“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的牛奶鸡蛋面包，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
牛奶适量，鸡蛋适量，油2大勺，面粉3大勺，奶粉3大勺，酵母1+1/2小勺
牛奶鸡蛋面包的做法步骤：
第1步把所有材料依次放入面包机选择甜面团程序，750克，中烧色，启动即可
第2步过程中可以看到面包机自动把材料揉好自然冷却到室温就可以切拉
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牛奶鸡蛋
食材明细：
250ML的纯牛奶，鸡蛋2个，冰糖
牛奶鸡蛋的做法步骤：
1、将牛奶倒入不粘锅，将电磁炉调至煮档，煮一分钟开了；
2、将打鸡蛋打入牛奶一齐煮至蛋黄熟透，可根据个人口味放入冰糖，（本人不喜甜，故没放到冰糖），熄炉，完成！！
小贴士：
牛奶不宜煮太久，煮开即打入鸡蛋为佳！！
牛奶巨蛋面包
食材明细：
中种面糰：200公克，高筋面粉334公克，新鲜酵母20公克，主面糰：334公克，奶粉27公克，细砂糖80公克，盐10公克，水134公克，蛋40公克，奶油80公克
牛奶巨蛋面包的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约300公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.再次滚圆后放入模型中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，入炉烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙约20分钟，出炉后表面刷上适量奶油即可。
法式牛奶面包
食材明细：
高粉250克，全麦粉50克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶195毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙
法式牛奶面包的做法步骤：
1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙，糖一大勺(我用的是咖啡调糖)，牛奶195ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵，面团上面可喷些水.
3.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀长对折，整成三角形(有一种整形方法.但我认为不太方便.所以直接对折了).
4.进行第二次发酵后，洒上高粉，表面划叶形.因家里的刀不合作.所以划得不够，有藕断丝连的感觉.180--190度烤15分钟到表面金黄.
老式牛奶面包
材料：高筋粉250克、砂糖38克、盐3克、牛奶125克、酵母4克、鸡蛋50克、奶油63克
做法：
1、将酵母倒入牛奶中，搅拌使其溶解均匀。
2、将高筋粉、砂糖、盐放入面包机中，将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑。
3、加入黄油继续搅拌融合，直至能抻出薄膜状。
4、将面团放入涂有油脂的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大即可。
5、将面团分成40克每个，剩余不足40克的面团就再均分到已分割好的面团上，用包羡慕覆盖，在工作台上继续发酵15分钟。
6、将收口处朝上，先用手掌压平，从上下各折1/3，然后，再对折，整理成棒状。
7、只滚动面团的右端，让它变细，成为水滴状。将所有的面团都以相同的方式整理好后，静置约5分钟。
8、将收口处朝上，先用手掌压平，然后，变轻轻拉着较细的那端，变用擀面棍擀成20cm的长度。
9、将面团较宽的那段稍微折弯，做成中心轴，再用左手来着较窄的那端，一路卷到底。然后，捏紧末端，封好。
10、将面团放在扑了油纸的烤盘上，面团间要留一个面团大小的空间，以这样的状态进行最后发酵。
21、用毛刷将蛋液涂满面团表面，用约220度的烤箱，烘烤10―12分钟，至表面金黄即可。
牛奶白糖面包
食材明细：
高粉250g，牛奶125g，酵母4g，全蛋50g，细砂糖38g，盐5g，无盐黄油60g，粗砂糖适量适量，刷蛋液适量
牛奶白糖面包的做法步骤：
第1步高粉，牛奶，酵母，全蛋，糖全部拌匀成比较光滑的面团，加盐继续搅拌，加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜，扩展阶段，放入盆中醒发1个小时。面团分割成大约55g一个的面团，醒发20分钟。
第2步面团整形成橄榄状，放入烤盘，35度左右，最后发酵一个小时。刷蛋液，用剪刀在面团表面随意剪出几个口子，撒上粗砂糖后放入烤箱。
第3步210度烤箱烤12分钟即可。
牛奶栗子面包
食材明细：
高筋粉210克，低筋粉40克，盐2克，糖32克，蛋黄15克，牛奶175克，黄油20克，栗子泥240克，刷面用蛋液20克，黑芝麻少许
牛奶栗子面包的做法步骤：
第1步先介绍一下栗子泥的做法。这里有个剥栗子的窍门，其实新鲜栗买来不要急着吃，要冰箱冰冻一下，让其熟成期更长些，吃起来会更香糯甘甜，连带剥栗子的皮的难题也能一并解决。煮一锅开水，将冻好的栗子放进锅里煮一分钟，关火，然后用刀在顶部开个口，就可以非常容易地剥出整粒栗子了。如果是做栗子泥就更简单了，对半切开，一剥，所有的皮都连着壳下来了。300克栗子仁熟后，用料理机打成泥，放入平底锅中加入60克糖和30克黄油炒到不会粘刮刀的程度就可以了。除黄油外的所有面包材料放进厨师机，低速搅拌两分钟至面粉抱团。再转中速七分钟左右，至面团出粗筋，这时的面缸应该比较干净，面团搅拌时有轻微的拍缸声。这时可以加黄油了。
第2步加了黄油后转高速打八分钟左右，听到非常清晰和急促的拍缸声，扯一块面团检查一下，可以清楚地拉出手套膜即可。打好的面团放在26度左右的温度下发酵，湿度保持在75%左右，发酵至两倍大小。手指沾粉轻捅一个洞不会回缩即可。
第3步发好的面团排气滚圆，盖发酵布醒十五分钟。栗子泥分成20克一份。
第4步取一份面团擀圆。包入馅料，收口朝下。
第5步放入纸托中，温度设置为35度，湿度80左右，发酵至1.5倍大。表面刷少许蛋液，并撒上少许黑芝麻为装饰。烤箱预热至180度，烤13分钟即可。
第6步取出装盘
鸡蛋牛奶布丁
食材明细：
果冻粉35公克，细砂糖53公克，动物性鲜奶油178公克，冷开水86㏄，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614㏄，蛋黄55公克，焦糖液适量
鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中，并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃，直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀，即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后，装入作法1的容器中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到呈现凝结状态即可。
牛奶鸡蛋土司
食材明细：
高粉230克，老面团60克，炼乳50克，盐3克，鸡蛋100克，牛奶40克，酵母3克，黄油20克
牛奶鸡蛋土司的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成宽度和土司模等宽的长方形；
第3步翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵至9分满时, 烤箱预热至180度的，下层上下火40分钟, 表面上色后加盖锡纸。
牛奶豆沙面包
食材明细：
鸡蛋，芝麻，豆沙，面粉
牛奶豆沙面包的做法步骤：
1.面包机合面出筋膜发酵.
2.分成小剂子后再擀开
3.包上豆沙.
4.整形好后松弛20-30分钟.
5.刷上全蛋液.
6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入，上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.
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