任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了黑米蒸糕的做法。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
黑米粉25g，糯米粉35g，低粉35g，鸡蛋2个，白砂糖50g，，
黑米蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，鸡蛋是60g以上的，黑米用料理机打碎过筛
步骤2，鸡蛋打入盆中，加入50g白砂糖（在准备一个盆里面放入热水，把鸡蛋盆放入热水盆中，有利于全蛋打发）
步骤3，用打蛋器低速打发全蛋，等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发，打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失，打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可
步骤4，筛入混合好的面粉（先将黑米粉，糯米粉，低粉混合在一起）
步骤5，用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态，倒入模具中
步骤6，开水上锅，盖上一层保鲜膜，大火蒸25分钟，关火后焖15分钟
步骤7，成品图
步骤8，简单好吃，喜欢的朋友可以做来吃！
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黑米红豆蒸糕
食材明细：
主料：：黑米适量，红豆适量，
辅料：：鸡蛋三个，
配料：：白糖适量，
黑米红豆蒸糕的做法步骤：
1.黑米 红豆浸泡一夜;水倒掉
2.鸡蛋三个;蛋黄打入已经到入料理机的黑米红豆中;蛋白打入无油无水的容器中
3.反复打至浆状;话说;我打的还是不够细;吃的时候还有颗粒状;直接影响口感啊...
4.蛋白打微泡 放入白糖继续打发;前后放三次白糖
5.打至什么状态我也不懂;反正我是打倒倒扣也掉不下来这样的;这活累死人的说;可能我的速度快;打这个没用多长时间
6.容器抹油
7.将打发的蛋白与黑米糊拌匀;窍门俺就不多说了;大家都是高手哈
8.开火上锅蒸;时间大约小半小时
9.出锅.....丑啊
椰香黑米蒸糕的做法
提起蒸米糕，那是儿时最美好的回忆，大米的香甜软糯在唇齿间留香，为留住这一份美好的回忆，给孩子做一份蒸米糕，无论是早点还是饭后点心，都无可挑剔。为了能够吸引小家伙的注意力，我特意选用了黑米，用破壁机打成粉末，不仅营养丰富而且颜色也很抢眼，家里的小家伙别提有多开心啦！以下配方适合用学厨四寸慕斯圈模具做两个的量。。。
材料：
黑米180克，糯米粉70克，牛奶130克，椰蓉30克，糖20克，，
椰香黑米蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，黑米提前洗净，晾干水分，倒入破壁机中
步骤2，选择酱料功能，或者选择六档4分钟都可以（我用的是米厨破壁机）
步骤3，此时的黑米粉有少许的粗颗粒，我个人更加喜欢这样的口感，如果喜欢更加细腻的可以多加2分钟
步骤4，将打好的黑米粉倒出
步骤5，将其他食材也一同称重准备好
步骤6，首先混合所有粉类，用刮刀拌匀
步骤7，然后一次性倒入牛奶，用刮刀拌匀
步骤8，此时的米粉用手使劲捏会抱团成球
步骤9，将米粉过一遍筛网，使之细腻
步骤10，过筛之后的米粉非常的松散，不会黏黏
步骤11，慕斯圈四周可以以刷一层油，底部用锡纸包好
步骤12，用勺子轻轻的将黑米粉装入慕斯圈中，表面刮平
步骤13，放入蒸锅中，开大火蒸35分钟即可
步骤14，蒸好的米糕趁热吃，味道非常好哦
红枣米蒸糕的做法
高淀粉含量的山药一直是冬季蔬菜里一抹洁白无瑕的存在。比起番薯、香芋等块根块茎，平淡无奇的山药显得尤为谦逊低调。甚至土豆大哥也不把这位‘小弟’放眼里。不过正因为山药不张扬，不抢戏，和其他食材总能相处得非常愉快，因此反而更受大家的欢迎。另外，山药的粘液还是一个让人又爱又恨的东西。这种多糖蛋白质的混合物，不仅给予味觉上的黏糯感，在搅拌和加热时还会起到蓬松的效果，是做蒸糕的好搭档。当然，付出的代价便是生山药在削皮时，容易引起皮肤瘙痒。解决的办法是手沾点白醋或戴手套削它，或者找个皮糙不怕痒的去削它：）
材料：
山药100g，大米粉25g，红枣6颗，鸡蛋1个，温开水适量，，
红枣米蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，红枣用温开水浸泡约15分钟，让枣皮和枣肉变得松弛，有助于蒸熟，也方便去皮去核。
步骤2，山药去皮切小段。山药的粘液在搅拌时会起到蓬松的效果，也是这道美食做成功必不可少的关键。
步骤3，把泡好的红枣撕去外皮。如果宝宝年龄比较大，或者不介意枣皮的话，也可以保留枣皮。
步骤4，去核，把枣肉切小段。
步骤5，把枣肉和山药倒入料理机中，打入一个鸡蛋。
