食材明细:
羊前腿肉300克,面粉,生姜3片,葱,花椒15粒,温水,小葱2根,香菜1根,食盐,花椒粉,山西老陈醋,自制辣椒油
羊肉胡卜的做法步骤:
1.羊前腿肉用清水洗净,用刀分剁成大块
2.锅里放如足量冷水,放入羊腿肉,大火烧至水开表面飘起浮沫,把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用
3.处理好的羊肉放在电压力锅中
4.加入足量冷水没过羊肉,放入生姜片和葱,花椒粒放在香料罐内放入锅中
5.盖好锅盖,通电按“肉类”键“保压”20分钟,煮至羊肉熟烂
6.电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间,熬好的汤汁清澈不够浓白,此时,把羊肉连汤一起移到砂锅,继续煮至20分左右使汤汁浓白,羊肉汤就熬好了
7.面粉300可放在和面盆中,分次倒入适量温水
8.用筷子把面粉和温水搅拌均匀,形成无干粉的湿性面絮
9.用手把面絮和成表面光滑的面团
10.小碗里准备少量冷水,右手除大拇指外的四指微曲,蘸取适量冷水
11.依旧四指微曲,在面团上反复扎几次
12.扎到面团吸收水分,变得光滑透亮起筋,盖一块湿布,放在一边饧制20分钟
13.饧好的面团放在案板上
14.用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片
15.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油
16.均匀的撒一层食盐
17.两只手握着面片的一端,一边向两边抻拉,一边把面片卷成长条状
18.长条状的面片扭成圆形面墩
19.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮
20.平底锅放火上烧热,倒入少量食用油
21.做好的饼皮放入锅中,小火煎制
22.煎到一面金黄,翻面再煎另一面
23.煎到两面金黄,出锅
24.煎好的所有面饼
25.小葱的葱白和葱绿分开分切成末,香菜切成末
26.煎烙饼留下的底油里,放入葱白段爆香
27.煮熟的羊肉切成片状
28.羊肉放入锅中
29.舀入适量羊汤,没过羊肉表面
30.加入适量食盐
31.加入适量花椒粉
32.加入自制辣椒油,煮到锅里的汤汁烧开
33.烙好的饼切成如面条一般细的饼丝
34.饼丝放入锅中
35.撒入香菜和葱绿部分,稍微烩煮2~3分钟,即可出锅
36.出锅的羊肉胡卜
食材明细:
主料:羊肉500克,白罗卜1条
辅料:生姜1块,花椒8个,盐3克,香菜2棵,料酒1勺,白糖5克
羊肉罗卜汤的做法步骤:
1,羊肉冷水下锅煮沸,倒出清洗干净备用
2,萝卜切成块分成两份,生姜敲一下,花椒备好。
3,将一份罗卜及羊肉放入沙锅中加足水,加入料酒、生姜、花椒开始大火煮开转小火慢炖半小时
4,把萝卜挑出,重新放入另一半罗卜块再炖半小时,加入糖一起炖
5,出锅前加入盐调味撒入香菜即可
小贴士:
小火慢炖至肉酥。
食材明细:
肉片, 紫罗卜,平菇,香菜,姜
肉片罗卜汤的做法步骤:
紫罗卜,平菇敦20分加肉片下香菜,盐调味既可。
食材明细:
小红罗卜适量,盐1小勺,辣椒面少许,油30g,醋2勺
呛拌小罗卜的做法步骤:
第1步小罗卜洗净切薄片放盐、切好葱丝、辣椒面。
第2步锅中倒入油烧热。将热油倒入小罗卜盆中的辣椒面及葱丝,提香。
第3步加入适量的醋。搅拌均匀即可。
第4步呛拌小罗卜做好了。
给节日大餐来点配菜麻香莲藕脆罗卜
面对春节家宴上的大鱼大肉,好多人都吃不下、没食欲。来盘爽口又解腻的小拌菜,一定是餐桌上最受欢迎的菜喽。
麻香莲藕脆罗卜材料:樱桃小罗卜莲藕片
调料:大葱麻椒粒盐白糖烤醋麻油鲜酱油
麻香莲藕脆罗卜做法1、莲藕片清洗后用加了盐的开水焯过、过凉、控水;
2、樱桃小罗卜去掉根、顶,洗净、切片;
3、葱切长丝,与莲藕、罗卜一道放入容器内;
4、净锅入麻油,三热时下麻椒粒小火煸香,趁热倒在葱丝上,加盐、白糖、酱油、烤醋等拌匀,腌制20分钟入味即可。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
食材明细:
羊腩500克,白罗卜500克,陈皮1小块,蜜枣4颗,姜3片。
白罗卜煲羊腩的做法步骤:
1、羊腩洗净,斩件
2、白罗卜去皮,洗净,切件
3、陈皮烫软,刮净
4、所有汤料放煲内,加水。武火煮沸后,转文火煲2小时,下盐调味即可。
食材明细:
竹蔗250克,红萝卜500克,猪骨500克,陈皮,精盐各少许。
竹蔗红罗卜猪骨汤的做法步骤:
1、将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。
2、在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。
食材明细:
白萝卜半个,猪油少许,盐少许
最简单的家常素白玉罗卜的做法步骤:
第1步先把罗卜周围的皮切掉,稍稍切厚点,每块皮的中间切一刀,切记不要切断!像这样。
第2步把它晾在阳台上,干了之后放在泡菜坛子里非常地棒!这就是干了的样子。
第3步罗卜先切片,再切丝备用。把罗卜丝放入电饭锅里,(不能用炒菜的锅!用电饭锅、小奶锅都可以,就是不能用炒菜的锅,不然这样做出来的罗卜就不白了)放一点猪油、盐。用筷子当锅铲在里面扒着。
第4步如果想要点汤汁的话,就加一点水,不能一开始就放一锅水、得煮得快出锅的时候才放水。
小贴士:
罗卜一定要把皮切掉,不然连着皮不好吃。
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