草莓巧克力奶油蛋糕

发布时间 : 2019-10-08

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编精心整理的"草莓巧克力奶油蛋糕",欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

手指饼干一袋，6寸戚风蛋糕坯一个，草莓适量，鲜奶油150ML，白巧克力70克，巧克力装饰花片8片，装饰银珠少许，糖粉70克，蛋白3个，低筋面粉70克，蛋黄3个，黄油40克

草莓巧克力奶油蛋糕的做法步骤：

第1步.将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用；再将蛋糕坯从中间一剖两片；

第2步鲜奶油倒入盆中，中速打发；草莓洗净去蒂；

第3步取4个草莓切成小丁；加入适量打发的鲜奶油拌匀；

第4步将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上；将上部的蛋糕片盖在奶油上；

第5步再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面；白巧克力用刮勺刮成碎屑；

第6步将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈；最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。

97msW.com相关推荐

草莓奶油蛋糕

食材明细：

戚风7寸，淡奶油适量，糖适量，全脂奶粉适量，草莓适量，银珠适量

草莓奶油蛋糕的做法步骤：

第1步戚风分片用奶油抹平,摆草莓,盖上另一片,抹奶油

第2步抹平表面,裱花装饰

巧克力奶油蛋糕

食材明细：

黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）

巧克力奶油蛋糕的做法步骤：

1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；

4、面粉过筛加入，搅拌均匀；

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；

6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

奶油巧克力蛋糕

食材明细：

奶油配料：黄油60克，糖粉25克，椰奶10克，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶1大勺(20ML)，蜂蜜15克

蛋糕配料：低筋面粉80克，可可粉1大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)50克，鸡蛋1个，牛奶80ML，泡打粉1/2小勺，小苏打少许，栗子数颗

烘焙：350F,30分钟

奶油巧克力蛋糕的做法步骤：

1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。

3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。

4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)

6、倒入第一步里过筛后的面粉。

7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。

8、把拌好的面糊倒入杯中，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

奶油制作过程：

1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打约2分钟，打成非常膨松的状态。

2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

草莓奶油夹心蛋糕

食材明细：

鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯，柠檬汁几滴，香草香精几滴，鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把

草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：

第1步1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，翻拌至均匀无颗粒。将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。

第2步将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。烤盘底部垫一层圆形烘焙纸（parchment paper）便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325℉（160℃）的烤箱里，烤40-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液就可以了。

第3步从烤箱取出后立即倒扣，冷却后脱模取出，从中间将蛋糕锯成两片。鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器打发，打到如图中呈不可流动状即可。

第4步草莓洗净擦干表面水分，取5、6个去蒂切成丁。把烘焙纸裁成小方块，垫在蛋糕底下垫一圈，防止装饰时奶油掉在盘子上。

第5步在第一片蛋糕上抹上奶油，均匀放入切好的草莓丁，再用裱花袋装入奶油，挤满遮住草莓丁，把另一片蛋糕盖上。整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油，再在侧边用裱花袋挤出条状，顶面随便乱挤，摆上草莓，随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔，杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸，欧了~

草莓冰淇淋巧克力蛋糕

食材明细：

巧克力蛋糕粉，鸡蛋，水，油，草莓冰淇淋，巧克力，鲜奶油，草莓

草莓冰淇淋巧克力蛋糕的做法步骤：

1，按照巧克力蛋糕粉的说明，按照比例添加水，蛋和油。先将油，水和鸡蛋充分打散，然后筛入蛋糕粉，快速无序搅拌均匀。

2，将搅拌好的蛋糕糊，填入纸杯中。注意因为上面还要添加草莓冰淇淋，所以只能在纸杯中添加三分之一的量，这样烤出来以后还有足够的空间添加冰淇淋。

3，放入烤箱中烤熟，烤箱温度调节至350华氏度。

4，烤好后取出冷却。待完全凉透后，在巧克力蛋糕上面添加草莓冰淇淋，抹平后放入冰箱冷冻室继续冷冻，让冰淇淋变硬。

5，在冷冻冰淇淋的同时准备巧克力酱。将巧克力融化，然后加入鲜奶油搅拌均匀，就做成了巧克力淋酱。巧克力同鲜奶油的比例为3：1，比如30克的巧克力加入10克的鲜奶油。

6，最后将凉的巧克力酱加在冰淇淋上，再用新鲜草莓装饰就做好了。

巧克力cheese草莓蛋糕

食材明细：

方子：(6寸)，奶油奶酪：250克，糖：100克，黑巧克力：40克(如果用的巧克力较甜，糖量要减少)，鸡蛋：2个，鲜奶油：150克，玉米淀粉：10克

巧克力cheese草莓蛋糕的做法步骤：

1）奶酪放软，加糖打均.

