“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了紫薯圆姜汤欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
紫薯100g，木薯粉40g，红薯粉10g，糖1大勺，水40ml
紫薯圆姜汤的做法步骤：
第1步紫薯蒸熟后去皮，取100g碾成泥。加入糖和粉类，搓成颜色均匀的紫色粉状，加水和成团。
第2步面板上撒红薯粉防粘，取一小块面团搓成长条，切段。如果想做圆子，就取一块面团，擀成厚片，切方块，再一个个的搓成小圆球。
第3步锅里加水烧开，放入紫薯圆，煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出，过一下凉水更Q哦！
小贴士：
1、Q弹的功劳来自木薯粉，它应该占最大比例，红薯粉可以不加，全部木薯粉也可以。2、紫薯水分很少，所以需要加点水才能成团，南瓜，红薯，就不需要了哈。3、做好的圆子可以冷冻保存，也可以晒干后保存，现煮现吃最好，在汤汁里泡太久就不那么Q了。
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紫薯圆、南瓜圆、甜汤
食材明细：
南瓜适量，紫薯适量，木薯淀粉适量
紫薯圆、南瓜圆、甜汤的做法步骤：
第1步南瓜蒸熟以后压成泥；加入木薯淀粉揉成团。没有什么比例，干了加泥，湿了加粉。
第2步案板上撒薄薄的淀粉，把揉好的面团擀成薄片，用刀切成条，再切成小丁，搓圆锅内入水煮开后，放入丸子，煮到漂浮起来再煮一分钟，捞起后入冷开水里浸泡一会儿会很Q
第3步随意添加自己喜欢的东西就好
小贴士：
紫薯圆的做法也是一样样滴每次可以多做一些余下的可以撒点生粉冷冻保存想吃的时候拿出来煮下放到奶茶里、甜汤里怎么吃都行今天这个圆子拌了些自家做的蜜豆豆然后加了牛奶、炼乳稍稍冰镇了下就开吃了如果再放点龟苓膏什么的就更美味了
紫薯夹心芋圆
食材明细：
主料：芋头250g，红薯生粉100g，糖粉适量
辅料：紫薯250g，红薯生粉100g，糖粉适量，黑米适量，白砂糖适量，水适量
紫薯夹心芋圆的做法步骤：
1，紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。
2，揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。
3，用同样的方法制作的芋圆面团。
4，将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
5，然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。
6，切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。
7，再切成小方块。
8，夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
9，现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。
10，连水一起倒入料理机打成黑米糊。
11，将黑米糊放锅里煮熟。
12，夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
13，将芋圆铺在黑米糊上面即可。
紫薯西米芋圆
食材明细：
主料：紫薯一个，红薯粉150g，玉米淀粉50g只，芋头适量，西米适量
辅料：白糖30g，椰浆一瓶
紫薯西米芋圆的做法步骤：
1，芋头紫薯提前蒸好
2，芋头和紫薯都压成泥.我说有辅助工具摇成泥.准备好红薯粉玉米淀粉
3，紫薯泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖
4，用手揉成团（这是我朋友的手被我借用一下）
5，然后揉成一小长条
6，再用刀切一粒一粒的
7，这是紫薯部分
8，芋头部分也是一样.芋头泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖.然后揉成团.再同样弄成一粒粒
9，水开以后倒入芋圆紫薯圆煮8分钟
10，然后捞出来过凉水
11，煮好的芋圆倒入锅里加入已经煮好西米(快速煮西米可以参考我原有菜谱)
12，倒入椰浆即可了
13，喜欢可以冰冻一下口感更好
麦香紫薯金瓜圆
食材明细：
南瓜1块，燕麦适量，紫薯1个，糯米粉适量适量，生姜汁少许
麦香紫薯金瓜圆的做法步骤：
第1步紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；
第2步搅拌均匀后，捏成小丸子；另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好；2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观；4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。
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