东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了绿茶汤圆，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，吉士粉20g，牛奶500g，椰茸250g，白糖250g，水200g，黄油120g，鸡蛋1只，生粉50g
绿茶汤圆的做法步骤：
第1步把汤圆皮材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g、黄油70g混合把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里
第2步和均匀之后，加50g白糖揉匀椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放）,生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g [做法]：牛奶加糖用小火煮滚；把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)
第3步糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅包好的样子
第4步煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了
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玫瑰花茶汤圆
食材明细：
主料：汤圆350克
辅料：玫瑰花适量
玫瑰花茶汤圆的做法步骤：
1，水煮沸，放凉至85度左右，把玫瑰花加入，泡玫瑰花茶；
2，泡好的玫瑰花茶，倒入锅中；玫瑰花留在茶壶里，可以继续泡茶。
3，花茶再次煮沸；
4，汤圆开袋，把汤圆倒入锅中；
5，中火继续煮汤圆，煮汤圆的过程稍微拌一下，不粘锅；
6，当汤圆浮起，说明汤圆已经煮熟；
7，装入碗里即可吃，晒上一点玫瑰花瓣，色味俱全。
小贴士：
1.煮速冻汤圆，不要解冻；2.煮汤圆要水煮沸，再放汤圆
绿茶花生汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，糖粉适量，水适量，绿茶适量，澄粉1大匙，花生酱适量，花生仁适量
绿茶花生汤圆的做法步骤：
1，备材料
2，花生仁炒香碾碎拌在花生酱里面，糯米粉与糖、水、澄粉拌成光滑面团，绿茶泡
3，把粉团分成均等小份
4，擀开粉团，放上花生馅
5，包好的汤圆
6，用碟子装好汤圆加盖中火蒸
7，约蒸13分钟左右，放凉
8，把汤圆放进盛了绿茶的碗中，即可食用
小贴士：
汤圆可凉吃也可热吃
汤圆可以以水煮熟
绿茶豆沙汤圆(1)
食材明细：
主料：糯米粉200克
辅料：绿茶粉5克，红豆沙适量
绿茶豆沙汤圆的做法步骤：
1，准备好的用料。
2，糯米粉加入绿茶粉。
3，加水揉成面团醒20分钟左右。
4，分成大小差不多的小剂子，豆沙也取同等份额搓圆。
5，面团压扁，包入豆沙。
6，收口再搓圆成表面光滑。
7，水烧开后加入包好的汤圆煮熟。
8，又甜又糯的茶香汤圆就做好了。
绿茶八宝汤圆
八宝粥大家都喝过吧，是用八种材料煮出来的粥，今天小编教大家做的是绿茶八宝汤圆，也是八种材料做出的馅料，味道丰富好吃。
原料：杏仁、核桃、榛子、松子等(八种干果和糖)、蜂蜜、水磨糯米粉120克、绿茶粉1小勺、温水100克
做法：
1、将各种干果去壳去内皮，和适量酥糖一起放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，打成八宝馅料
2、糯米粉中加1小勺绿茶粉，慢慢加入温水，揉成不黏手的光滑粉团
3、粉团分成21克/个，馅料分成13克/个，分别揉圆。取一份粉团拍扁,捏成中间厚四边薄,放入馅料,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了.
4.锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出
小编有话说：以上就是小编教大家做的绿茶八宝汤圆，加上绿茶是不是可以算九宝呢。
银耳茶汤
食材明细：
银耳(干)20克，茶叶5克，冰糖25克
银耳茶汤的做法步骤：
1. 把银耳拣洗干净，泡约2小时；
2. 把泡好的银耳切成小块；
3. 锅中放清水，加入冰糖、银耳，加热至煮熟烂；
4. 加入茶叶再加热至汤沸即可。
小贴士：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
沙茶汤底
食材明细：
猪骨500克，鸡骨500克，扁鱼50克，洋葱200克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，柴鱼片50克，水8000㏄，沙茶酱300克，细砂糖30克
沙茶汤底的做法步骤：
1.猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。
2.扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。
4.热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
5.取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。
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