“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？请阅读由小编为你编辑的牛奶鸡蛋小面包怎么做好吃 牛奶鸡蛋小面包，但愿对你的学习工作带来帮助。
牛奶鸡蛋小面包
今天下午做的真款面包，是给儿子做早餐的，每天都不知给他做什么吃，有时做他又吃的很少，不做吧早餐是很重要的。就做了些面包，这个面包用的鸡蛋和牛奶比较多，吃起来很柔
食材配方
主料：
高筋面粉
300g酵母粉
1小勺鸡蛋
3个鲜奶
50ml细砂糖
30g无盐奶油
30g盐
1/4小勺辅料：
蛋液
适量芝麻
适量做法 共10个步骤
1.面粉，鸡蛋，酵母粉，盐，加牛奶揉成团
2.揉光滑了加入奶油，揉出筋
3.发酵40分钟
4.发好的面团
5.分成大小一样的小团
6.搓成丁锥形
7.擀成长条形
8.卷起来
9.擦上蛋液，撒上芝麻，用上火150度，下火140度，烤25分钟
10.烤好的面包
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蜂蜜手指小面包
这个面包是专门做给宝宝吃的，个头小，可以自己拿着吃，而且也不浪费，全能吃掉 自己做的面包，没有添加任何的化工原料，完全牛奶和面，奶香味很浓，自己吃着很健康。
食材配方
主料：
面包粉
250g牛奶
120ml辅料：黄油
适量白糖
2大勺盐
1/2小勺鸡蛋
1个酵母
1小勺蜂蜜
适量做法 共12个步骤
1.所有食材准备好
2.将牛奶加温，倒入面包桶内
3.依次倒入白糖、鸡蛋、盐、面包粉，最后放入酵母
4.把面包桶固定到面包机上，选择和面程序，进行第一次和面20分钟
5.第一次和面结束后，加入软化的黄油，再进行第二次和面
6.和面结束，用手可以拉出膜，说明面和的就可以了
7.把和好的面取出，开始来做面包，先把面分成小剂子，擀成长条状
8.然后用刀切成大小均等的小条
9.用手捏住两头，轻轻拧一下，就可以了，如图
10.把做好的小面包放入托盘，放进烤箱醒发
11.醒发好的面包，用刷子刷上蜂蜜
12.烤箱180度预热，上下火烤15分钟即可
牛奶鸡蛋面包
食材明细：
牛奶适量，鸡蛋适量，油2大勺，面粉3大勺，奶粉3大勺，酵母1+1/2小勺
牛奶鸡蛋面包的做法步骤：
第1步把所有材料依次放入面包机选择甜面团程序，750克，中烧色，启动即可
第2步过程中可以看到面包机自动把材料揉好自然冷却到室温就可以切拉
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蔓越莓小面包
喜欢吃放了黄油的面包，和面的时候再加上一些奶粉，面包表面再挤上一圈圈泡芙糊，那种特有的黄油奶香味吃起来特别过瘾，软软的面包上却有着一圈圈酥酥的线条在上面，我不知
食材配方
主料：
高粉
280g辅料：
鸡蛋
2个酵母
3g糖
40g奶粉
30g黄油
25g水
120g蔓越莓
适量泡芙糊
适量做法 共13个步骤
1.奶粉用开水冲化放到不烫时倒进面包机，加鸡蛋、融化的黄油、酵母、白糖,再加面粉启动面包机程序8揉面20分钟停止后强行关机再启动程序8揉面20分钟
2.面团发至2倍大小
3.取出滚圆
4.擀成牛舌状卷起
5.松弛15分钟
6.再擀成舌状
7.卷起
8.两头捏在一块放在纸托中进行二次发酵
9.碗内加黄油、水、面粉隔水加热成面糊后取出放凉
10.加蛋液拌匀
11.装进裱花袋中
12.挤在发好的面包上，进烤箱上下火180度25分钟
13.烤好后立即从烤箱中取出
月饼馅的小面包怎么做好吃
月饼馅的小面包
做月饼没用完的馅子，拿来做小面包，味道也是很特别的哟
食材配方
主料：
高粉
280g牛奶
160ml植物油
30ml细砂磄
40g鸡蛋
1个月饼馅
250g辅料：酵母
6g盐
3g奶粉
12g
做法 共10个步骤
1.和面，基础发酵一倍大
2.分割8个
3.揉成小团，发酵15分钟。
4.按扁
5.包馅。这个是香橙金桔味的（做好吃了半个，这个馅真的很好吃呐！）
6.包好馅，口朝下，放在手心中按着揉出表面光滑
7.烤箱100度1分钟，放杯热水，大概一小时
8.二次发酵
9.刷蛋液。有没有注意这个蛋液很黄？这还是全蛋液呐！嘻嘻，这是俺家母鸡下的菜鸡蛋哟！
10.上下火，180度，18分钟。（烤箱别忘提前预热啦！）
蓝莓小面包
蓝莓小面包制作过程：【约10个的量】
材料：高筋粉315g低筋粉84g奶粉30g细砂糖65g盐3g酵母6g全蛋液45g水98g汤种126g（高筋粉30g:水150g)黄油35g蓝莓酱适量
做法：
1、【图1-3】把汤种用中火煮好冷却备用，除黄油外，把所有材料混合揉至扩展阶段，再放入黄油揉至接近完全阶段（切一小块面团拉开来断口平整即可）。进行基础发酵至面团的2.5倍大完成。2、【图4-6】基础发好的面团取出排气，分割成70g/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚。
3、【图7-9】取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧，把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵。
4、【图10-12】第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液（材料份量外的）。烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却。
小贴士：
1、里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味。
2、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦。
3、这个模具是三能的星星小模具，如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以，如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主。
金钱小面包
食材明细：
主料：高筋面粉400克，耐高糖酵母4克，细砂糖60克，盐4克，淡奶油50克，黄油30克，水190克，鸡蛋1个
辅料：全蛋液少许
金钱小面包的做法步骤：
1，首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。
2，接着启动面包机，面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，撑开面团呈薄膜状态，而且有一定的韧性即可。
3，取出揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。
