食材明细:
韭菜气味特殊,略带辛香,并富含胡萝卜素、维他命B、C及硫化物和蒜素等杀菌物质,可强健胃肠。韭菜色泽翠绿,柔嫩辛香,用以作馅,韭香四溢,诱人食欲。
鲜肉馅占1/2、韭菜占1/2
鲜肉馅200克,韭菜1000克
调味料盐、味精、油
韭菜饺的做法步骤:
1、韭菜洗净后切粒,放盛器中。
2、加入适量的盐腌一下。
3、用手仔细揉捏。
4、将韭菜的水分挤干,加入调味料与肉馅拌匀。
小贴士:
特点
微透翠绿,韭香怡人,余味缭绕
食材明细:
猪肉末500g,香菇10个,韭菜500g
香菇韭菜饺的做法步骤:
第1步韭菜洗干净备用。沥干水切小小小段。
第2步香菇切碎,猪肉切沫。将肉沫香菇馅与韭菜拌匀,放两枚鸡蛋。
第3步放耗油,十三香,盐,糖,调和油搅拌均匀。调出的馅料油哒哒,不干就行。
第4步和面。醒面。
第5步切小块。包饺子。
第6步摆好。锅加盐烧开水,下饺子。
第7步成盘。蘸点醋。
第8步多余的面直接上锅蒸,也挺好吃的
小贴士:
韭菜馅的饺子,韭菜不用切特别碎,也不需要用盐腌制。馅料太干可以放鸡蛋或适量油调和。
食材明细:
内馅韭菜,200公克,虾仁,120公克,肥肉丁,40公克,太白粉,2小匙,盐,1/2小匙,外皮澄粉,120公克,太白粉,120公克,沸水,120㏄,糖,1小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,胡椒粉,1/3小匙,麻油,1小匙,猪油,2小匙。
碧绿韭菜饺的做法步骤:
(1)韭菜洗净切末后,炒熟备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(3)外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水沖下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面糰。
(4)将面糰分切成12份,每份30公克,再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。
食材明细:
原材料肉末………600克韭菜………150克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克白糖………7克麻油………少许生抽………少许老抽………少许
猪肉韭菜饺的做法步骤:
1、韭菜洗净,切成碎末;
2、再加入所有调味料;
3、一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、将面皮从四个角向中间收拢;
6、先将其捏成四角形;
7、再将面皮的边缘包起,捏成四眼形;
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
肉最好选用五花肉。
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食材明细:
半肥瘦猪肉,韭菜,虾皮,饺子皮,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,麻油适量
韭菜虾皮饺的做法步骤:
1.猪肉洗净后剁碎;虾皮洗净;韭菜洗净后切小粒。
2.将猪肉、虾皮、韭菜搅拌均匀,再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。
3.用饺子皮将饺子包好。
4.将包好的饺子将在碟中,隔水蒸8分钟即可。
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