食材明细:
糯米200g,饺子皮20个,肉末100g,姜末少许,鲜豌豆少量,香菇丁少量,玉米粒少量,鸡精一小勺,盐一小勺,老抽一汤匙,生抽一汤匙,白糖一小勺,黑胡椒碎5g
香糯烧麦的做法步骤:
第1步备好原材料。糯米提前两小时泡好,上锅蒸半小时,盛出备用。
第2步热锅,加少许食用油。姜末肉末倒入锅中翻炒。
第3步待肉末炒成白色,倒入豌豆、玉米、香菇,翻炒。放入糯米饭继续翻炒。
第4步加入白糖、盐、老抽、生抽翻炒均匀。最后加入黑胡椒碎,关火,翻拌均匀。
第5步盛出备用。饺子皮擀成边缘薄中间厚的烧麦皮,包入馅料。
第6步包好的烧麦码入蒸盘,上锅蒸6分钟。出锅了,非常美味。
小贴士:
1.包的时候馅料不用特别多,我这个有点放多了,比较实惠,但是外观会没有馅少的好看。2.馅料可以根据自己喜好更换成胡萝卜、香肠、笋丁等等。
食材明细:
南瓜适量,糯米粉适量,白糖适量,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量,黑芝麻适量
软糯可口的油炸南瓜饼的做法步骤:
第1步准备材料,南瓜跟糯米粉和糖没有具体比例,因为每个南瓜的水份含量都不同,糯米粉的吸水也不同,糖是调节甜度,也是按照个人口味。不过,生南瓜跟糯米粉的比例大概等分这样不至于剩出的材料会多。南瓜去皮切片,蒸熟。
第2步下白糖南瓜酱跟糯米粉混合,边和边加粉,直到合适的软硬度。不粘手不干裂就好。
第3步和成光滑的面团。揪出合适的份量,搓圆捏扁,粘上黑芝麻。
第4步热锅放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,以南瓜饼能浮起来的深度。油热到放木筷子下去能看到滋滋滋的就可以放南瓜饼炸制了。炸到浮起来,并且鼓成圆的,两面酥脆。就可以捞起来沥油了。刚炸起来的南瓜饼不能马上吃哦!因为:非常烫!
小贴士:
不确实南瓜饼是否熟透,可以用牙签去戳一下去判断哦!
食材明细:
面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克,香油3克,酱油2克,白砂糖2克,盐2克,奶酪5克
凉面冷盘的做法步骤:
1. 火腿肉切成1厘米的正方形片;
2. 黄瓜纵切成4等份后,再切成薄片;
3. 番茄用热水烫过,去皮切碎;
4. 将酱油、香油、糖、盐混合,加热沸腾后,熄火待凉;
5. 面条沸水中煮熟,捞出盛入盘内;
6. 淋上加热沸腾的酱油后,放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
主料:糯米面团适量,熟黄豆粉适量
辅料:豆沙月饼1-2个,油适量
香糯驴打滚的做法步骤:
1,将糯米面团压成饼状,放进蒸锅,大火蒸20分钟。
2,取豆沙月饼掰成小块放入碗中
3,加入少量油
4,用勺子碾碎
5,取出糯米面团
6,将熟黄豆粉均匀筛在砧板上
7,在砧板上放上糯米面团
8,在糯米团上均匀洒上熟黄豆粉
9,将糯米团擀平
10,均匀涂上月饼馅料
11,卷成长条状
12,横切成块,装盘!!!
小贴士:
想知道更多月饼的新奇吃法,就关注我哦!!!
