“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别编辑了“黑米松糕”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
黑米面粉100g，糯米粉120g，温水150ml，南瓜粒适量，葡萄干适量，糯米粉50g，粘米粉30g，小麦淀粉20g，牛奶190g，糖40g，玉米油20ml，抹茶粉适量，紫薯泥适量，草莓色香油适量
黑米松糕的做法步骤：
第1步准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
第2步一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
第3步将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
第4步将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面加入一层南瓜丁和葡萄干
第5步将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
第6步表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
第7步从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花整好形状
第8步做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉按自己的喜好装饰在松糕上
小贴士：
小贴士：1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。
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松糕
食材明细：
大米，800克，绿豆，200克，白糖，25克，香油，20克，精盐，8克。
松糕的做法步骤：
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
红豆松糕
食材明细：
用料主料：糯米粉、大米粉、红豆配料：红绿丝、糖粉
红豆松糕的做法步骤：
1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。
2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。加入红豆，拌均匀。
3、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。
4、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。
小贴士：
制作关键
水放入喷壶里，喷洒在米粉上，则不宜产生颗粒。
和米粉时要用拌、搓的手法。
柿子松糕
食材明细：
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克
柿子松糕的做法步骤：
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小贴士：
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。
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