食材明细:
糯米粉50克,粘米粉30克,糖,油少量,糖桂花适量
桂花拉糕的做法步骤:
1.糯米粉,粘米粉混和均匀,加入糖
2.倒入适量的水,搅拌,使其成厚糊狀
3.再拌入糖桂花,搅拌均匀,然后倒入抹好油的模具内
4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅,待冷却後脫模
大枣选新鲜甜嫩的,让枣肉和甜美的汁水充满整个拉糕。拉糕绵软蓬松,咬下去更觉松软,却又不失弹性。枣泥拉糕,外观一般是菱形,并且用了松子仁点缀,枣红色的,很讨喜。用糯米粉做的很好吃,口感糯糯粘粘的,用糯米粉做出的枣泥拉糕,在热的时候,真可以拉出很长的丝,加些现成的豆沙进去,颜色更漂亮。
用料;水磨糯米粉130克,红枣80克,豆沙40克
调料;猪油50克.糖50克.水适量,松子仁适量。
做法;
1..红枣浸泡半天,放入汤锅,大火煮开,小火煮30分钟.
2.晾凉,剥皮去核,取枣肉
3.把枣肉放入大碗,用勺子碾成泥.
4.放入豆沙
5.加热水搅匀拌.
6.猪油放微波炉加热后倒入,加糖,搅拌匀.
7..放入糯米粉.
8.搅拌成糯米枣泥糊.
9.取一浅盘,抹上油.
10.倒入糯米枣泥糊.
11.蒸锅水开,放入糯米枣泥糊.
12.大火蒸30分钟.
13.关火,晾凉.放入冰箱冷藏3个钟头.
14.倒扣在案板上.
15.切成长条.
16.切成菱形,用松子仁点缀一下即可.
中国小贴士:
1.喜欢吃糯点的,全部用糯米粉做,不喜欢太糯的放入3分之一的粳米粉,
这样更容易保持形状,外观漂亮。
2.蒸的时间根据食材的多少而定,以筷子插入不粘为准。
3.糖的用量也根据自己的习惯放
4.松子仁炒一下即可.
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俗话说,一日吃三枣,一辈子不显老。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。
鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。
实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
一日三枣终身不老不同吃法功效各异
①、红枣泡水,养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。
③、红枣熬汤,止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。
实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。
④、红枣煮蛋,补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
提醒:
1、干红枣大小各异,虽然在营养和食疗功效上差别不大,但从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。
2、大枣有益健康,但并非多多益善。中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。
食材明细:
细糯米粉700克,细粳米粉500克,红枣750克,干豆沙300克,松子仁50克,猪板油丁250克,绵白糖850克,熟猪油150克。
松子枣泥拉糕的做法步骤:
1.将枣子洗净,放盆内,加适量清水,上笼蒸烂,取出后再去皮出核,碾成枣泥(枣汤待用)。
2.将枣泥、枣汤、干豆沙、绵白糖及125克熟猪油倒锅中熬至溶化,离火稍凉。将细糯米粉和细粳米粉倒盆中拌匀,加汤和匀,再加入猪板油丁,和匀后摊于抹过熟猪油的瓷盘内,上撒松子仁,上笼用旺火蒸45分钟,至筷触不粘出锅;冷却后切菱形块即可食用。若一次食不完,再食时可装盘蒸熟。
食材明细:
太湖白虾300克。,盐适量,味精适量,鸡精适量,八角适量,花椒适量,葱适量,姜适量,黄酒各适量。适量
风味太白虾的做法步骤:
太湖白虾洗净,加调料煮熟,入味后沥干,烘烤即可。
小贴士:
白虾进烤箱恒温50℃烘烤8小时。
食材明细:
仔鸡腿300克,辣椒、盐、酱油、白糖、料酒、姜、泡椒、花椒、大葱、味精、色拉油各适量。
太白鸡的做法步骤:
1、将鸡腿剁块,加酱油、料酒略腌;干辣椒切段,姜、葱切长方片。
2、锅内注油烧至四成热,下入鸡块炸至上色。
3、锅内注油,下葱姜、泡椒、花椒炒香,烹料酒,加入鸡块、盐、味精、酱油、白糖及少许汤,小火烧熟,收汁亮油,翻匀出锅即成。
小贴士:
特点
色泽红亮,麻辣鲜嫩。
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