食材明细:
主料::米酒3勺,
辅料::葛根粉一包,糖一勺,糖桂花一勺,小糯米汤圆适量,
桂花葛根米酒汤圆羹的做法步骤:
1.原料。现在美食天下不能拼图,那就只能一个个发
2.葛根粉,还是去年去张家界买回来的,放忘记了。
3.取一个煮锅,倒入两碗碗水,和一勺白糖,放入小汤圆煮开。要记得拿锅铲多搅动,要不然就粘一起了。(偶家无煮锅,直接大材小用上炒锅)
4.煮到汤圆都浮上来
5.把葛根粉放进碗里,用温开水冲开,搅拌均匀。这个可以在煮汤圆的时候做。
6.步骤,用干净无水的勺子。
7.和上图一起的,三勺米酒放进煮好的汤圆里,一起煮
8.将葛根粉糊糊慢慢地、分几次倒入锅中,一边倒一边搅拌至透明关火即可;右手在搅拌,左手在倒粉浆,这步就没拍图哈。这样就算成功了。
9.最后盛出,到了碗里再放一勺子糖桂花。就可以吃了。
小贴士:
做桂花糊米酒,除了可以煮上几个珍珠小汤圆外,还可以视原料决定加不加糖,喜欢红枣枸杞的也可以加一些,还可以加黑芝麻粉。
这道甜品汤汁浓稠,口感滑润,味道甜爽,还可以美容哦
我是没有藕粉了,才用葛根粉替代的。
关于秋天,可以锁住一份纯美的,非这漫天飘香的桂花莫属。关于久远,可以锁住时间的,非一壶清甜的桂花酒那么连绵。三五天即酿美酒,三五载才成佳缘。温一壶清酒,暖一颗赤心。
材料:
圆糯米1斤,酒曲8g,桂花适量,凉白开适量,
桂花糯米酒的做法的做法步骤:
步骤1,摘适量正开盛的新鲜桂花
步骤2,分拣成只有花朵洗净晾干
步骤3,糯米浸泡一夜
步骤4,准备蒸屉,一层糯米一层桂花铺在湿布上,大火蒸25分钟
步骤5,蒸熟冷却,趁有余热,倒入酒曲,一点点加水用手搅拌揉搓,让酒曲充分融入糯米,到米粒颗颗分明
步骤6,装入密封容器,中间掏出一个洞方便发酵
步骤7,装瓶密封后,放在25-28度的室温下发酵,秋天温度稍低一点的时候最好捂在棉被里,放上三五天
步骤8,已经发酵好的成品即酒酿可以直接做酒酿汤圆酒酿蛋花
步骤9,要喝酒,就要挤出汁液
步骤10,拧干的酒糟还可以留着打蛋花汤,煮酒酿圆子
步骤11,分离的美酒装瓶密封,可以放冰箱边喝边保存。
食材明细:
主料::汤圆粉1碗,
辅料::豆沙莲子馅料1小蝶,米酒1碗,糖桂花适量,
桂花豆沙莲子米酒汤圆的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.汤圆粉中加入适量的水;
3.将它合成软硬适度的面团;
4.将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用;
5.取适量的汤圆面团压成小圆片,包入准备好的馅料;
6.包好后搓成圆球;
7.烧锅开水, 将汤圆放入里面进去煮;
8.煮到汤圆全部浮起来后加入米酒;
9.再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖都可以。
10.可以开吃了。
小贴士:
1. 豆沙莲子馅料是自己做的,将红豆和莲子煮熟后用搅拌器搅拌成泥,再将它放入汤炒干; 2. 将汤圆粉合成面团后,将馅料包入; 3. 汤圆放入里面去煮, 煮到全部浮起来后,再倒入米酒;4. 按照自己的口味加入糖或者糖桂花都可以。
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