“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的自制家庭版酸辣粉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
红薯粉500g，料酒一勺，生抽适量，老抽适量，红99火锅底料小块，花生少许，香葱适量，生菜几瓣，五花肉沫250g，耗油适量，醋适量
自制家庭版酸辣粉的做法步骤：
第1步红薯粉用温水浸泡，浸泡到手指能掐断的程度为好红薯粉放水煮一遍，切记不要煮过久太久会导致粘锅还没有嚼劲
第2步肉沫切好，准备过先放入红九九底料炒出红油，然后再放五花肉入锅中煎炒，放入生抽、老抽、料酒、耗油、不用放盐，再放入适量的水根据多少人的量不同，放多少水，放的水就是酸辣粉的汤！生菜放到之前煮了红薯粉的水焯水
第3步最后一步啦！碗里放入粉、醋、香葱、酸辣竹笋、放熬制好的肉末酱、放入花生、生菜！这样美味的酸辣粉就做好了！只要五步！超简单的
小贴士：
讲一讲为什么没有放盐的过程因为火锅底料和老抽蚝油生抽已经有了咸味了不用再放盐了已经有了咸味了！粉千万别煮太久，煮太久没有嚼劲不好吃了！红九九火锅底料是微辣如果你还想吃更辣的话可以放一些小米椒根据自己的口味调辣度酸度！
97mSw.com相关阅读
家庭版麻辣粉
食材明细：
川粉（一定要正宗），海带，豆腐皮，生菜食材可以自由添加喜欢的哈，干辣椒，花椒，八角，芝麻，葱，香菜适量，汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤
家庭版麻辣粉的做法步骤：
1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好
2.锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油
3.川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟
4.食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味
5.放入刚才打好的花椒粉。辣椒油
6.浇上吊好的大骨汤
家庭版螺蛳粉
这次买了不少的米粉，还是从去年的那家店里买的，去年用她家的米粉做了几次桂林米粉，味道超正宗，这次打算用米粉做次螺蛳粉。
螺蛳粉最有名的大概就是柳州的螺蛳粉，而且米粉的味道基础就来源于螺蛳汤，就是用新鲜的田螺和配料一起炖出来的，这次我做的只是家庭版的，没有用到田螺，只是用了普通的卤水做的螺蛳粉，但味道还不错，寒冷的天气吃上一碗热腾腾的螺蛳粉，很过瘾哈。
家庭版螺蛳粉
食材：米粉150g，油炸腐竹15g，花生米15g，酸笋15g，酸豆角15g，干木耳15g，黄花菜15g，萝卜丝15g，生菜少许
调料：卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，白醋少许，盐少许，糖少许。
家庭版螺蛳粉的做法
1：备好材料。
2：米粉提前泡上4,5个小时。
3：锅中水烧开，下入米粉，煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。（米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟）。煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。（这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好）
4：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
5：干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出，切丝备用。
6：卤水，清水煮开。
7：倒入油炸腐竹，花生米，酸笋，酸豆角，萝卜丝。
8：最后倒入干木耳，黄花菜，继续煮下，加入盐，糖调下味即可。
喜欢《自制家庭版酸辣粉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！