步骤6，搅打细腻。搅打越充分，出来的口感就会越好。
步骤7，加入大米粉，开始搅拌。大米粉可以用料理机的研磨功能把大米打成粉，也可以购买现成的水磨粘米粉。
步骤8，搅拌至顺滑无颗粒的状态。
步骤9，准备耐高温的模具，底部和四周刷上薄油。
步骤10，倒入米糊，八分满即可，预留膨胀空间。
步骤11，冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟左右。
步骤12，揭开盖子，稍凉后即可脱模。如果模具比较大，可以撕成适合小宝宝抓握的小块。米香浓郁的黏糯口感，孩子们一定会吃得非常开心！
步骤13，一次吃不完的，用保鲜袋密封冷冻，两周内吃完。蒸出来的口感，黏糯香软中带一丝氤氲不散的湿润气息，这份生活中的小确幸全家人都能享受到~
柿子米蒸糕
食材明细：
主料：：粳米80g，糯米40g，柿子两个，
辅料：：红豆沙适量，红绿丝适量，
柿子米蒸糕的做法步骤：
1.柿子去皮，挖出果肉，用搅拌机打碎。
2.将米淘洗完，浸泡半天，后阴干，打成略粗的米粉。
3.将柿子泥倒入米粉中搅拌均匀，要有一定的湿润度，不然会蒸不熟。
4.器皿中铺一张保鲜膜，底部放上切碎的红绿丝。
5.铺上一层米粉，用勺子压实。
6.再铺一层豆沙。
7.再铺一层米粉，上锅蒸约40分钟。
★黑米坚果燕麦椰蓉糕★的做法
这道糕点披着“甜点”的外衣，实际是道主食佳肴哦！早餐、正餐或加餐都很适合，更是大小适中的手指食物，想不到什么理由拒绝啦！糕点中还加了非常有益于大脑发育的坚果，坚果不仅营养丰富，还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。宝宝常吃坚果，可以清除自由基、补脑益智、提高视力。不过，不要一看糕点就退避三舍。这道糕点做法和食材都很简单。不需要打发或发酵，只要把所有食材准备好，huohuo到一起就OK啦！
材料：
黑米粉50g，藕粉10g，坚果粉2包（14g），椰蓉适量，即食燕麦片20g，牛奶（配方奶）60g，砂糖（1岁以下不加）适量，，
★黑米坚果燕麦椰蓉糕★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黑米粉我是自制的。做法非常简单，就在这里一起拍给大家吧！先取一些黑米，淘洗干净以后，放入锅中。中小火烘炒。炒到水分蒸发干掉即可。
步骤2，炒好的黑米会有些许发红，我们可以放到盘中摊开晾一下。
步骤3，等黑米凉下来了，就可以放入料理机的研磨杯，或者研磨机。然后开始研磨，打成细腻的粉状。
步骤4，自制黑米粉做好了，我们就来准备今天这道菜需要的食材吧！黑米粉只需要50g，如果做多了其余的可以放到冰箱中冷藏保存哦！
步骤5，我用的是即食燕麦片，开水煮一下就可以吃了。泥萌也可以选择那种冲泡型的。
步骤6，把煮好的燕麦片捞出，沥干待用。
步骤7，将黑米粉、藕粉和坚果粉倒入一个大碗中，搅拌一下。黑米粉真是颜色好重，我搅拌完才想起拍照，坚果粉都被混入里面消失了。
步骤8，将牛奶倒入粉中，边倒边搅拌。
步骤9，最终把米浆搅拌成图中的形态。
步骤10，再将刚才煮好的燕麦片也放进去，继续搅拌。
步骤111，岁以上宝宝还可以放入一小撮砂糖。一岁以下的可以不加。
步骤12，找一个小点的模具，我就直接用的玻璃方盒。先刷一层油，再把米浆倒入盒中。
步骤13，把模具上封上保鲜膜，或盖一个盘子，以免蒸的过程中水滴在蒸糕上，表面就不好看了。然后上锅开蒸。上汽后大火蒸20分钟即可。
步骤14，蒸好后不用焖，取出倒扣放置，晾凉后就可以很快的自然脱模了。
步骤15，把蒸糕切成宝宝可手拿大小的方块，然后把四面刷一层薄薄的油。
步骤16，盘中撒满椰蓉，将小方蒸糕放入盘中滚动，四面裹上椰蓉就可以啦！
栗香黑米莜麦糕的做法
又到了吃糖炒栗子的时候，甜甜的板栗总是让人欲罢不能，但是当板栗以这种形态出现在你面前，你还认识吗？莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉，混合黑米、糯米蒸成莜麦米饭，加上各种坚果，不仅营养丰富，做起来也十分简单。莜麦比较清脆，更有嚼劲，吃起来口感更佳丰富。这次没有加葡萄干，而是选择了蔓越莓，因为蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染等等的最佳自然食疗法
材料：
莜麦粒150克，糯米100克，黑米100克，板栗200克，核桃适量，蔓越莓干适量，白砂糖2勺，牛奶50毫升，橄榄油适量，蜂蜜适量，
栗香黑米莜麦糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，莜麦粒和糯米提前浸泡一个小时，洗净，同黑米搅拌在一起，放入电饭煲，蒸熟备用。
步骤3，莜麦米饭蒸好之后盛到碗中，加入一勺白砂糖，趁着莜麦米饭的热度搅拌均匀。
步骤4，板栗去皮，用料理机打碎。
步骤5，加入一勺白糖，倒入适量的牛奶，搅拌均匀。
步骤6，保鲜盒内刷一层橄榄油，将莜麦米饭盛到长方形的保鲜盒中，用勺子压实
