“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编陆续为大家整理了金枪鱼五彩皮蛋粥，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
大米 半罐头，鸡蛋一个，黄瓜一根，皮蛋一个，紫薯一个，鲜得味金枪鱼醇香鱼伴半罐，盐适量，鲜酱油适量，麻油适量，葱花适量
金枪鱼五彩皮蛋粥的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，加一点盐花，摊成蛋皮，冷却后切小丁；小番茄洗净，用开水泡一下，切成小丁； 黄瓜洗净，用温开水冲洗干净，切成小丁；紫薯蒸熟，待冷却后切成小丁；皮蛋剥开，切成小丁；金枪鱼醇香鱼伴打开待用；葱切葱花。大米略淘洗，放入电饭煲中
第2步加适量盐，煮粥一个半小时盛出粥，依次放上紫薯、蛋皮、黄瓜、小番茄、皮蛋，当中放上金枪鱼醇香鱼伴
第3步撒上鲜酱油、滴入麻油，撒上小葱花即成（吃的时候要拌匀哦）
小贴士：
１、配粥吃，皮蛋是首选，很开胃口哦２、鲜酱油的量要控制好，这样粥的味道比较有味哦，还别忘了加麻油，可以增香开胃３、黄瓜也可以略腌一下，捏干再加入，这样就有点象腌黄瓜似的更脆一些也更有味一些４、蒸紫薯也相当方便，我是晚上做晚饭时放在电饭煲的蒸格上蒸的，饭好了紫薯也蒸好了，很方便５、你有好的主意的话，也可以加入其它你认为好的东西，这样一顿早餐营养就更丰富喽６、金枪鱼是熟食，所以只要粥好了以后，直接加入拌匀吃就非常美味，那个鲜香啊，你自己试试看就知道了
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五彩鱼羹
食材明细：
白色鱼肉，200克香菇，2个笋，半根四季豆，5根熟火腿丝，1大匙香菜，少许蛋白，1个清汤，6杯姜水，1大匙。调味料A盐，蛋白，各少许淀粉，1小匙调味料B盐，1茶匙糖，白胡椒粉，各少许淀粉水，适量醋，半小匙。
五彩鱼羹的做法步骤：
1、鱼肉洗净，切成小块，用调味料A和姜水拌匀，腌30分钟。
2、笋洗净，煮熟，切成指甲大小的片；香菇泡软、切成丁；四季豆择洗好、切薄片；蛋白打散。
3、煮滚4杯水，先烫一下四季豆，捞出，再放下鱼肉烫一下，捞出。
4、用少许油炒香菇和笋片，炒匀后冲下清汤煮滚，用调味料B的盐、糖调味后放入鱼肉和四季豆，煮滚后用淀粉水勾芡。
5、淋下蛋白，关火后加入醋，装碗后再撒下火腿丝和香菜末。
Tips：
○做羹的香菇因为煮的时间短，不容易入味，因此可以在碗中放香菇，加酱油、油、少许糖、葱段和清汤(或水)，蒸15～20分钟，会使香菇入味，更好吃。
○鱼肉先烫一下或过一下温油，可以使鱼羹清爽、没有泡沫。
五彩鱼米
食材明细：
乌鱼150克，青椒10克，红椒10克，胡萝卜10克，冬笋10克，水发香菇10克，玉米粒10克。，盐适量，黄酒适量，味精适量，葱油适量，色拉油各适量。适量
五彩鱼米的做法步骤：
1.乌鱼宰杀取肉，改刀，加盐、黄酒腌渍，滑油后冲凉；其余原料改刀、焯水。
2.原料加盐、味精、葱油拌匀即可。
小贴士：
鱼米过油要嫩，使其表面光滑。
金枪鱼彩椒豆渣饼
食材明细：
红黄彩椒适量，金枪鱼罐头适量，鸡蛋一个适量，豆渣适量，面粉面粉适量，盐适量，胡椒粉适量
金枪鱼彩椒豆渣饼的做法步骤：
第1步红黄彩椒洗净，切成小丁。鸡蛋打散，放入彩椒丁，豆渣、少量面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀.
第2步再放金枪鱼丁，搅拌均匀。平底锅置火上，烧热，倒入搅拌好的豆渣糊，煎至两面金黄即可。
五彩鸡鱼柳
食材明细：
净草鱼肉200克，熟鸡脯肉200克，香菇2朵，青、红椒丝及青蒜各少许，鸡蛋清1个，葱、姜、蒜各适量调味料盐、鸡精、香油各少许，淀粉、料酒各适量
五彩鸡鱼柳的做法步骤：
1、鱼肉切片，再切丝，加鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉上浆。香菇泡软洗净后切细丝；鸡脯肉、香菇、青蒜同样切成丝备用。
2、锅内加油，待油三四成热时投入鱼丝滑开，捞出沥油；勺内留油，将葱姜蒜煸香，放香菇、鸡肉丝煸炒。再加青、红椒丝，青蒜丝，烹料酒、清汤少许，将滑好的鱼丝倒入翻炒均匀，淋香油即可。
小锦囊
◇烹调鱼丝、鱼片等菜肴时，以鱼肉细密、弹性好、结蒂组织少、纤维长、肉厚、无刺、色泽洁白的鱼类为最佳，例如：鲤鱼、青鱼、草鱼等。
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