食材明细:
胡萝卜,油,盐,面,菠菜汁,山药,姜,葱,面酱,煎蛋,炸酱,猪肉
翡翠面的做法步骤:
1.菠菜洗净切段用果汁机榨出汁。
2.用汁加少许盐、油和面(不软也不硬)。
3.把面分成小块擀成面片进入压面机压面。
4.胡萝卜和山药切丁用热水焯熟。
5.猪肉切丁,葱姜切丝。
6.锅内加油,炒肉丁,加葱姜丝、面酱,炒熟备用。
7.锅内加水烧开,下入面条,水开点两次凉水,捞出用凉水冷却。
8.控干水分装碗。
9.将胡萝卜、山药丁、炸酱一齐拌入搅匀,外加一煎蛋,翡翠炸酱面完成。
食材明细:
新鲜菠菜300克,里脊肉100克,盐,蛋清,淀粉1汤匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,料酒2茶匙,面粉300克,胡萝卜,香葱,海带丝,麻油2滴
肉丝翡翠面的做法步骤:
1.首先准备新鲜菠菜300克,洗净切碎。
2.用家用榨汁机把菠菜打碎。
3.滤出净汁,菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。
4.锅中烧开水,倒入菠菜汁烧开,把草酸焯掉后取纯色汁备用。
5.里脊肉100克去筋皮后先切均匀的大片,然后切成细丝。
6.把肉丝放到容器中,放1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1个蛋清、1汤匙淀粉上浆。
7.肉丝上浆后用1汤匙油抓匀,以便滑油。
8.300克面粉加一个整蛋或蛋清、1/2茶匙盐,用绿菜汁揉匀。
9.反复揉均匀后静置一会。
10.把面团擀成大片后叠好,切成均匀的面条。
11.锅烧开水煮面条,中间烧开时点凉水。(11和12顺序颠倒了,呵呵)
12.切配好胡萝卜丝和香葱段、海带丝备用。
13.锅里烧油到4成热后放入里脊丝滑熟,捞出沥干。
14.锅中放色拉油煸炒香葱、胡萝卜和海带丝,出香味后放里脊丝。
15.加入高汤或清水,放盐、鸡粉、胡椒粉调味。
16.把煮好沥干的面条装碗。
17.做好的面汤浇到面上,淋2滴麻油即可。
小贴士:
新鲜菠菜具有保护视神经、润肠燥、助消化、美肌肤、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。菠菜中所含胡萝卜素除了可以在体内合成维生素A外,还具有抗氧化作用。长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率,也可减少患白内障的机会;其中含有的多种维生素可防止口角炎、夜盲症等;菠菜中的叶酸及其他抗氧化物质则具有抗老防衰的功能,可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。另外,菠菜还含有一种类胰岛素物质,可有效保持血糖相对恒定。
食材明细:
波菜1株,鲜奶油1大匙,牛奶1/2杯,奶油1大匙,面粉适量,白胡椒粉少许,茴香粉少许,盐少许,水适量
翡翠奶油酱的做法步骤:
1.)将波菜洗净沥干,用手提打汁机打细备用。
2.)将所有材料一起用小火煮约10分钟,熄火后过滤波菜渣,再度用小火加热后,拌匀至适当之浓度即可。
食材明细:
银丝面250克,银芽适量,熟火腿适量,生菜适量,黑木耳各适量。适量,XO酱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,糖化酶适量,香油各适量。适量
XO酱拌银丝面的做法步骤:
1.银丝面淘洗,煮熟。
2.银芽、熟火腿、生菜焯水,切丝;黑木耳洗净,挤干剁碎。
3.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
面要冷水下锅,断生即可,捞出冲凉时也可在水中加入少许盐,可增加面熟制后的口感。
酱拌乌冬面
做了好大一碗酱,男银吃的很满足,吃剩下的酱让留着明早拌粉吃,值得一值咯,黄豆酱渗透进瘦肉木耳内,放点香菜,真的好吃哟
食材配方
主料:
乌冬面
1包瘦肉
100g木耳
5g辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
适量姜蒜
适量香菜
适量生抽
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有食材
2.姜蒜连同瘦手一块斩碎,木耳泡发后切碎
3.锅内放油,小火炒制肉沫
4.放入木耳一起炒
5.加入黄豆酱及生抽及小半碗水
6.香菜切碎备用
7.煮好的酱装出备用,洒上香菜梗
8.另烧热水,放入乌冬面煮
9.煮好的乌冬面沥干水份,洒上香菜叶
10.淋上酱拌匀即可
食材明细:
水,油,姜,葱,面条,高汤精,虾仁,胡萝卜,香菇,盐
翡翠虾仁香菇面的做法步骤:
1.先说说煮面。由于面条是新鲜的,所以在煮的过程中千万不可过长,水开一次就可以马上把面条放入其中煮,开锅后就可以捞出在水中投凉。
2.其次说说面卤。锅热够倒油,葱姜味美鲜爆锅,加入适量水,盐,烧开后加入香菇(事先切十字花),胡萝卜丝。
3.最后放虾仁(鲜虾把背部开条长口,取出虾线),开锅后加适量高汤精,出锅即可。
小贴士:
菠菜汁代替水和面,自然就是绿绿的很是养眼。用家用压面机压出面条备用。
感谢您阅读“97美食网”的《酱拌翡翠面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!