4，面团发酵至两倍大时，手指沾粉插入面团中间，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
5，将发酵好的面团轻拍排气，称重后分割成42个小剂子，每个小剂子大概在15克左右一个。
6，用手将小剂子搓圆成小面团，放入抹了黄油的披萨盘里，中奖隔开一定的距离摆放。
7，放在温度36度，湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
8，在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。
9，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，中途面包上色要及时加盖锡箔纸。
10，面包出炉后放在烤网上晾凉，然后密封室温保存或者冷冻保存。
11，烤好的小餐包超级松软，隔夜也不硬，太好吃了。
12，想吃就赶紧做起来吧！
13，馋人不？
小贴士：
1，烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
2，因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况增减。
3，现在天气热，要使用冰水来和面，这样揉出来的面团，面温才不会高。
乳酪小面包
食材明细：
低粉30克，盐1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黄油32克
乳酪小面包的做法步骤：
1..将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.
2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑.
3.放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）.
4.取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成3小份，松弛15分钟.
5.松弛好的面团压扁，包入内陷整形.
6.烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35-45分钟）
7.发酵好的面包胚取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层15-18分钟（上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深）.
小贴士：
内陷的制作方法： 奶油奶酪：80克 糖粉：40克 牛奶：3小匙 奶粉：2大匙 1.将奶油奶酪加糖粉搅拌均匀 2.加入牛奶搅均匀 3.加入奶粉搅均匀 内陷部分也可以直接将80克奶油奶酪软化后加3小匙牛奶搅均即可，这样的内陷奶酪味儿更浓
蜂蜜小面包
食材明细：
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
蜂蜜小面包的做法步骤：
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
蜜枣小面包
食材明细：
主料： 高筋面粉 380克， 牛奶 200克， 鸡蛋1个 58克， 干酵母 4克， 糖 40克， 盐 2克， 黄油 40克， 无核蜜枣 150克，
蜜枣小面包的做法步骤：
1.面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母
2.一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
3.之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4.【这时预热烤箱10分钟，中层，上下火40度】】从面包桶取出后，排气，放入蜜枣，和面团一起揉匀
5.之后均匀分成6份，揉圆后，依次喷上水，以防干裂
6.把面包放入已经预热好的烤箱，再放入一小蝶开水
7.大概40分钟左右，发至2倍大时，中层，上下火160度烤20分钟
8.之后，刷上全蛋液，170度，再烤5分钟
9.5分钟后，香喷喷的蜜枣面包就可以享用了。
10.第二天早上，切成片烤着吃，味道更好哦。
小贴士：
丝巾温馨提示：各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。
肉松小面包
原料：（夏季）
俄罗斯高筋面粉350克，冰牛奶178克，酵母3克，盐4克，奶粉20克，糖50克，黄油28克
做法：
图1：面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻）
图2：将除了黄油之外的材料放入面包桶内。
图3：开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）
图4：揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。
图5：将面团滚圆，放入面包桶内。
图6：静置发酵至两倍大。
图7：将面团取出，排气。
图8：将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。
图9：取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）
图10:将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。
图11：表面喷水，撒芝麻。
图12：烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）
小贴士：
1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温，夏季面包机和面，就害怕揉面时间过长，揉面的时候开始发酵，影响组织。
2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好！
3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。
4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。
5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。
6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
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