食材明细:
主料:紫薯适量,鸡蛋适量,面粉适量
辅料:奶粉适量,海苔黑芝麻粉适量
紫薯卷饼的做法步骤:
1,准备食材
2,把紫薯切成片蒸熟弄成泥备用
3,把蛋黄和蛋清分离出来
4,蛋黄打散加入奶粉,面粉,海苔黑芝麻粉搅拌均匀
5,锅里放油,把蛋液放进锅里煎两面金黄即可
6,把烙饼铺平放入紫薯泥,慢慢卷起来,切成块就可以啦
7,好了
食材明细:
高筋面粉130g,低筋面粉30g,牛奶95g,全蛋液(用于面团)30g,白砂糖25g,食盐1g(约四分之一小勺),黄油20g,酵母2g(约三分之二小勺,全蛋液(用于刷面包)适量,紫薯200g,白砂糖2汤匙,食用油2汤匙,纸模8个
紫薯面包卷的做法步骤:
第1步紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。除黄油外的面团材料混合,揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后,加入软化的黄油,继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
第2步揉好的面团室温下醒发到两倍大。给面团揉压排气,分割成4小份,滚圆松弛5-10分钟。
第3步取一个小面团,揉压滚圆。压扁,擀圆,包入紫薯馅。
第4步收口捏紧,滚圆。压扁,擀成牛舌形状。
第5步从上往下卷起,收口捏紧朝下放置。圆柱形的面团松弛5分钟后,轻轻地搓长。
第6步用刮刀将面团一份为二。切口朝上放置。
第7步从一头卷起,边卷边拉伸,收口捏紧。将卷好的面团放进放进纸膜中。
第8步放进烤箱发酵约20分钟,发酵到1.5倍大小左右,刷上鸡蛋液。放进170度预热好的烤箱,烤18分钟左右。
小贴士:
1、面团的液体用量预留5-10g,看情况调整。2、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整,用不完的冰箱冷冻保存。
中国的点心是非常好吃的,小编个人觉得比国外的好吃多了,不过更多的人还是喜欢吃蛋糕面包之类的,好吃是好吃,但是热量大,还是中国的传统点心比较好,美味热量低。
主料
糖18克色拉油10克牛奶75克雪梅娘粉50克
辅料
紫薯100克炼乳10克椰蓉5克
步骤
1.准备好所用到的原料。
2.将紫薯去皮切片,上锅蒸熟。
3.加入炼乳。
4.用工具压成泥状。
5.容器里加入糖和牛奶搅匀。
6.加入色拉油搅匀。
7.倒入雪梅娘专用粉,搅拌均匀。
8.上锅蒸15分钟蒸熟,晾凉。
9.将雪梅娘团表面撒上熟糯米粉防粘,擀薄擀大。
用刮板切掉多出来的四边,修成长方形。
10.将紫薯泥装入裱花袋中,挤在皮的一端上面。
11.从一边卷起,整形使之均匀。
12.用锋利的刀将卷切开,表面裹上一层椰蓉即可。
小贴士
1.挤紫薯泥的时候,可以一个位置上多挤几条,叠高,这样卷出来显得馅多。
2.切的时候刀一定要锋利,这样切面才显得整洁。
3.表面可以刷上一层水,这样可以很容易沾上很多的椰蓉。
小编有话说:以上就是小编教大家做的紫薯椰蓉卷,香香糯糯的特别好吃。
食材明细:
白吐司(3-5片)、紫薯1个、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻适量、鸡蛋1个
紫薯吐司卷的做法步骤:
1.紫薯洗净、去皮上蒸锅蒸熟,用菜刀压成泥,加入白糖、牛奶调和成馅。
2.鸡蛋打散
3.吐司片去边,包入馅,卷成条形,蘸蛋液封口,粘上白芝麻。
4.将锅内倒入植物油,烧至6成热,下紫薯卷炸至金黄色即可装盘
食材明细:
鸡蛋三个(约180g),低粉70g,牛奶40g,玉米油40g,白糖45g,淀粉10g,白醋几滴,紫薯适量
紫薯蛋糕卷的做法步骤:
第1步准备好原材料,三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。鸡蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖和淀粉,用打蛋器打到硬性发泡。
第2步蛋黄,牛奶,玉米油混合,用打蛋器搅拌均匀,加入三分之一蛋白,用切、拌的手法混合均匀。蛋黄糊倒回蛋白里,混合均匀。
第3步烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糊,用刮板刮平,轻轻震几下。烤箱175°预热,烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
第4步紫薯蒸熟,加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平,抹上紫薯泥,另一边预留2厘米收口。将蛋糕卷起,冷藏定型。
食材明细:
蛋黄糊:适量,蛋黄4个,牛奶60g,油60g,糖30g,低粉70g,蛋白糊:适量,蛋白4个,糖40g,柠檬汁3滴,其他材料:适量,紫薯一个,枫糖一小盒
紫薯毛巾卷的做法步骤:
第1步烤盘铺上油纸;将所有的蛋黄糊倒入盆中,搅拌均匀;
第2步4个蛋清放入盆中,加入几滴柠檬汁,电动打蛋器打发至渔网状,分三次加糖,继续打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白糊会垂下来形成大的弯钩而不会低落即可;去1/3蛋白加入到蛋黄中,上下翻拌,迅速拌匀,将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,上下翻拌,不要打圈,拌匀,这一步动作要快;拌匀的面糊倒入烤盘中,面上抹匀;
第3步放进烤箱,180°预热烤箱18分钟;烤蛋糕的时候,准备紫薯泥;一个紫薯,削皮,切块,放入水中煮沸关小火焖十分钟,捞出控干水份;乘热将紫薯压成泥,拌入枫糖,紫薯泥就做好了;烤好的蛋糕片乘热取出,翻面放在烤架上,乘热撕下烘焙纸,晾凉;
第4步晾凉的蛋糕片翻面,反面朝上,把做好的紫薯泥抹在上面卷起,放冰箱冷藏1小时,取出切片,开吃。
食材明细:
糯米粉A100克,细砂糖10克,牛奶适量,紫薯适量,椰蓉适量,巴旦木适量,蜂蜜适量
紫薯糯米卷的做法步骤:
第1步糯米粉中加入细砂糖搅拌均匀。分多次加入热牛奶将糯米粉搅拌均匀,揉捏成团,醒发5~10分钟揉至面团光滑。
第2步紫薯去皮上锅蒸,弄成泥,案板上放点油,把和好的糯米面在案板上擀平,涂上紫薯泥从长边卷起,卷紧一点。
第3步切件,上锅蒸12分左右。蒸熟后在椰蓉上滚一下,下面的是巴旦木擀碎滚一下。
第4步成品。
小贴士:
面不能和的太硬,也不能太软。
食材明细:
高粉(塞北)250g,牛奶130G,干酵母(金安琪)4g,鸡蛋1个,砂糖38g,盐5G,黄油63g,装饰用蛋液适量,紫薯泥适量
牛奶紫薯面包卷的做法步骤:
1.准备工作:黄油室温软化,鸡蛋室温退冰,牛奶加热至温热。
2.后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
3.一次发酵后,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
4.将面团擀长,铺上一层紫薯泥,整成椭圆形,收紧口部,将收口朝下开始二次发酵;
5.二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液;
6.烤箱200°预热,中层12分钟。
小贴士:
根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感,添加适量的牛奶,制成内陷儿备用,紫薯泥要做的略干些,这样做起来比较好操作,呵呵! 收口朝下,使劲捏紧,要不然就会爆开了。
感谢您阅读“97美食网”的《富含花青素的紫薯萝卜卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!