，可以加进半个蛋黄。用酸奶敷脸可以活化皮肤，使皮肤恢复弹性。
酸奶面膜的功效三：
可使皮肤清爽滑润，除去脸部痤疮及雀斑。
酸奶面膜的功效四：
可使表皮上的死细胞脱落并促进新细胞生长，达到皮肤健美的目的。
酸奶面膜的功效五：
具收敛作用，长期坚持可消除面部皮肤上的皱纹，使皮肤润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。
酸奶面膜的功效六：
对皮肤调整和保健作用，酸乳酪面膜还可使皮肤增白。
酸奶面膜的功效七：
可防止皮肤干燥、老化，使皮肤光泽、湿润、细腻。
酸奶面膜的功效八：
红薯酸奶杯
食材明细：
主料：烤红薯一个，酸奶适量
辅料：燕麦片适量，抹茶巧克力一块
红薯酸奶杯的做法步骤：
1，烤六鳌蜜薯一个。
2，剥去皮放杯内。
3，用勺子切成小块。
4，芒果酸奶倒入适量。
5，撒上阳光西麦燕麦片，和切成小粒的抹茶巧克力点缀。
6，成品。
7，成品。
小贴士：
红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
曲奇酸奶杯
食材明细：
主料：黄油200g，低粉330g，砂糖120g，鸡蛋一个，咖啡粉20g
辅料：纯咖啡3g
曲奇酸奶杯的做法步骤：
1，称量好所有的食材。
2，黄油软化和砂糖混合，搅拌巨晕至颜色变浅。
3，加入50克的过筛低粉，拌匀。
4，分3次加入全蛋液。
5，每次都搅打至完全融合。
6，筛入余下的280克低粉、咖啡粉和纯咖啡。
7，用刮刀翻拌成面团。
8，将面团放入裱花袋挤入模具。
9，最后将曲奇被的表面整平（也是曲奇饼的底部）
10，175°预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤25-30分钟。
11，烤好的曲奇杯，温度下来脱模。
12，待曲奇杯凉了，倒入酸奶就可以享用了。
13，成品图。
小贴士：
用蛋糕的配方也可以做这款‘杯子’做出来杯子更细腻。不过我倒是觉得曲奇杯的效果更有骨感，更有感觉。总之这个模具很好玩。
酸奶杯做法
食材明细：
主料：猕猴桃一个，香蕉半个，火龙果半个，奥利奥4块，酸奶适量
辅料：蔓越莓葡萄干适量
酸奶杯做法的做法步骤：
1，首先把奶粉和水1:5比例冲开 然后倒入一小杯酸奶做引子（有酸奶发酵菌可以放那个）。
2，放电饭锅中选酸奶那一档！（也可以用酸奶机）
3，8个小时后就做好了！我一般都是晚上做！第二天早上就好了！
4，酸奶都是纯的！很粘稠！酸的话可以放蜂蜜！准备好水果。
5，将奥利奥奶油去掉！
6，然后用擀面杖敲碎。
7，杯子里放入切好的奇异果。
8，加入香蕉。
9，加一层酸奶。
10，加入奥利奥。
11，加一层酸奶！放入葡萄干和蔓越莓干。
12，放入火龙果！酸奶杯做好啦！
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