桂花芝麻元宵

发布时间 : 2019-10-08

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的桂花芝麻元宵，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖适量，荤油适量，桂花糖适量

桂花芝麻元宵的做法步骤：

第1步小火将黑芝麻炒出香味后，取出用擀面杖碾碎往芝麻中放入同等份量的白糖，再按自己可接受的程度加入荤油（这种馅，多加点荤油口感才不干，才好吃）即成馅心

第2步在糯米粉中分次加入温水，揉成面团，再分成约20克一个的剂将剂捏扁成小碗状，在其中放入约10克的馅心，收口，搓圆（在手心上滴一滴水再搓能将元宵表面搓得非常光滑

第3步汤锅内放足量的水，等水开后放入元宵，关上锅盖，待元宵全部浮起后，即可连汤盛起在汤内加入适量桂花糖即成。

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酒酿桂花元宵羹

食材明细：

主料：糯米粉150克，酒酿1盒，糖桂花适量，淀粉适量

酒酿桂花元宵羹的做法步骤：

1，糯米粉倒入碗中，加入100克的开水，用筷子搅拌，稍冷却一下，揉成面团。

2，搓成细长条。

3，用刀切成小元宵。

4，准备好酒酿和糖桂花。

5，锅中加一碗水烧开，酒酿倒入打散，加入元宵和糖桂花煮开，略煮一会。

6，待小元宵飘起，加一点水淀粉勾芡出锅。

黑芝麻元宵

食材明细：

糯米粉，橄榄油，冰糖，黑芝麻

黑芝麻元宵的做法步骤：

1.将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；

2.元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；

3.包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅，等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

小贴士：

1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸；

2、食用元宵应注意“烫口”，以免造成不必要的伤害；

3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；

桂花酒酿元宵

食材明细：

花生粉，糯米粉各90克，猪板油60克　酒酿1大匙，桂花酱1/2大匙。A料：盐1小匙，绵白细糖100克，麦芽糖60克，无宵粉：糯米粉540克　淀粉60克。

桂花酒酿元宵的做法步骤：

1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。

2、加入A料，用手抓拌成泥状。

3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。

4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。

5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。

6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。

7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

赤豆桂花酒酿元宵

食材明细：

主料：红豆30g，酒糟4大勺，糖桂花适量

辅料：糯米粉60g，红糖25g

赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤：

1，把小赤豆提前泡发24小时以上，

2，用水煮开，

3，煮到软烂即可，

4，把糯米粉和成面团，

5，把水烧开，热水下裹好的圆子。

6，圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，

7，把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）

8，把红糖切碎一些，（比较好融化，）

9，把红糖放进去，搅拌均匀，

10，待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）

11，吃的时候放上一点点糖桂花即可，

桂花酒酿小元宵

食材明细：

主料：糯米400克

辅料：酒曲4克，凉开水适量，糯米粉适量

配料：糖桂花适量

桂花酒酿小元宵的做法步骤：

1，准备材料。

2，将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

3，蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

4，蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

5，勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

6，容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

7，糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。

8，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。

9，再加入发酵好的酒酿同煮开。

10，淋上糖桂花即可。

小贴士：

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。

2、做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。

3、拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。

4、酒曲可以超市购买，一般常用的有安琪牌。

红糖花生黑芝麻元宵

马上就是元宵佳节，元宵节的晚上怎么可以缺少好吃味美的元宵呢?芝麻馅看来是大势所趋，所以今天为您推荐的是儿时经典的红糖花生黑芝麻元宵，这馅料那一个香啊!全家人还不闻香而来?

材料：熟花生熟黑芝麻红糖糯米粉猪油

做法：

1、准备食材

2、将花生去皮先入料理机打成半碎的颗粒，然后加入黑芝麻和红糖继续打成均匀的粗颗粒。

3、将打匀后的馅料备用。

4、加入猪油。

5、充分和匀。

6、分成小份团匀备用，放置冰箱冷藏两三个小时定型。

7、将馅料放在糯米粉中。

8、摇匀。

9、将沾满糯米粉的元宵表层均匀洒水，或用漏勺整体放在水中，沾湿快速捞出。

10、再投入糯米粉中。

11、一次又一次，五六次的样子，最后，做好一份，就用保鲜膜封好保湿。

12、锅中煮熟即可食用。

温馨小贴士：红糖的比例放得有点多，吃一个香，吃四个甜，吃到第六个，就感觉，有点咸了，哈哈。

【不看后悔】黑芝麻吃太多竟加速秃头常这样吃小心未老先秃！黑芝麻吃太多竟加速秃头常这样吃小心未老先秃！

现在随处都能看到秃顶的人，甚至很多年轻人未老先秃，虽然很大一部分原因是因学习和工作的压力，但饮食不当也会加速秃头谢顶!比如黑芝麻，人人都知道它养发生发，但是吃过量反而适得其反加速秃头!还有哪些情况会使头发狂掉导致秃头谢顶呢?快来看看。

每天吃黑芝麻超过一勺加速秃头

很多人都认为，脱发的人应多吃黑芝麻。在查尔斯王储的书中就曾提过，威廉每天会吃大量的芝麻，希望能够生发。

但是专家却给出了与常识不同的解释：吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

高血压等药物会导致老来秃头

而对中老年人来说，脱发秃头的原因更多在于饮食和药物方面。饮食中蛋白质含量不足，缺铁等都可导致脱发。另外，一些药物也可引起脱发，包括高剂量的维生素A，治疗关节炎、抑郁症、痛风、心脏病、高血压的药物。因此，在服这些药物时，饮食上多吃杂粮、豆类以及新鲜蔬菜水果。

