“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集并整理，小编为你呈上醪糟紫薯丸子，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
紫薯100克，初生小鸡蛋3个，糯米粉100克，淀粉20克，清水适量，醪糟80克
醪糟紫薯丸子的做法步骤：
第1步锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟）取出去皮
第2步压成泥,鸡蛋取出去壳备用。准备好糯米粉和淀粉
第3步加入紫薯泥中倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！
第4步把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！锅里放如清水
第5步水开后放入丸子一抓，人多就多放点待丸子熟透的时候会浮起来
第6步这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！
小贴士：
1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮，很省事！加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透，更Q弹2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减！3 酒酿不可久煮，煮太久酒精挥发掉，食疗功效相对差些！
97Msw.com相关知识
椰丝紫薯丸子
食材明细：
紫薯4个，糯米粉适量，白砂糖2勺，椰丝少许
椰丝紫薯丸子的做法步骤：
第一步紫薯刨皮
第二步紫薯切块，放入微波炉中转熟
第三步将熟的紫薯混合砂糖捣成泥
第四步将紫薯捏成小园子
第五步将糯米粉像包汤圆一样将紫薯包起来
第六步将包好的丸子放入油锅小火炸至金黄
第七步到点椰丝，将炸好的球放入椰丝中裹上
~完工~
小贴士：
1、砂糖根据个人口味适量；
2、油炸时用小火。
紫薯芝心丸子
食材明细：
紫薯两条，糯米粉两大勺，澄面一勺，糖一勺，马苏里拉芝士（或者早餐芝士）一块
紫薯芝心丸子的做法步骤：
第1步紫薯切开，上笼蒸熟，
第2步然后去皮，装进保鲜袋子用擀面杖擀碎成蓉。
第3步往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉，一勺澄面，
第4步揉成软硬适中的面团（根据面团干湿程度增减粉量）。马苏里拉芝士切小粒，没有的话可以用早餐芝士，只是没有拉丝的感觉而以，一样好吃。
第5步取一个汤圆大小的面团，揉光滑，压扁，包入芝士粒，
第6步再包成圆球状。当把所以的紫薯芝士球揉好了，手心也变成紫色。
第7步锅里热油，四成热，放入紫薯丸子，火力不变，炸到丸子有点儿膨胀即可。大约三分钟左右。
酒酿紫薯小丸子
食材明细：
紫薯一个，糯米粉适量，酒酿适量，枸杞（事先泡好），砂糖适量
酒酿紫薯小丸子的做法步骤：
第1步紫暑洗干净上锅蒸熟，去皮，压成紫薯泥，备用；紫薯泥中加入糯米粉、砂糖，加入适量水和成紫薯面团；
第2步用紫薯糯米粉团，搓成小丸子；锅加水大火烧开，然后加入紫薯丸子；
第3步煮到丸子差不多熟了，加入酒酿；用少许淀粉加水，和成水淀粉，倒入锅中，加泡发的枸杞即可。
紫薯丸子—点心做法大全 紫薯丸子—点心的做法大全
紫薯丸子—点心
家里买了一袋糯米粉，本来是要和大米粉一起做松糕的，准备的不够，就只要先试试其他的，做款小点心尝尝，糯米粉做的点心很柔软，入口感觉也很好，只是不能多吃！
食材配方
主料：
糯米粉
150g紫薯
1个辅料：油
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀。
2.揉成光洁的面团。
3.放一点食用油，充分的让面团和油和匀。
4.紫薯蒸熟。
5.去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。
6.将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。
7.碟子上抹点食用油，不易粘。
8.放入蒸锅中蒸20分钟。
9.趁热的时候放入蛋糕渣中滚一下。
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