步骤7，在上面铺一层板栗泥，同样要用勺子把板栗泥压结实。
步骤8，再放一层莜麦米饭，一定要压结实，并弄平。
步骤9，倒扣在盘子里。
步骤10，在表层放一层核桃。
步骤11，撒上蔓越莓。
步骤12，淋上一层蜂蜜或者糖桂花
步骤13，好吃又营养的栗香黑米莜麦糕就做好了。
步骤14，切糕版的莜麦糕，味道可一点不输切糕
步骤15，除了核桃，因为可以加入松籽、瓜子、开心果……等坚果
步骤16，反正怎么好吃怎么来
姜汁红糖黑米暖宫糕的做法
很多女性朋友，因为宫寒引起很多痛经问题，家里不缺养生的食材，可是不会搭配调理身体。红糖含有多种矿物质，钙和丰富的铁营养，而红糖与姜总是那么搭，红糖姜水对女人可是宝，可以让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，主要还温经散寒，滋阴暖宫，经常喝红糖姜水月经也会排得较为顺畅。营养搭配，再与补血补肾的黑米做成可口的点心，随时都可以暖宫养好身体。
材料：
黑米280克，姜汁30克，水190克，红糖粉40克，宇治抹茶粉1克，，
姜汁红糖黑米暖宫糕的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜小黄姜放入原汁机
步骤2，榨出无渣的姜汁，
步骤3，黑米洗净，提前浸泡一晚，
步骤4，将黑米放入面包桶，
步骤5，加入红糖粉
步骤6，加入水190克，倒入姜汁，(黑米浸泡会有红色水溶液淅出，这些水是营养不要倒掉，可以将浸泡后滤出红色水溶液加上余下的水量，相加为190克即可)
步骤7，所有材料放入面包机，手机开启云智能，选择年糕菜单，启动一个年糕的程序省事多了，它会将食材加热煮熟，然后边加热边搅拌，最后所有食材会煮成糕团，这种糕团不会像糯米糕团般糯粘，黑米有黑米的韧性中带香糯的特点，
步骤8，程序结束，糕体趁热倒入预先抹了一层薄薄橄榄油的烤盘中，用拌刀快速拌成更结实的团，稍加压力拍打成结实的方块，令糕体更韧性。
步骤9，⑦静止放凉，放冰箱冷藏一小时，不粘刀抹薄薄的油切成块，
步骤10，在表面撒上一层薄薄的抹茶粉点缀，好好享用。
步骤11，带着香糯和韧性，微微带着姜的暖辣，淡淡丝丝的红糖甜，由暖心暖胃到暖宫，一切都那么自然。
步骤12，糕体是淡甜的，抹茶正好中和甜度，所以不用担心抹茶会影响口感，个人反而更喜欢这种苦尽甘来特别的味蕾层次。但前提是要用好的抹茶粉才能品出抹茶的清香，我用的是宇治抹茶，不爱抹茶的可以忽略这一步。食法多变，也可以用薄油煎一下，外脆内软也是非常美味。
蒸黑米粘米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，粘米粉85克，黑米蛋糕粉42克，细砂糖45克，玉米油24克，牛奶125克，
辅料：：盐0.5克，
蒸黑米粘米糕的做法步骤：
1.油纸铺在蒸蛋糕模里。
2.把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。
3.蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。
4.倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。
5.搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。
6.蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。
7.再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
8.蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9.用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。
10.蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。
黑米团糕的做法
古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；黑米的营养成分非常丰富，我做的这个黑米团糕加了红糖，可以活血养血。
材料：
黑米180g，水适量，红糖90g，椰蓉适量，装饰彩糖适量，，
黑米团糕的做法的做法步骤：
步骤1，黑米淘洗干净，加水提前浸泡一个晚上
步骤2，把浸泡好的黑米加水放进电饭锅里，按煮饭键开始煮饭
步骤3，装备好椰蓉和装饰彩糖
步骤4，黑米饭煮好后，加入红糖拌匀（红糖量可根据个人口味增加或减少）
步骤5，拌匀红糖后再加入油继续拌匀，直到完全混合有黏性为止
步骤6，取适量搓成米团状
步骤7，将米团放入菊花杯内
步骤8，在米团上加上椰蓉和彩糖作装饰
步骤9，成品
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