食材明细:
豆渣,鸡蛋,椒盐粉,葱花,花生油,糯米粉
糯香豆渣煎饼的做法步骤:
1.豆渣倒在大碗里,加入两大匙糯米粉(糯米粉的份量随个人喜欢,想要吃起来口感糯软一点,且又不怕胖的,就多加一些),一只鸡蛋,以及适量椒盐粉(没有椒盐粉的就直接用食盐代替也是一样),拌匀。
2.接着在碗里再加入切好的葱花,和一小匙花生油,再次拌匀。
3.平底锅至火炉上,倒入花生油,烧热;用匙羹舀起一大匙拌好的豆渣糯面糊,摊在平底锅里,摊的时候稍稍整一整边缘,使其成为圆形小煎饼的形状。
4.煎饼在平底锅里摊好以后,改用中火来煎。每面各煎约三分钟左右,当看到锅底一面煎成金黄颜色的时候,用薄木铲小心地翻过来继续煎,直到饼的两面都煎成金黄金黄的颜色,就可以了。
食材明细:
发好的金钩翅、糯米各200克,芥兰粒、上汤、生粉、XO酱、鸡汁各适量
香糯绣球翅的做法步骤:
1、糯米洗净,用清水浸泡,入蒸车蒸熟备用。
2、将蒸熟的糯米加金钩翅、XO酱、鸡汁、芥兰粒拌匀滚成球形,上笼蒸至熟透,装入盘中。
3、另起锅,入匕汤烧开,勾芡,淋在糯米球上即成。
小贴士:
特点
口感鲜糯,回味无穷。
朱春雷 (山东)
食材明细:
红薯300g,糯米粉80g,糖适量(根据自己喜好)
糯香红薯饼的做法步骤:
第1步红薯蒸熟,趁热捣碎成泥,加入糖,喜欢甜一点的可以多加一些~加入糯米粉揉成团~
第2步做成想要的形状之后就可以开锅煎啦~煎至两面金黄,就可以吃啦,注意要用小火煎,不然很容易糊~
小贴士:
尽量做薄一些,这样比较容易熟哦~
这道糯香玉米排骨,是在糯米蒸排骨的基础上,加了杂粮-金黄色的玉米粒,口味鲜嫩,营养丰富。
材料:
主料:排骨适量,糯米适量,
辅料:玉米适量,姜适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,,
糯香玉米排骨的做法步骤:
1. 糯米洗净,用清水泡30分钟。排骨飞水,飞水时加姜片。洗净排骨,沥干水,加盐、老抽、料酒腌制20分钟。
2. 将腌好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀。加适量玉米粒。放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟。出锅后撒少许葱花即可。
食材明细:
肉排400克,糯米500克,枸杞15克,干荷叶12小张,柱侯酱2茶匙,海鲜酱2茶匙,精盐1/2茶匙,姜汁酒2茶匙,味精1/2茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙
糯香排骨的做法步骤:
1、将肉排斩件,拌匀各种调料腌渍30分钟。
2、用涨发好的糯米加枸杞、盐拌匀,荷叶处理好后分别包上糯米和排骨,放入小竹笼内旺火蒸约1小时,原笼上席即可。
我从小爱吃糯食,所以对端午总有一种特别的期待。街市上刚看到新绿的粽叶,我就跟菜妈闹着要吃粽子。隔天早上一起床,就能吃到油脂丰润的大肉粽了。
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
要想把粽子扎好,靠的确实是时间和经验。糯米和肉馅压实后,粽叶要靠巧劲扣紧。扎绳的时候手要够快,不然粽子会慢慢散开。就连煮粽也有门道,小火慢煮几个小时后,要在锅里再焖两小时,这样的粽子,才会软糯好吃。
今天菜菜就来献个丑,给那些吵着要学粽子的小伙伴一个交代。菜菜做的粽子来了!戳视频~
材料:
主料:五花肉适量,糯米适量,咸蛋黄适量,,
辅料:生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,粽叶适量,粽叶适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量,,
香糯蛋黄肉粽的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 五花肉切块,加入姜葱、适量生抽、老抽、盐、少许鸡精、白糖,冰箱冷藏腌制过夜。
3. 糯米浸泡隔夜,要是时间紧迫,糯米没有办法浸泡隔夜的。可以用开水代替凉水,泡2个小时就可以了。
4. 泡发后的糯米加老抽、少量盐拌匀。
5. 粽叶洗净,剪去两端,正反相贴折成漏斗状。
6. 在漏斗中加入糯米,筷子捅实后添上咸蛋黄、五花肉,最后加入糯米压实,就可以包起来了。
7. 最后就是煮粽子啦,普通锅具需大火煮开,转中火煮约2小时后,最后焖上2~3个小时,煮的时间越长,粽子也越好吃。
8. 用高压锅的话,大火煮至上汽后再小火煮一个半小时,最后关火焖两个小时就可以了
9. 剥开一颗粽子,包得还算紧实,五花肉的油脂化在糯米里,粒粒丰盈。
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