山药牛肉胡罗卜营养米粥

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《山药牛肉胡罗卜营养米粥》，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

山药大拇指高一节，胡罗卜一半，嫩牛肉里脊肉15—20克

山药牛肉胡罗卜营养米粥的做法步骤：

第1步将材料全部切成丁将切丁后的材料加盐剁的越碎越好摔打成团也可用搅拌机，此方法处理后牛肉软嫩粘滑小宝宝吃也不难嚼碎。

第2步提前用砂锅熬好大米小米玉米渣海蛎干粥（也可加干贝或干虾仁提升鲜味），在快食用前将肉团放入滚烫的粥中稍微闷煮片刻，待用筷子撮后肉团里面不发红肉不是很硬的状态就可以关火出锅啦！

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羊肉胡卜

食材明细：

羊前腿肉300克，面粉，生姜3片，葱，花椒15粒，温水，小葱2根，香菜1根，食盐，花椒粉，山西老陈醋，自制辣椒油

羊肉胡卜的做法步骤：

1.羊前腿肉用清水洗净，用刀分剁成大块

2.锅里放如足量冷水，放入羊腿肉，大火烧至水开表面飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用

3.处理好的羊肉放在电压力锅中

4.加入足量冷水没过羊肉，放入生姜片和葱，花椒粒放在香料罐内放入锅中

5.盖好锅盖，通电按“肉类”键“保压”20分钟，煮至羊肉熟烂

6.电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间，熬好的汤汁清澈不够浓白，此时，把羊肉连汤一起移到砂锅，继续煮至20分左右使汤汁浓白，羊肉汤就熬好了

7.面粉300可放在和面盆中，分次倒入适量温水

8.用筷子把面粉和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮

9.用手把面絮和成表面光滑的面团

10.小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水

11.依旧四指微曲，在面团上反复扎几次

12.扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟

13.饧好的面团放在案板上

14.用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片

15.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油

16.均匀的撒一层食盐

17.两只手握着面片的一端，一边向两边抻拉，一边把面片卷成长条状

18.长条状的面片扭成圆形面墩

19.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮

20.平底锅放火上烧热，倒入少量食用油

21.做好的饼皮放入锅中，小火煎制

22.煎到一面金黄，翻面再煎另一面

23.煎到两面金黄，出锅

24.煎好的所有面饼

25.小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末

26.煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香

27.煮熟的羊肉切成片状

28.羊肉放入锅中

29.舀入适量羊汤，没过羊肉表面

30.加入适量食盐

31.加入适量花椒粉

32.加入自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开

33.烙好的饼切成如面条一般细的饼丝

34.饼丝放入锅中

35.撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅

36.出锅的羊肉胡卜

羊肉罗卜汤

食材明细：

主料：羊肉500克，白罗卜1条

辅料：生姜1块，花椒8个，盐3克，香菜2棵，料酒1勺，白糖5克

羊肉罗卜汤的做法步骤：

1，羊肉冷水下锅煮沸，倒出清洗干净备用

2，萝卜切成块分成两份，生姜敲一下，花椒备好。

3，将一份罗卜及羊肉放入沙锅中加足水，加入料酒、生姜、花椒开始大火煮开转小火慢炖半小时

4，把萝卜挑出，重新放入另一半罗卜块再炖半小时，加入糖一起炖

5，出锅前加入盐调味撒入香菜即可

小贴士：

小火慢炖至肉酥。

肉片罗卜汤

食材明细：

肉片， 紫罗卜，平菇，香菜，姜

肉片罗卜汤的做法步骤：

紫罗卜，平菇敦20分加肉片下香菜，盐调味既可。

呛拌小罗卜

食材明细：

小红罗卜适量，盐1小勺，辣椒面少许，油30g，醋2勺

呛拌小罗卜的做法步骤：

第1步小罗卜洗净切薄片放盐、切好葱丝、辣椒面。

第2步锅中倒入油烧热。将热油倒入小罗卜盆中的辣椒面及葱丝，提香。

第3步加入适量的醋。搅拌均匀即可。

第4步呛拌小罗卜做好了。

麻香莲藕脆罗卜

给节日大餐来点配菜麻香莲藕脆罗卜

面对春节家宴上的大鱼大肉，好多人都吃不下、没食欲。来盘爽口又解腻的小拌菜，一定是餐桌上最受欢迎的菜喽。

麻香莲藕脆罗卜

材料：樱桃小罗卜莲藕片

调料：大葱麻椒粒盐白糖烤醋麻油鲜酱油

麻香莲藕脆罗卜做法

1、莲藕片清洗后用加了盐的开水焯过、过凉、控水；

2、樱桃小罗卜去掉根、顶，洗净、切片；

3、葱切长丝，与莲藕、罗卜一道放入容器内；

4、净锅入麻油，三热时下麻椒粒小火煸香，趁热倒在葱丝上，加盐、白糖、酱油、烤醋等拌匀，腌制20分钟入味即可。

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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