(可将2者放入适用于电磁炉的器皿中以最小档慢慢加热搅拌至糖融化，注意一定要不停地搅拌)

2）加入蛋液打均.

3）加入鲜奶油打均.

4）加入溶化的巧克力打均.

（我是直接先融化巧克力，然后再按照从1的步骤开始逐步加入材料的，因为这样不会浪费巧克力，^__^）

5）筛入玉米淀粉拌均.

6）奶酪糊倒入涂油撒粉模具中，底层要铺油纸或锡纸.

7）烤箱预热，隔水蒸烤，150度烤60分钟，冷藏后脱模.

8）表面可用自己喜爱的水果或各种造型装饰一下(我用的是新鲜草莓和巧克力牛牛)

小贴士：

因为烤箱的牌子和型号不同，所以要根据材料的重量和烤箱的实际情况来衡量烤制的时间，但温度一定不能变，150度刚刚好。另外就是方子的配比十分重要，如果是第一次做，怕一次用这么多料做不成功的话，可以按照比例缩减材料，当然时间也要同时缩减啦~~试验成功的话，就放手去做吧，很香甜的味道。。。幸福~

草莓巧克力雪景蛋糕

原料：

蛋糕体：蛋黄40克（约2个鸡蛋）+白砂糖40克，植物油50毫升，水80毫升，低粉40克，盐1/8小勺，可可粉40克，72%巧克力30克，白兰地1大勺，蛋白160克（约4个鸡蛋的）+白砂糖30克。

裱花：淡奶油200克+白砂糖20克左右，草莓若干，香蕉1根。

烘焙：170度中层40分钟左右。

做法：

1.蛋黄分三次加入白砂糖，没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。

2.把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。

3.巧克力+植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。

4.把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。

5.加入一大勺白兰地。

6.低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。

7.把筛入的粉类拌开。

8.蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。

9.取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。

10.再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。

11.放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右。

12.烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。

巧克力奶油夹心蛋糕

食材明细：

常温鸡蛋4个，低粉85g，糖30G，牛奶45g，油30G，盐一点点，白醋几滴，巧克力酱，打发的淡奶油适量

巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：

1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；

2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；

3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；

5.烤盘上铺油纸，把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；

6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；

7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕平均切割成3份，将一片涂巧克力酱，再将另一片涂奶油，叠放在一起，切成自己喜欢的块状就OK啦冷藏保存！

小贴士：

1）夹心可以调换成任意一种自己喜欢的东东 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢

蓝莓巧克力奶油蛋糕

这款蛋糕，上个月底大花花生日的时候做过一次，那都是去年的事了，时间过得真快。

因为太好使了，看上去还不错，操作起来也很简单，所以元旦的时候又做过一次。

不会裱花的就这么做奶油蛋糕吧，

有些粗犷的奶油蛋糕，看上去还不错，越来越喜欢这样不那么细致的蛋糕。

蛋糕体用的是我喜欢的戚风，比起海绵，戚风更不易失手。

蛋糕切片上抹了醋栗果酱和橙酒，算是蛋糕里用的小心思。

每次做这种奶油蛋糕，我都会在蛋糕切片上抹果酱和酒，感觉不错，也成习惯了。

每一口都会有淡淡的果香和酒香。

奶油中间夹了些草莓切块，也可以用其他水果或者罐头水果代替。

最后丢上些蓝莓在顶部，撒糖粉，

好简单，有没有。

不用纠结奶油刮不平整，不用纠结挤花挤得不漂亮。

蛋糕体：

低粉：70克

牛奶：60克

鸡蛋：4个

黑巧克力：75克

白糖：70克

橄榄油：40克

装饰：

醋栗果酱：45克

君度橙酒：2小勺(10ml左右)