睡得晚、染发会未老先秃

男性未老先秃有一定遗传，但更多的是生活习惯的影响。食品中的有害化学成分、严重污染、烫发、染发等，都有可能是造成男子脱发年龄提前的原因，另外，睡得晚的人头发容易出油脱落。

超有效的养生护发妙方

脱发秃头在治疗时需要保持轻松的心态。在食疗方面，在此推荐一个生发护发方：黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。将黑豆洗净，加水，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次，饭后食用，温开水送下。

秃顶非常影响形象，要想摆脱掉发困扰除了改变不良的生活习惯之外，也可以通过一些食物来有效强韧发质发根掉头发吃什么好?这些食物强韧发根发质有神效掉头发吃什么好？这些食物强韧发根发质有神效！

大家每天掉几根头发是很正常的，头发也要新陈代谢啊，每天正常的掉发量是在50到100根，但是早晨起来枕头上都是头发，梳个头也掉一把头发，这种情况你就要当心了，尤其是冬天天气干燥头发更容易出现断发、掉发现象，好担心头发掉光有木有?而且打扫那些散落的掉发也非常麻烦!其实，要想摆脱掉发困扰除了改变不良的生活习惯之外，也可以通过一些食物来有效强韧发质发根，让你拥有乌黑亮丽的秀发，再无掉发烦恼!（头发皂早白，泛黄，掉发严重时，不一定是营养不足，很可能是身体出现了小问题头发透露的健康秘密）

第一种：墨绿色的蔬菜

菠菜、韭菜、椰菜等绿色蔬菜能美化皮肤，有助于黑色素的运动，使头发永葆黑色;并且，由于这些蔬菜中含有丰富的纤维质，能不断增加头发的数量。

同时，墨绿色的蔬菜可以铁元素和钙元素，帮助保持发质的自然状态。

【大家都在看】总掉头发说明你肾虚4种养生食物最养肾

第二种：豆

豆类食物对头发的好处显然是不容置疑的。它不仅仅可以提供丰富的蛋白质，促进头发的生长，也富含铁、锌元素和维生素H。如果缺乏这些元素将导致头发的脆断。

腰子豆、小扁豆等食物应该成为你食品中重要的一个组成部分，专家推荐每周吃三杯豆类制品来保持健康。

【人人必知】生姜香油让你摆脱头发狂掉、开叉的烦恼

第三类：坚果类

经常吃坚果利于头发的健康。硒元素是维系头皮健康的最重要的矿物质，而巴西的坚果是最佳的获得硒元素的来源。核桃富有阿尔法亚麻酸、欧米茄3脂肪酸，可以帮助改善你的发质，同时，也是获得大量锌的源泉。

腰果、杏仁、核桃均是推荐的食品。因此，上述的食品都应该定期出现在你的食谱里，来维系你头发的健康状态。

掉几根头发是正常的新陈代谢现象，但是总是大量掉发可要想办法补救了，严重掉头发的人最应该吃什么呢？更多强韧发根发质的食物猛戳掉头发吃什么好？这些食物强韧发根发质有神效（续）掉头发吃什么好？这些食物强韧发根发质有神效(续)

第四类：家禽

那些长羽毛的家禽，鸡与火鸡，可以提供高质量的蛋白质保证你头发的健康。没有足够的蛋白质或者是缺乏高质量的蛋白质，将导致头发的脆弱，容易折断。家禽可以提供高生物利用率的铁元素，这就保证了身体对铁元素的吸收率，利于头发生长。

第五类：蛋

鸡蛋中含有的卵磷脂，是一种保养皮肤的高效物质。由于卵磷脂中同时含有水分和油分，还常常被用做乳液及其他化妆品的乳化剂。

鸡蛋清能清除积聚在头发上的油垢;蛋黄则可以滋润干枯的头发，让它们恢复光泽。我们常在市场中看到的针对干性发质或易断裂、受损发质的洗发液中，就将蛋黄作为了一种基本成分。

黑芝麻桂花汤圆

食材明细：

主料：黑芝麻适量，糖桂花适量，糯米粉适量，白糖适量

辅料：芝麻酱适量，蓝莓果酱适量

黑芝麻桂花汤圆的做法步骤：

1，黑芝麻用炒锅炒熟

2，擀碎黑芝麻

3，倒入两勺果酱一勺芝麻酱一勺糖桂花，两勺白糖，搅拌均匀

4，温水和糯米面，稍柔软些

5，面团分成若干小圆球

6，取圆球捏扁放馅料，团好，依次做好所有的

7，锅中放水煮开，下汤圆，跟煮肉饺子一样点三次水成熟

8，盛出

自制黑芝麻花生元宵

食材明细：

主料：糯米粉适量

辅料：紫薯适量，胡萝卜适量，柠檬适量，小苏打适量

自制黑芝麻花生元宵的做法步骤：

1，准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。

2，图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。

3，紫薯切片。

4，在锅中煮成水。

5，胡萝卜擦成丝。

6，把胡萝卜炸成胡萝卜汁。

7，准备好变色用的原料。

8，大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。

9，挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！

10，这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。

11，水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。

12，把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。

13，榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。

14，本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。

15，把做好的馅，捏成一粒一粒的。

16，在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。

17，馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。

18，收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。

19，一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。

20，喜欢吃多少就煮多少。

小贴士：

备注：元宵的面和的时候我有点小建议

1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。

2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。