“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《桂花糊米酒》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
米酒1盒，糯米粉100克，玉米淀粉适量，糖桂花适量，枸杞几粒
桂花糊米酒的做法步骤：
第1步准备好材料， 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米淀粉；将玉米淀粉加适量水化开；
第2步在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点；将湿糯米粉拿起来搓成条， 放在干净的案板上；
第3步在锅中烧点水，水开后放入米酒；米酒水开后用筷子拨入糯米条；
第4步再倒入适量的桂花糖；。待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀，
第5步煮好后加入几粒枸杞装饰
小贴士：
1 糯米条搓地粗细不均都没关系， 不用案板和筷也可以， 水开后直接下锅；2 这款甜品中我没有加糖， 已经很甜了。如果觉得不够甜， 也可以加， 但为了健康， 还是少吃糖， 可等它冷一点后加蜂蜜；3 加入淀粉时要不停的搅拌， 要不会糊锅底； 如喜欢更稠一点， 可以多加点水淀粉。
97msw.cOm延伸阅读
米酒桂花小汤圆
食材明细：
主料：汤圆适量，米酒适量，糖桂花适量，水淀粉适量
米酒桂花小汤圆的做法步骤：
1，所有食材备好待用.
2，锅中水开,放入汤圆.
3，煮至汤圆浮起,加入水淀粉,糖桂花轻轻拌均匀.
4，装碗食用.
银耳桂花糊
食材明细：
西谷米120克，银耳(干)30克，糖桂花3克，白砂糖30克
银耳桂花糊的做法步骤：
1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
2. 西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
3. 捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
4. 锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
5. 加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。
小贴士：
1. 购买银耳时一定要谨慎挑选，千万不要食用变质银耳；2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性，发黏，不成形，表面变色，甚至发黑、发红、发绿，有明显的霉味或异味。1. 健脾益气，利水除湿；2. 西米性微寒味甘，可利水除湿、健脾清热、排脓；3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后体虚者的滋补上品。
桂花豆沙莲子米酒汤圆
食材明细：
主料：汤圆粉1碗
辅料：豆沙莲子馅料1小蝶，米酒1碗，糖桂花适量
桂花豆沙莲子米酒汤圆的做法步骤：
1，准备好原材料；
2，汤圆粉中加入适量的水；
3，将它合成软硬适度的面团；
4，将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用；
5，取适量的汤圆面团压成小圆片，包入准备好的馅料；
6，包好后搓成圆球；
7，烧锅开水， 将汤圆放入里面进去煮；
8，煮到汤圆全部浮起来后加入米酒；
9，再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖都可以。
10，可以开吃了。
小贴士：
1. 豆沙莲子馅料是自己做的，将红豆和莲子煮熟后用搅拌器搅拌成泥，再将它放入汤炒干； 2. 将汤圆粉合成面团后，将馅料包入； 3. 汤圆放入里面去煮， 煮到全部浮起来后，再倒入米酒；4. 按照自己的口味加入糖或者糖桂花都可以。
米酒
食材明细：
糯米，酒曲。
米酒的做法步骤：
１．取糯米1磅，洗净,洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭。然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用
２．将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。
３．另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲,再用饭铲铺上一层糯米饭，再在米饭上均匀地撒一层酒曲……最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），
４．然后盖上盖，用一浴巾包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。）
５．2小时后，转动一次米酒盆。
６．次日清晨，再转动一次米酒盆，已有轻微的酒香散出，晚上，再把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。
７．第三日，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。如果米酒的表面稍有一些白毛毛，大概是酒曲放的略多或者是温度稍高（正常现象）用勺去掉，米酒还是可以吃的
８．往米酒里加些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上盖放到冰箱冷藏．（如果你恰好买到珍珠汤圆和桂花，就可以用这些做一碗美味的醪糟汤圆了）
注意：
1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同，有的是在糯米饭做熟后，就加足凉开水，然后再加入酒曲；也有人把酒曲用温开水调开，倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是一样的。
2、做米酒的过程中，切记保持手和一切容器、工具的干净，不能粘有油和生水，否则米酒会生绿毛或黑毛。
酿米酒
食材明细：
糯米1000g，甜酒曲15g
酿米酒的做法步骤：
第1步糯米洗下，泡水12小时蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右
第2步均匀拌入甜酒曲，装入密封盒压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm
第3步密封好，放在温暖的地方~ 空调或暖气旁24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~
第4步两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的进冰箱贮存，慢慢吃
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)
食材明细：
糖桂花适量，糯米甜酒适量，红枣适量，洪湖藕粉适量
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)的做法步骤：
第1步取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕桨砂锅里放水,糯米甜酒和红枣
第2步煮开后加入冰糖，糖桂花沸腾时将调好的藕桨倒入锅内，边用勺子不停的搅动
第3步小火继续搅拌，当锅内的糊变成透明时关火，趁热装上一碗,米酒香,桂花香,还带着淡淡的藕香,还等什么,赶紧喝吧!
湖北米酒
食材明细：
米酒(最好是孝感米酒)适量，鸡蛋1只，白糖1勺
湖北米酒的做法步骤：
第1步烧水 (注水最低刻度只需30秒便可烧开)把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)
第2步将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）
第3步拌糖(按自己口味随心所欲吧~)
感谢您阅读“97美食网”的《桂花糊米酒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米酒做法专题，希望您能喜欢！