可可粉：15克

动物淡奶油：300克

白糖：40克

草莓：250克左右

蓝莓：100克左右

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中，50克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角;

2、牛奶煮沸后，关火，加入黑巧克力，化开，待凉;

3、橄榄油、20克糖、蛋黄加入到牛奶巧克力中，搅拌均匀;

4、往巧克力牛奶蛋黄糊中筛入面粉，用刮刀拌至无颗粒;

5、取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黄面粉糊中;

6、小心用切拌的方式拌均匀;

7、再倒入剩余的三分之二的蛋白中;

8、用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;

9、倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡;

10、烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。取出，立即倒扣。完全冷却后，脱模。切分成三等分，酒和醋栗拌均匀;

11、果酱和橙酒调均匀;

12、把果酱涂在每片蛋糕片的其中一面上，等十几分钟，等它略渗透下去一些;

13、等待时间，做可可奶油。淡奶油打发后，再筛入可可粉;

14、继续打发均匀;

15、蛋糕上抹一层奶油，再铺些草莓块;

16、再抹上一层奶油，盖上一层蛋糕片，再继续这样，盖上最后一片蛋糕，再抹一层奶油，放蓝莓和草莓，撒糖粉。

相关文章：吃蓝莓10个顶级理由：预防癌症保护视力吃蓝莓10个顶级理由：预防癌症保护视力

蓝莓有超级水果的美誉。美国《吃好》杂志最新载文，刊出美国营养学专家阿帕纳KV博士总结出的吃蓝莓的10个理由。

增强免疫力。研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

保护视力。研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

防止膀胱炎。蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

强壮骨骼。蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

减小肚腩。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

相关文章：蓝莓的四大保健功效蓝莓的四大保健功效

蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果。它是多年生绿叶或常绿灌木，果实为浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。蓝莓是杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，原产于北美，是地球上少有的蓝色食物之一。蓝莓根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富，被联合国粮农组织定为人类五大健康食品之一。

蓝莓微量元素的含量普遍高于其他水果，其花青素保健作用的发现，被誉为20世纪营养学最重要的发现之一。它有抑制血糖升高的作用，对需要服用降糖药和注射胰岛素治疗的糖尿病患者，不仅能调节血糖值，减少胰岛素注射量，还能预防由血管病变引起的失明、足部溃疡等并发症。

蓝莓中的主要成分是花青素，又称花色素，它淬灭自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。它具有可靠的安全性，一个体重约70千克的人连续半年每天服用3.5克的花青素也未发现不良反应。

花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，可以抑制血小板聚集，有效预防大脑病变、动脉硬化等病症。还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。

解除眼睛疲劳，改善视力

蓝莓中的花青素对养护调节真性近视、假性近视，消除眼疲劳有益。对眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用;对自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益;蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体混浊、白内障有益。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。

相关文章：蓝莓的功效与作用蓝莓的功效与作用

下面介绍一下蓝莓的功效与作用。在我们生活中，含有蓝莓或是蓝莓口味的食品越来越多，蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称世界水果之王.不过因为蓝莓比较高昂的价格，目前它远未像苹果、橙子般受欢迎，其实有五类人群最宜食用蓝莓。

6大蓝莓的功效与作用

(1)速效保护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。随着年龄增加，眼睛中视红素被分解，而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成，能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障，长期服用可保持视力经久不衰。

(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症，具有返老还童的神奇功效。

(4)降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体胆固醇，预防肥胖，增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性，保持血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，抑制血小板凝固，预防血栓的形成及动脉硬化，降低心血管疾病发病率。

(5)消除体内炎症，具有抗癌治癌的作用。蓝莓中类黄酮等活性化合物，可以杀灭食源性病原体，加强有益乳杆菌生长，尤其对尿路感染、慢性肾炎、白血病，非菌性炎症如关节炎等有最为显着的防治作用，可以增强关节及软组织的功能，蓝莓果实含有抗癌物质如硒等，能使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制。可防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等。

(6)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。蓝莓中的植物抗毒素蝶芪，没有副作用除降胆固醇外，还能调节血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的发病危险，减少并发症的产生。

功效

蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；

蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；

蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；

对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。