“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芒果班戟&榴莲班戟，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
班戟皮：适量，无盐黄油15克，蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，低粉45克，夹馅：适量，细砂糖适量，动物性淡奶油适量，芒果肉适量
芒果班戟&榴莲班戟的做法步骤：
第1步蛋黄加糖搅拌至糖融化。加入牛奶拌匀。
第2步筛入低粉拌匀。加入融化黄油拌匀，面糊过筛一次，静置20分钟。
第3步平底不粘锅烧热后小火，倒入一勺面糊推圆，面糊成型变色，晾凉。煎好的饼皮铺好，放上一层打发奶油，再放芒果，再加一层鲜奶油，包成方型。
第4步榴莲班戟的做法一样，只是面糊中的蛋黄换成蛋白，另外多加了几滴班兰香精，内馅的芒果换成榴莲肉。
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香橙芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1粒，鲜橙汁30G，牛奶210G，低筋粉80G，芒果1颗，黄油10G，糖粉20G，淡奶油适量，巧克力酱适量，糖粉 （装饰）适量
香橙芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋与糖粉20G放入到打蛋盆里。用打蛋器搅拌均匀。
第2步加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀。筛入低筋粉。
第3步用刮刀把低筋粉与蛋奶浆拌均匀。加入溶化的黄油。
第4步黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。30分钟后取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，无需反面煎。
第5步面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状；淡奶油打发好后；取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油；放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油。将旁边的面皮折上。
第6步再将左右两边的面皮也折上，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏；冷却后口感会更美味。成品。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。
香橙班戟
食材明细：
新奇士橙适量，草莓适量，猕猴桃适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，糖适量，鲜奶油适量
香橙班戟的做法步骤：
第1步各式水果洗净备齐；将橙去皮、去掉白色内皮；
第2步橙且成功厚片，草莓、猕猴桃切块；厚平底锅预热6-7成，用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油；
第3步低筋面粉45克、牛奶125克，糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊，取适量倒入预热好的锅里，稍微摇晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊；关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮：
第4步等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙，包起来就可以享用了。
小贴士：
1．美国加州新奇士橙味道好、水分足，含有丰富的维生素C，是非常理想的时令水果；2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。
港式甜品--榴莲班戟
原料：鸡蛋一个，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黄油15g，牛奶一袋220ml，榴莲肉适量。
做法：
1，主要原料集合。,
2，鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3，加入牛奶，继续搅拌均匀。
4，筛入低粉，搅拌成稀面糊。
5，将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀。
6，稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
7，不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开.
8，之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来。（20cm或22cm的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮，煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可）
9，煎好的班戟皮取出，晾凉备用。
10，淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态。
11,12，冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉。
13，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可。
可可味芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1个，黄油15克，低筋面粉80克，牛奶240克，可可粉1小匙，糖粉20克
可可味芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋打入盆中，加糖粉搅打均匀再倒入牛奶，搅拌均匀
第2步搅拌均匀后的液体是这样的这时将可可粉与低筋面粉混合过筛子，筛入液体中
第3步搅拌均匀，成为无颗粒的面糊再将黄油融化成液体状，加入到面糊中，搅拌均匀
第4步将拌好的面糊过筛子，让面糊更加细腻取一平底锅，可以不放油，倒入一勺面糊，在锅中心成为圆形，小火煎到表面凝固即可，小心取出
第5步鲜奶油打发将面饼贴在锅底的一面向上，抹上鲜奶油，再加上芒果块
第6步将面饼上下左右都包好切开就可以吃了
小贴士：
1、最好选用不贴锅，不放油也可以。用小火慢慢煎，表面液体凝固就好了。2、芒果班戟一般是黄色的，换个样子加了可可粉，咖啡色很好看吧。
芒果班戟(港式甜点)
1备料
2鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉
3用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。
4倒入牛奶，搅拌均匀。
5筛入低筋面粉和吉士粉，
6用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
7将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
8将稀面糊过筛，去掉大颗粒
9放入冰箱冷藏静置半个小时。
10平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊，
11摊薄，煎到面糊凝固。
12把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面），
13班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳！
14全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
15用小刀取芒果肉！
16将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
17翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
港式甜品芒果班戟
食材明细：
牛奶120克，鸡蛋半个，低筋面粉40克，糖粉10克，黄油8克，动物性淡奶油100ML，糖粉15克，芒果丁少许
港式甜品芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋1个放碗里打散;鸡蛋取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
第2步倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊。
第3步将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。
第4步平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。小火一直煎到面糊凝固。可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
第5步将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁。
第6步再放上适量打发好的鲜奶油。将馅完全包在皮里面。
第7步把班戟皮包成四方形即可食用。
小贴士：
班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。
芒果班戟做法大全
芒果班戟
芒果班戟是班戟里非常经典的一款，非常受欢迎。今天情人节，用它做小点心也是非常不错的。柔软的外皮，香滑的奶油加上水果，是女孩子们非常喜欢的搭配。 班戟是panca
食材配方
主料：
牛奶
淡奶油
低粉
芒果
鸡蛋
黄油
糖粉
做法 共16个步骤
1.原料备用。
2.鸡蛋中加入糖粉。
3.搅打均匀后倒入牛奶继续搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.倒入融化成液态的黄油。
7.搅拌均匀后放静置20分钟，将静置后的面糊过筛。
8.即成细腻的蛋糊。
9.不粘锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。
10.等表面凝结成半透明状取出晾凉。
11.淡奶油中加入细砂糖打发。
12.芒果从中间切开，划十字花刀，取果肉。
13.取一片班戟皮，光滑的那面朝下。放上一小块奶油，上边放上一块芒果。
14.把班戟皮折过来，包住内馅。
15.包好后，倒过来，收口朝下。
16.做好的班戟，摆入盘中，即可食用。
榴莲芒果班戟千层盒子蛋糕
食材明细：
主料：班戟粉110g，水110ml，鸡蛋1个，砂糖10g，奶粉10g，淡奶油100g
辅料：芒果1个，榴莲2块，蛋糕盒子2个
榴莲芒果班戟千层盒子蛋糕的做法步骤：
1，准备材料
2，班戟粉、水、奶粉、鸡蛋、糖，搅拌至五颗粒状
3，平底锅（不粘锅）煎（每边十几秒即可）
4，淡奶油直接打发至8、9分
5，准备榴莲
6，把肉挖出来弄碎
7，准备芒果
8，芒果肉切颗粒
9，准备盒子，把班戟皮切成盒子大小，添加奶油，榴莲，芒果（这里是弄鸳鸯）
10，每层重复即可
11，最上面添加一块大芒果，吃得过瘾
12，盖上盖子，放冰箱，冷藏后口味更佳
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